W przeciwieństwie do gotowania, pieczenie to prawdziwa nauka i nawet najmniejsza poprawka przepisu może zepsuć doskonały deser i uczynić go niejadalnym. Domowe ciasteczka mają w sobie coś, co wywołuje ciepłe, rozmyte uczucie jak żadne inne. W rzeczywistości, niektórzy pośrednicy w handlu nieruchomościami używali do pieczenia ciasteczek przed zorganizowaniem otwartego domu, aby wszyscy przyszli nabywcy poczuli się jak w domu.
W przeciwieństwie do domowych ciasteczek, pudełkowa mieszanka ciasteczek jest pakowana tak, jak jest i często brakuje jej osobistego charakteru. Wszystkie suche składniki, takie jak mąka, sól i soda oczyszczona, są już wymieszane, co oznacza, że wystarczy dodać pozostałe mokre składniki – zwykle masło i/lub olej, wodę lub mleko, a czasami jajka. Na szczęście istnieje wiele sposobów na przekształcenie kupowanej w sklepie mieszanki ciasteczek w godne pochwały ciasteczka, które, gdyby Twoi znajomi nie znali nic lepszego, pomyśleliby, że są domowej roboty. Oto kilka sposobów na kreatywne wykorzystanie plików cookie.
Użyj masła zamiast margaryny lub tłuszczu, aby uzyskać domowy smak
Wiele ciastek w pudełkach wymaga margaryny lub oleju, ale domowe ciasteczka, zwłaszcza kruche, są trudne do podrobienia bez tego prawdziwego, rozpływającego się w ustach maślanego smaku. Tłuszcze z tłuszczu piekarskiego, masła lub olejów przyczyniają się do ogólnej miękkości ciastek. W szczególności masło jest najbardziej aromatycznym tłuszczem z tej trójki, ale ma też najniższa temperatura topnienia . Jeśli użyjesz masła zamiast tłuszczu piekarskiego lub oleju, twoje ciasteczka nie tylko zapewnią ten charakterystyczny domowy smak, ale będą bardziej chrupiące i cieńsze niż obiecuje pudełkowane ciasto.
Jedną z rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, jest rodzaj masła, którego używasz w swoim zmodyfikowanym przepisie na ciasto na ciasteczka — na przykład masła z połową zawartości sodu lub opcje o niskiej zawartości tłuszczu mogą przyczynić się do zmiany poziomu wilgoci, powodując kruche lub chrupiące ciasteczko. Zasadniczo zawsze wybieraj choose masło niesolone ponieważ ciasto w pudełku prawdopodobnie zawiera już sól jako składnik.
Mleko w proszku to sekretny składnik domowych ciasteczek
Mleko i ciasteczka to naturalna kombinacja. Ale co z ciasteczkami z mleka w proszku? Według Lifehacker , dodawanie mleka w proszku do kupionego w sklepie ciasta może sprawić, że produkt końcowy zacznie się żuć, a także może dodać delikatną skórkę, która pomaga zatrzymać wilgoć. Mleko w proszku to zasadniczo mleko odwodnione. Czasami nazywany również mlekiem w proszku, mleko w proszku ma bardzo długi okres trwałości i nie wymaga przechowywania w lodówce. Dlatego nadal zawiera cały tłuszcz, białko i smak, pomijając dodatkowy płyn, który mógłby zepsuć przepis na ciasto w pudełku. W przeciwieństwie do mleka w płynie, dodanie mleka w proszku do ciasta na ciasteczka wystarczy wzmocnić smak , Epickie mówi, a nie będziesz musiał się stresować dodatkową wodą psującą twoje ciasteczka. Jeśli planujesz dodać mleko w proszku do ciasta w pudełku, wystarczy jedna łyżka stołowa!
Zawiruj w czystym ekstrakcie waniliowym, aby uzyskać domowy smak
Jeśli jesteś doświadczonym piekarzem, prawdopodobnie pracowałeś z dużą ilością czysty ekstrakt z wanilli . Nie mylić z imitacją smaku waniliowego, który wykorzystuje sztuczne składniki, Świerk zjada donosi, że pozyskiwany jest czysty ekstrakt waniliowy z ziaren wanilii, alkoholu i wody i nadaje bogaty i słodki smak, bez dodawania dodatkowego cukru. Z drugiej strony imitacja wanilii jest wytwarzana przy użyciu dodatku chemicznego zwanego waniliną.
