Bloomberg/Getty Images „Wciąż jestem zła, że nie dali mi wystarczająco dużo czasu, aby to się stało”, Edna Morris, była prezes czerwony homar , powiedział, odnosząc się do swojego zadania, aby przywrócić markę do korzeni. Zatrudniona w 2002 roku była m.in Restauracja Biznes wyjaśnia, poproszony w 2003 roku o odsunięcie się na bok, aby ktoś inny mógł się tym zająć.
To uczciwy sentyment. Jednak artykuł ten ukrywa fakt, że kadencja Morrisa jako prezesa nadzorowała promocję Endless Crab, która prawie doprowadziła firmę do bankructwa. USA dziś opisał promocję z 2003 roku tak, jak sugeruje nazwa. Za 22,99 USD możesz zjeść tyle śnieżny Krab jak mógłbyś wepchnąć w siebie. Pomysł jednak przeoczył dwa fakty.
Po pierwsze, cena krabów śnieżnych rosła. Było to spowodowane rygorystycznymi kontyngentami, które rząd USA nałożył na hodowlę krabów, aby utrzymać zrównoważone dostawy skorupiaków. Przy mniejszej liczbie krabów na rynku, koszt każdego kraba naturalnie wzrósł, osiągając 5 USD za funt (przez USA Today). Nawet gdy podniósł ceny, próbując odzwierciedlić tę zmianę, promocja Red Lobster przebiegała na niskich marżach. Po drugie, ludzie naprawdę lubią swoje kraby. „To nie była druga porcja, tylko trzecia zabolała” – wyjaśnił inwestorom Joe Lee, dyrektor naczelny. „I czwarty” – zgodził się Dick Rivera, poprzednik i następca Morrisa na stanowisku prezydenta w Red Lobster (via USA Today). Zjadł zbyt dużo, aby Red Lobster mógł skorzystać z wysokiej opłaty.
Zrujnowanie nie zepsuło apetytu Red Lobster
Buddhika Weerasinghe/Getty Images Straty Red Lobster poniesione z tego błędu były ogromne. Poczta w Nowym Jorku poinformował, że firma straciła 405,9 miliona dolarów na akcjach w jednej sesji i 3,3 miliona dolarów zysku. Artykuł wyjaśniał, że ponieważ Edna Morris pracowała w stekach, jej doświadczenie z bufetami typu „jesz ile chcesz” koncentrowało się na potrawach bardziej sycących niż mięso kraba. W końcu wina spadła na nią.
Bardziej niesprawiedliwym aspektem jej zwolnienia/przymusowego odejścia jest to, że rok później Red Lobster eksperymentował z krewetkami w tym samym formacie. Magazyn Mel zauważa, że ponieważ krewetki są zarówno tańsze, jak i bardziej sycące niż kraby, stanowią one lepszy produkt typu „jesz ile chcesz”. Krewetka bez końca za 15,99 USD stała się od tego czasu podstawową ofertą marki. Można się zastanawiać, czy jacyś dyrektorzy restauracji z owocami morza mogli wiedzieć przed klęską krabów śnieżnych, że krewetki byłyby lepszym wyborem. Jeśli tak, to powinni byli odejść z Morrisem. Jeśli tego nie zrobili, powinni byli odejść z Morrisem, ponieważ pokazuje, że nie znają własnej marki. Tak czy inaczej, Morris może słusznie irytować się na myśl, że Red Lobster dopracował pomysł, który tak spektakularnie wybuchł jej w twarz.
