Diety płynne obiecują utratę wagi, detoksykację i oczyszczenie. Od koktajli proteinowych po soki tłoczone na zimno herbatki detoksykujące , twierdzą, że mają rozwiązanie – choć kosztowne – na Twoje zmartwienia i nieszczęścia zdrowotne. Ale czy naprawdę są odpowiedzią?
Czy warto spróbować diety płynnej? Czy naprawdę są w stanie dotrzymać obietnic? Tutaj opisujemy, czym jest dieta płynna, łącznie z potencjalnymi korzyściami i wieloma wadami.
Co dzieje się z Twoim ciałem, gdy stosujesz dietę detoksykującąCo to jest dieta płynna?
Fotograf: Fred Hardy II, stylista żywności: Margaret Monroe Dickey, stylista rekwizytów: Phoebe Hauser
Polecany przepis: Sok Imbirowo-Buraczany
Dieta płynna składa się wyłącznie z płynów zamiast pokarmów stałych. Obejmuje to domowe lub kupowane w sklepie soki i koktajle, domowe koktajle proteinowe, gotowe koktajle proteinowe oraz kupowane w sklepie płynne zamienniki posiłków. Możesz zastąpić wszystkie posiłki i przekąski płynami lub zastosować częściową dietę płynną, jedząc także pokarmy stałe.
Niektóre firmy oferują specjalne „oczyszczanie sokiem” z różnymi fazami, które można kupić. Inni oferują różnorodne płynne zamienniki posiłków do wyboru w zależności od celów. Mogą one jednak być drogie i zazwyczaj należy je kupić i wysłać pocztą.
Spróbuj tych: Zdrowe przepisy na smoothie
Powody przejścia na dietę płynną
Powodów medycznych
Niektórzy ludzie przechodzą na krótkotrwałą dietę płynną ze względów medycznych, takich jak trudności w połykaniu lub problemy jelitowe.
„W większości przypadków trudno jest uzasadnić dietę płynną” – mówi Ayla Barmmer, MS, RDN, LDN , dietetyczka integracyjnego i funkcjonalnego w Bostonie. „Jednak jedynym wyjątkiem byłoby leczenie przerostu bakteryjnego jelita cienkiego (SIBO), który jest coraz częstszym schorzeniem, biorąc pod uwagę powszechne stosowanie IPP [leków będących inhibitorami pompy protonowej na zgagę], przewlekły stres, stosowanie antybiotyków i nie tylko”.
Nie każdy cierpiący na SIBO musi przestrzegać diety płynnej, zauważa Barmmer, ale jeśli jest to zalecane, powinno to odbywać się pod nadzorem pracownika służby zdrowia, np. lekarza lub dietetyka.
Inne powody stosowania diet płynnych
Przedstawiony obraz: Sok Marchewkowo-Pomarańczowy
Do najpopularniejszych powodów stosowania diety płynnej zalicza się utratę wagi i „detoksykację”. Płynne zamienniki posiłków zapewniają wygodę — weź koktajl i gotowe. Ponadto kalorie i wielkość porcji są kontrolowane, więc łatwiej jest utrzymać docelowy poziom kalorii, jeśli próbujesz schudnąć.
Oczyszczanie sokami i detoksykacja cieszą się w ostatnich latach coraz większą popularnością, lecz w świecie żywienia pozostają kontrowersyjne. Soki wyciskane z owoców i warzyw dostarczają zdrową dawkę witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, ale ich twierdzenia o detoksykacji organizmu nie są poparte nauką.
Diety płynne mają zalety i wady, niezależnie od powodu, dla którego je stosujesz.
Korzyści z diety płynnej
Polecany przepis: Zielone smoothie
Diety płynne mogą pomóc Ci schudnąć – przynajmniej na krótką metę.
„Czasami ludzie mogą stracić kilka funtów” – mówi Isabel Smith, MS, RD, CDN , dietetyk i założycielka Isabel Smith Nutrition. „Ale mogą też szybko je odzyskać”.
Płynne zamienniki posiłków zapewniają również strukturę. Przestrzeganie zorganizowanego planu posiłków może prowadzić do większej utraty wagi niż standardowy program żywieniowy.
Jeśli chodzi o oczyszczanie sokiem, korzyścią może być zwiększone spożycie witamin, minerałów i przeciwutleniaczy ze względu na liczbę owoców i warzyw potrzebnych do wydobycia soku.
„Z pewnością istnieją badania, które wykazują korzyści płynące ze spożywania soku na stężenie przeciwutleniaczy i mechanizmy przeciwzapalne w organizmie człowieka” – mówi Rachele Pojednic, Ph.D, M.Ed. , adiunkt żywienia w Simmons College, „ale zazwyczaj ma to miejsce w połączeniu ze zdrową dietą lub innymi stałymi pokarmami. Największym problemem jest to, że ludzie myślą, że „odtruwają” swoje narządy, co po prostu nie jest zgodne z działaniem wątroby, nerek ani żadnego innego organu.