Czysty ekstrakt waniliowy w rzeczywistości nie smakuje tak, jak smak wanilii, który wszyscy znamy i kochamy — w rzeczywistości jest dość gorzki! Ale tanie sztuczne rzeczy mają przytłaczający, słodki smak i nie zaleca się ich używania jako alternatywy dla prawdziwej wersji w twoich ciasteczkach. Jeśli nie możesz dostać w swoje ręce żadnego czystego ekstraktu waniliowego, będziesz potrzebować dwa razy więcej imitacji wanilii, aby osiągnąć ten sam profil smakowy, zgodnie z Świerk zjada . W przypadku pieczenia czysty ekstrakt waniliowy nie tylko nadaje znajomy smak wanilii, ale może naturalnie wydobyć inne smaki w twoim cieście na ciasteczka, zgodnie z Huffington Post .
Zamień olej roślinny na olej kokosowy na swoje ciasteczka
Większość mieszanek do ciastek w pudełku wymaga jajek i masła, ale czasami w przepisach wstępnie mieszanych używa się oleju. Zazwyczaj olej roślinny jest używany, ponieważ ma neutralny smak, który nie przytłoczy końcowego wypieku. Ale tutaj jest inny olej tam, które mogą przenieść twoje wstępnie zapakowane ciasto na wyższy poziom. Olej kokosowy jest wspaniałym zamiennikiem innych olejów, a także masła (poprzez Kuchnia ).
Chociaż olej kokosowy występuje w postaci płynnej i stałej, do pieczenia najlepiej używać zestalonego oleju kokosowego o temperaturze pokojowej, ponieważ w postaci stałej konsystencja jest najbardziej podobna do masła. Istnieją również różne rodzaje oleju kokosowego i w zależności od rodzaju, którego używasz, twoje ciasteczka mogą nabrać lekko kokosowego posmaku (przez Kuchnia ). Nierafinowany olej kokosowy (virgin) jest wytwarzany z mięsa kokosowego, więc nadal jest bardzo aromatyczny. Rafinowany olej kokosowy jest przetwarzany w wysokiej temperaturze, co usuwa naturalny smak, więc jeśli nie chcesz, aby ciasteczka smakowały jak kokos, to jest to Twój najlepszy wybór!
Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową na domowe ciasteczka
Jednym z największych błędów, jakie można popełnić przy pieczeniu ciasteczek, jest używanie zimnego, twardego masła. Jeśli się spieszysz, zabranie masła prosto z lodówki może być kuszące, ale twoje ciasteczka ucierpią. Kremowanie masła z suchymi składnikami jest najłatwiejsze, gdy masło jest miękkie. Ale łatwość na bok, używając masło o temperaturze pokojowej odgrywa również kluczową rolę w sposobie wyświetlania plików cookie, Smacznego raporty. Masło w temperaturze pokojowej może być w stanie stałym, ale zawiera kieszenie powietrzne, które umożliwiają ubijanie, które następnie wiąże je z mąką i cukrem podczas mieszania ciasta.
przepis na pomarańczowy julius z sokiem pomarańczowym
Jeśli masło jest zbyt twarde, możesz je zmiękczyć w kuchence mikrofalowej, ale uważaj, aby nie roztopiło się całkowicie. Roztopione masło drastycznie zmienia konsystencję Twoich ciasteczek. Zbyt ciepłe masło nie będzie się odpowiednio napowietrzać i przykleja się do pozostałych suchych składników, co skutkuje gęstszym i twardszym ciasteczkiem.
