Michaela Loccisano/Getty Images Krystyna Struble
Ponieważ koszty żywności nadal wpływają na tygodniowe budżety rodzin, pragnienie steku może czasem pozostać niezaspokojone. Tańsze białka, produkty pełnoziarniste, a nawet sezonowe warzywa mogą wypełnić talerz. I chociaż niektórzy znani szefowie kuchni sugerowali zamiany na poszczególne kawałki steków , inni kulinarni eksperci chętnie dopisują swoje propozycje do cotygodniowej listy zakupów.
jakie jest logo Starbucks?
Pat LaFrieda może nie jest nazwiskiem na końcu języka niektórych ludzi, ale ma wpływ na świat kulinarny od dziesięcioleci. Eater NY opisał go jako sławnego rzeźnika, który upiększał pozbawiony uroku świat. Jako trzecia generacja właścicieli Pat LaFrieda Dostawcy mięsa , wywarł wpływ na wiele instytucji kulinarnych. Poza lokalem, który nosi jego imię, zaopatrywał w mięso legendarne restauracje, takie jak Eleven Madison Park, a nawet Wstrząśnij Chałupą .
Podczas gdy marka i mężczyzna budowali relacje w kulinarnym świecie, to ich wiedzy zaufali szefowie kuchni. Jego spersonalizowane mieszanki burgerów były legendarne. Mimo ewolucji trendów kulinarnych, nazwa LaFrieda i jego rady cieszą się powszechnym szacunkiem. LaFrieda rozmawiał z SN o najtańszym kawałku steku — a kiedy poleca określony rodzaj mięsa, ludzie go słuchają.
Pat LaFrieda sugeruje aromatyczne, niedrogie steki
YARUNIV Studio/Shutterstock
substytut mąki uniwersalnej
Podczas gdy Pat LaFrieda może dostarczać mięso do niektórych drogich restauracji, znany rzeźnik docenia fakt, że niektórzy ludzie mogą nie mieć głębokich kieszeni. Mimo to nie wierzy, że stek jest poza stołem. „Jeśli starasz się zmieścić w budżecie, będziesz chciał uniknąć znanych dań, które można znaleźć w restauracji lub steakhouse, takich jak striptiz nowojorski, ribeye, porterhouse i filet mignon. Te kawałki są niezaprzeczalnie pyszne, ale istnieją alternatywy, które zbliżą cię za dużo mniej gotówki” – mówi LaFrieda SN. I biorąc to pod uwagę smokecuts.com mówi, że istnieje „100 różnych rodzajów podstawowych kawałków”, istnieje wybór na każdą kieszeń.
'A stek z żelazka jest tak samo aromatyczny jak nowojorski Strip za 25% ceny” — mówi LaFrieda. ciąć za cenę”.
Jak wyjaśnia LaFrieda, konsumenci muszą myśleć poza najbardziej znanymi nazwami. Ale dodał jedno zastrzeżenie: „Unikałbym polędwica , ponieważ często jest reklamowany jako produkt z wyższej półki, chociaż w rzeczywistości brakuje mu smaku i konsystencji”. Niezależnie od tego, czy chodzi o odrobinę wiedzy, czy rozmowę z rzeźnikiem, istnieją sposoby, aby postawić stek na stole bez przekraczania budżetu.
Jaki jest sekret gotowania niedrogich kawałków mięsa?
FoodAndPhoto/Shutterstock
Podczas gdy wielu szefów kuchni ma swoje metody na doskonale ugotowany stek, kilka prostych wskazówek kulinarnych może sprawić, że wiele osób poczuje się jak mistrz kuchni. Dla Pata LaFriedy zaleca dwie metody gotowania flatiron lub steki z trzema końcówkami . „Zarówno grillowanie, jak i smażenie na patelni to świetne opcje, o ile można osiągnąć bardzo wysoki poziom ciepła” — mówi LaFrieda SN. „Odpowiednio wysmażony płaski stek zapewni ci tyle samo smaku, co droższy striptiz z Nowego Jorku”.
Oprócz gotowania, odpowiednia przyprawa może zaakcentować smak. LaFrieda uważa, że „ Przyprawy i marynaty są w porządku, chociaż zamaskują smak wołowiny. ” Zamiast tego sugeruje: „Aby tańsze kawałki smakowały drożej, możesz po prostu doprawić gruboziarnistą solą i gotować w tym celu na dużym ogniu klasyczny steakhouse na zewnątrz, pozostawiając niską temperaturę wewnętrzną. Stek po rzadkiej stronie będzie miły i soczysty, czego można się spodziewać po droższym kawałku”.
Ta rada jest prosta, ale stanowi mądry punkt. Właściwe doprawienie i dobre wykonanie to podstawa każdego posiłku. Następnym razem, gdy nadejdzie ochota, pyszny, niedrogi stek jest w przypadku rzeźnika, pod warunkiem, że konsument wyszuka mniej znaną nazwę i odpowiednio go ugotuje.
stek n shake prime burger
