Prawie każdy, kto oderwał pokrywkę po jogurcie, widział to zjawisko: kałużę półprzezroczystego płynu, która unosiła się do góry nad kremowym twarogiem poniżej. Choć dla wielu jest to wystarczająco nieszkodliwe, niektórzy wzdrygnęli się na ten widok, a nawet skorzystali z Twittera, aby wyrazić swój niepokój – i zapytać, co to do cholery jest (poprzez Dzisiaj ).
Ale jako Uniwersytet Łyżka wyjaśnia, że substancja ta jest naturalnym składnikiem jogurtu i jest szczególnie powszechną cechą „stylów odcedzonych jogurtów”, takich jak odmiany greckie i islandzkie (stąd chłonna polewa papierowa, którą można znaleźć pod pokrywkami niektórych marek). W większości przypadków jest całkowicie bezpieczne – w rzeczywistości zalecane – aby wmieszać płyn z powrotem do jogurtu i odłożyć łyżką.
co kupić w klubie Sama
Ta substancja, zwana serwatką, jest białkiem produktu mlecznego, które oferuje własne zapasy wartości odżywczych, więc jeśli ją wylewasz, możesz przegapić. PopSugar zauważa, że serwatka dostarcza trochę białka, potasu i wapnia — a jeśli nadal nie możesz tego znieść, po prostu potrząśnij pojemnikiem przed otwarciem, aby wstępnie wymieszać zawarte w nim składniki.
Dlaczego jogurt oddziela się?
Według Kosmopolityczny , serwatka jest płynem pozostawionym po odcedzeniu i zsiadłym mleku, który oprócz wartości odżywczych nadaje kremowej konsystencji. Ale poprzez transport i wynikające z tego możliwe zmiany temperatury, ciecz ta może oddzielić się od otoczenia i wznieść się do góry.
czy krakersy ritz są wegańskie?
Dzisiaj dodaje, że w procesie wytwarzania jogurtu mleko jest hodowane, podczas którego serwatka jest zawieszana w ściankach komórkowych mleka. Ale te ściany mogą przebić się przez ruch (na przykład podczas podróży od producenta do sklepu spożywczego lub gdy konsumenci trzymają łyżkę), powodując uwolnienie płynu.
Tak, oddzielony jogurt jest ogólnie bezpieczny do spożycia — jogurt może pozostać doskonale jadalny nawet dwa lub trzy tygodnie po dacie wybitej na pojemniku, chociaż ilość oddzielonej serwatki będzie wzrastać wraz z wiekiem (poprzez Uniwersytet Łyżka ). Należy jednak pamiętać o ograniczeniu: Insider biznesowy ostrzega, że jeśli płyn zbierający się na górze jest „więcej niż zwykle” lub, oczywiście, jeśli występują oznaki zsiadania się lub pleśni, najlepiej go wyrzucić.