Dodaj brązowy cukier, aby uzyskać dodatkowe ciasteczka do żucia
Jeśli kiedykolwiek piekłeś imbirowe ciasteczka, wiesz o tym melasa to sekretny składnik za ich miękką i ciągnącą się konsystencją. Jak się okazuje, brązowy cukier to kolejny tajny składnik. Chociaż pudełkowate ciasto na ciastka ma już zmieszany cukier, dodanie odrobiny brązowego cukru może całkowicie zmienić efekt końcowy. Podobnie jak masło i inne składniki rozpuszczalne w tłuszczach, cukry również upłynniają się podczas pieczenia. Podczas gdy biały cukier przyczynia się do powstania chrupiących, chrupiących ciasteczek, brązowy cukier jest wręcz przeciwny i sprawi, że Twoje ciasteczka miękkie i gumiaste , mówi Delishably. Powód? Cukier brązowy też zawiera melasę i zachowuje więcej płynów niż cukier biały, dzięki czemu ciasteczka zachowują wilgoć podczas pieczenia w piekarniku.
Według Bezpłatna prasa w Detroit , brązowy cukier ma też wyższą kwasowość niż przetworzony biały cukier ze względu na dodaną melasę, która sprawi, że Twoje ciasteczka również staną się bardziej puszyste! Jeśli planujesz dodać trochę brązowego cukru do mieszanki ciastek w pudełku, upewnij się, że wymieszałeś ją z suchymi składnikami przed dodaniem składników mokrych.
Najpierw schłódź ciasto?
Jednym z głównych powodów, dla których ludzie sięgają po ciasto kupione w sklepie zamiast robić ciasteczka od zera, jest wygoda tego wszystkiego , raporty Wtajemniczony . Przygotowanie własnych ciasteczek trwa zazwyczaj od jednej do dwóch godzin, od momentu rozpoczęcia mieszania składników do samego okresu pieczenia. Ale kiedy używasz ciasta na ciastka w pudełku, ten czas jest dzielony na pół! Mając dodatkowy czas, jednym z najlepszych sposobów na sprawienie, aby ciasto w pudełku smakowało bardziej jak prawdziwe, jest schłodzić ciasto przed wrzuceniem ciasteczek na blachę do pieczenia, Smak domu wskazuje. Trzymanie ciasta na ciasteczka w lodówce na zaledwie 30 minut może zrobić wielką różnicę na świecie, ponieważ zapobiega zbyt szybkiemu rozpływaniu się ciasteczek w piekarniku. Nie ma nic gorszego niż rozbijanie ciasteczek po ich wyjęciu!
Schładzanie ciasta na ciasteczka chłodzi również tłuszcze znajdujące się w cieście, dzięki czemu ciasteczka wolniej się rozprowadzają i zachowują puszysty kształt. Jeśli potrzebujesz czegoś bardziej przekonującego, schłodzone ciasto na ciastka ma również więcej smaku, ponieważ suche składniki mają więcej czasu na wchłonięcie innych składników, takich jak masło, wanilia i brązowy cukier, o którym wspomnieliśmy wcześniej!
Dostosuj czas pieczenia ciasteczek na poziomie pięciu minut
Wymagane są różne rodzaje plików cookie różne czasy pieczenia , tak jak Świerk zjada zwraca uwagę. Większość ciasteczek ma temperaturę pieczenia ustawioną na 350 stopni, ale jak się okazuje, możesz dostosować czas w zależności od tego, jak chrupiące lub żucia chcesz uzyskać.
rodzaj formy do pieczenia używasz, jak Żyj silnie wskazuje, wpłynie również na ogólną miękkość lub twardość plików cookie. Ciemne patelnie do pieczenia pochłaniają ciepło szybciej niż jaśniejsze, dzięki czemu ciasteczka będą się szybciej gotować. Jeśli używasz ciemniejszej formy do pieczenia, dobrym pomysłem jest zerknięcie na ciasteczka przed odliczaniem czasu, aby upewnić się, że nie są jeszcze gotowe lub, co gorsza, nie przypalają się! Jeśli chcesz, aby twoje ciasteczka były trochę bardziej chrupiące, Jedzenie Kruszy poleca zostawiając ich w na nieco dłużej niż wymaga tego oryginalny przepis — tylko upewnij się, że nie wyjmiesz ich zbyt wcześnie, bo mogą siadać !