Spróbuj tych: Przepisy na zdrowe soki
Zagrożenia związane z dietą płynną
Polecany przepis: Sok Truskawkowo-Ogórkowy
Niektóre zagrożenia i wyzwania związane z dietami płynnymi obejmują:
- Uczucie oszołomienia lub zawrotów głowy
- Za mało kalorii
- Brak ważnych składników odżywczych
- Nie do utrzymania w dłuższej perspektywie
- Brak sytości
- Drogi
„Jest bardzo niewiele korzyści z przejścia na dietę płynną” – mówi Pojednic. „W krótkim okresie możesz stracić trochę na wadze z powodu utraty wody, a być może kilka funtów w dłuższej perspektywie z powodu ogromnego deficytu kalorii. Jednak osiągnięcie takich rezultatów nie jest typowe, ponieważ dieta jest tak wymagająca i sprawia, że czujesz się okropnie.
Większość ludzi nie jest w stanie wytrzymać dłużej niż kilka dni, zanim poddadzą się wszystkiemu, co ograniczają, co prowadzi tylko do przejadania się, poczucia winy i odzyskania utraconych kilogramów.
Oprócz uczucia głodu może brakować Ci także ważnych składników odżywczych. Soki zawierają witaminy i minerały, ale nie zawierają błonnika, tłuszczu ani białka – a wszystko to jest niezbędne dla zdrowego organizmu. Picie samego soku może powodować „wyniszczające bóle głowy, dokuczliwy głód i biegunkę” – mówi Pojednic. „Pomimo szumu, że czujesz się w ten sposób, ponieważ Twój organizm „odtruwa się”, objawy te wynikają w rzeczywistości z niskiego spożycia kalorii, spadającego poziomu cukru we krwi pomiędzy „posiłkami”, organizm reaguje na brak uczucia sytości i pojawia się uczucie sytości. w jelitach nie ma nic, co mogłoby zwiększyć objętość stolca.
najlepiej smakujące masło orzechowe
Niesamowitą rzeczą w naszych ciałach jest to, że dbają o oczyszczanie za nas i są zaprojektowane do regularnego detoksykacji.
„Twoje ciało działa w oparciu o bardzo ściśle regulowane mechanizmy sygnalizacyjne, które utrzymują Cię w pozycji pionowej, funkcjonują i usuwają niepotrzebne cząsteczki” – wyjaśnia Pojednic. „Twoja wątroba ma bardzo specyficzne enzymy, które „odtruwają” organizm. Niektóre pokarmy mogą wpływać na te enzymy, ale zalanie organizmu płynami nie zmieni radykalnie tych mechanizmów ani nie „wypłucze organizmu” – mówi Pojednic.
Ostatni minus diet płynnych? Koszt. Jedzenie samych płynów staje się kosztowne.
Wchłanianie składników odżywczych
Istnieje różnica w sposobie, w jaki organizm wchłania ciecze i ciała stałe. Substancje stałe wiążą się z dodatkowym etapem procesu trawienia: żuciem. Żucie jedzenia zwiększa współczynnik sytości. Błonnik spowalnia również trawienie, pomagając dłużej zachować uczucie sytości, ale w sokach brakuje tego kluczowego składnika.
„Cukry – glukoza i fruktoza – zawarte w soku, bez rozpuszczalnego błonnika występującego w całych owocach, znacznie szybciej przenikną przez ścianę jelita, ponieważ zabraknie tej bariery włóknistej” – mówi Pojednic.
A chociaż otrzymujesz skoncentrowaną dawkę witamin i minerałów z soku, możesz nie wchłonąć ich wszystkich. Witaminy A, D, E i K wymagają obecności tłuszczu w pożywieniu, aby mogły zostać wchłonięte przez organizm.
Kto nigdy nie powinien stosować diety płynnej?
Diety płynne mogą być wystarczająco trudne, ale są pewne osoby, które nigdy nie powinny rozważać stosowania diety płynnej. W rzeczywistości diety płynne mogą być niebezpieczne, jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią, zażywasz niektóre leki, niedawno przeszedłeś zabieg lub masz problemy jelitowe lub trawienne.
Konkluzja
Nie jesteś pewien, czy dieta płynna jest dla Ciebie odpowiednia? Porozmawiaj z dietetykiem, który poprowadzi Cię przez zalety i wady w oparciu o Twoje cele. Jeśli się na to zdecydujesz, wybieraj napoje zawierające białko, węglowodany i tłuszcze, które pomogą Ci zachować uczucie sytości i umożliwią wchłonięcie niezbędnych składników odżywczych. Pomocna może być zamiana soków na koktajle. Rozważ spożywanie jednego płynnego posiłku dziennie zamiast wszystkich trzech. I nie pozostawaj długo na diecie płynnej.
„Prawdopodobnie nie wyrządzisz dużych szkód, jeśli utrzymasz go w czasie krótszym niż trzy do siedmiu dni” – mówi Pojednic. – Ale w międzyczasie przygotuj się na to, że poczujesz się jak gówno.
