Chili to najlepszy komfortowy posiłek na zimne dni. To coś więcej niż tylko pyszne, zdrowe chili to łatwy, jednogarnkowy posiłek, często przyrządzany ze składników, które już masz pod ręką, i można go łatwo rozciągnąć, aby nakarmić publiczność w niedziele piłkarskie lub po długim dniu grabienia lub odśnieżania. Co więcej, chili to łatwy posiłek z zamrażarką, który możesz przygotować w wolny weekend, aby mieć pod ręką na pracowite noce. Skorzystaj z tych prostych trików, aby Twój ulubiony przepis na chili był zdrowszy, ale nadal pożywny i satysfakcjonujący.
Zdrowe przepisy na chili1. Sezonuj odważnie
Na zdjęciu przepis: Kopie gorące chili
Dodanie dużej ilości przypraw do chili to łatwy sposób na dodanie wspaniałego smaku bez dodatku tłuszczu i kalorii. Klasyczne przyprawy chili obejmują chili w proszku i kminek (oraz pieprz cayenne lub mielony czerwony dla tych, którzy lubią naprawdę ostre). Zamiast kupować gotowe pakiety przypraw chili, baw się dobrze eksperymentując z różnymi przyprawami; cynamon i ziele angielskie mogą dodać wspaniałej głębi smaku.
2. Wybierz chude białko
Na zdjęciu przepis: Chili z białego indyka
błyskawiczna wieprzowina i kapusta kiszona
Aby przygotować klasyczne chili wołowe, które jest nadal zdrowe, wybierz wołowinę zawierającą co najmniej 90% chudego mięsa, co spełnia wytyczne USDA dotyczące chudego mięsa. Zamiast tego możesz także zdecydować się na chudą i aromatyczną mieloną indyczkę lub pierś z kurczaka.
Oto, ile białka należy spożywać każdego dnia3. Dodaj trochę fasoli
Na zdjęciu przepis: Chili z czterema fasolkami i dynią
pisklę wypełnić przepis na panierkę
W Teksasie wszystko może być większe, ale nie zalecamy podążania za ich przykładem w przypadku chili zawierającego wyłącznie mięso. Zamiast tego użyj fasoli w zdrowym chili, aby dodać błonnik i rozciągnąć danie zdrowo i niedrogo. Możesz użyć jednego rodzaju fasoli, takiej jak fasola zwyczajna lub fasola czarna, lub wymieszać kilka rodzajów, aby uzyskać różnorodność. Co więcej, wegetariańskie chili na bazie fasoli ma znacznie mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych niż chili przyrządzane z mięsa.
Szybkie i niedrogie obiady z fasolą w puszkach4. Dodaj całe ziarna
Na zdjęciu przepis: Ostre chili z jagodami pszenicy i czarną fasolą
Zrób z chili danie jednogarnkowe lub rozciągnij małą porcję chili, dodając całe ziarna, takie jak ryż brązowy lub dziki, farro, jęczmień, bulgur lub jagody pszenicy. Całe ziarna zawierają błonnik, który zapewnia uczucie sytości na dłużej. Ziarna również dobrze zamarzają się w chili lub możesz dodać świeżą partię ugotowanych ziaren po podgrzaniu chili.
zamyka się ogród oliwny?Przewodnik kulinarny z pełnymi ziarnami
5. Wkradnij się w dodatkowe warzywa
Na zdjęciu przepis: Słodkie ziemniaki i chili z czarnej fasoli
Oprócz tradycyjnej bazy pomidorowej, bardzo łatwo jest przemycić dodatkowe witaminy do chili z warzywami. Rozdrobnione lub pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki, cukinia, papryka i marchewka dodają wartości odżywczej, nie przytłaczając innych smaków.
5 sposobów na przemycanie warzyw do rodzinnych posiłków6. Uważaj na dodatek sodu
Na zdjęciu przepis: Łatwe wegetariańskie chilli
Wybieraj pomidory w puszkach bez dodatku soli i buliony o obniżonej zawartości sodu, aby kontrolować poziom soli w chili. Pamiętaj, aby opłukać fasolę z puszki przed dodaniem jej do chili, aby również znacznie zmniejszyć poziom sodu. Gotowe mieszanki przypraw chili również zawierają dużo sodu, więc przygotuj własne, aby lepiej kontrolować zawartość soli.
10 najważniejszych źródeł sodu w żywności7. Rozjaśnij smaki kwaśnymi składnikami
Na zdjęciu przepis: Chili mamy
najlepsze w smaku mrożone rodzinne obiady
Dodanie odrobiny soku z limonki lub octu jabłkowego do chili pod koniec gotowania pomaga rozjaśnić danie i dodać kolejną warstwę złożoności do smaku. Jeśli podgrzewasz chili zamrożone przez kilka tygodni lub miesięcy, odrobina soku cytrusowego lub octu dodana do miski tuż przed jedzeniem może również pomóc ożywić smak.
8. Używaj świeżych dodatków
Na zdjęciu przepis: Chili z kurczaka ze słodkimi ziemniakami
Dodaj dodatkowego smaku i pozwól gościom kolacji lub członkom rodziny spersonalizować swoje miski chili za pomocą zabawnych dodatków. Świeże smaki, takie jak posiekane awokado, kolendra, pokrojona w kostkę czerwona cebula i tarty ser Monterey Jack, doskonale prezentują się i uzupełniają posiłek. Dodaj odrobinę białka i kremowości do jogurtu greckiego i nie zapomnij o butelce ostrego sosu, na wypadek gdyby ktoś lubił, gdy chili sprawi, że się spoci.
21 smacznych pomysłów na dodatki, dzięki którym Twoja zupa zmieni się ze zwyczajnej w nieziemskąObejrzyj: Jak zrobić chili z kurczakiem i słodkimi ziemniakami