Spróbuj dodać do ciastek orzechy, posypkę lub wiórki czekoladowe
Przestrzeganie przepisu na przepisie na mieszankę ciasteczek w pudełku jest dość proste. Ale jeśli jesteś piekarzem, który lubi improwizować, możesz ulec pokusie odejścia od instrukcji umieszczonych z tyłu pudełka. Częścią zabawy stojącej za robieniem ciasteczek (niezależnie od tego, czy są od zera, czy nie) jest tworzenie własnych przysmaków. Dodanie do ciasta dodatkowych składników, takich jak chipsy czekoladowe, orzechy lub posypka, nie tylko sprawia, że ciasteczka są atrakcyjne wizualnie, ale może również zmienić ogólny profil smakowy!
dieta górska rosa zła dla ciebie
Jeśli planujesz dodać jakieś dodatki, pamiętaj, że niektóre orzechy i czekolada będą zwiększyć ilość oleju w cieście. Dobrym pomysłem jest również dokładne wymieszanie dodatkowych składników z ciastem, aby zapewnić równomierny czas pieczenia. Tak jak Wtajemniczony zwraca uwagę, wrzucając przypadkowo dodatkowe składniki do mieszanki może zrujnować cały przepis . Upewnij się, że wszystkie suche i mokre składniki są dokładnie wymieszane, aby uniknąć kieszeni powietrznych lub niedogotowanych ciasteczek.
Dodaj dodatki do ciasteczek
Dekorowanie ciasteczek nie jest zarezerwowane tylko na święta! Dodawanie dodatków to fajny sposób na nadanie zapakowanym ciasteczkom domowego charakteru, ponieważ możesz nadać produktowi końcowemu własny styl. Dodatki takie jak kolorowa tęczowa posypka, mżawka karmelu lub czekolady lub cukierki to świetne pomysły, które dodadzą chrupkości lub pyszności do Twojego ciasteczka! Inne niekonwencjonalne dodatki, takie jak odrobina soli morskiej, mogą nawet zmienić cały smak profil Twojego pliku cookie (przez Kuchnia ). W końcu nie bez powodu mamy obsesję na punkcie solonego karmelu!
Inne dodatki do przekształcenia ciasteczek w pudełkach w coś wyjątkowego mogą obejmować pokruszone precle, puder w proszku, pokruszone orzechy włoskie, rozpuszczoną czekoladę, a nawet słodkie płatki zbożowe, takie jak Fruit Loops lub Lucky Charms. Jeśli naprawdę zależy Ci na domowej atmosferze, możesz również spróbować swoich sił robienie domowej roboty lukier i posyp nim swoje ciasteczka, gdy całkowicie ostygną.
Pokrój ciasteczka w urocze kształty
Dodanie dodatkowych składników, takich jak chipsy czekoladowe, orzechy lub dodatkowy ekstrakt waniliowy, może sprawić, że ciasteczka w pudełku będą smakować bardziej domowo, ale co powiesz na to, aby wyglądały jak domowe? Używanie foremek do ciastek do tworzenia uroczych, niestandardowych kształtów to łatwy sposób na wyróżnienie ciasteczek w pudełku. Jest to szczególnie zabawne, jeśli robisz ciasteczka na specjalne okazje, takie jak tematyczne urodziny lub wieczór panieński, wesele lub baby shower, ponieważ istnieje wiele foremek do ciastek, które pasują do wszystkich tych motywów.
Jeśli planujesz używać foremek do ciastek, zamiast nakładać łyżką i upuszczać ciasto na blachę do pieczenia, musisz najpierw rozwałkować je wałkiem do ciasta. Grubość ma znaczenie podczas wałkowania ciasta, uważaj, aby nie spłaszczyć ich zbyt mocno, w przeciwnym razie otrzymasz bardziej chrupiące ciasteczko, w przeciwieństwie do przyjemnego, miękkiego, lepkiego! Po pokrojeniu ciasteczek w pożądane kształty możesz bawić się pomysłami na dekorację, na przykład używając kombinacji kolorowego lukru (dodaj kilka kropli barwnika spożywczego do lukru waniliowego) i posyp.
