Czy uważasz, czy nie olej kokosowy być superfood, ma pewne korzyści zdrowotne. Tak jak Smak domu wyjaśnia, olej kokosowy może pomóc w trawieniu, podnieść poziom HDL lub „dobrego” cholesterolu, działać jako źródło szybkiej energii i może pomóc utrzymać mózg w dobrej kondycji. Gwyneth Paltrow powiedziała nawet w wywiadzie dla Bazar harfara że każdego ranka wlewa sobie do ust łyżkę surowego oleju kokosowego, twierdząc, że ta starożytna ajurwedyjska metoda zwana wyciąganiem oleju pomaga usunąć bakterie z jamy ustnej.
Tak więc, jeśli chcesz zacząć włączać olej kokosowy do swojej diety, następnym pytaniem, które się nasuwa, jest to, który olej kokosowy kupić. Tak jak istnieje wiele rodzajów Oliwa z oliwek olej kokosowy występuje w dwóch formach: rafinowanej i nierafinowanej.
Nierafinowany olej kokosowy, często określany jako „dziewiczy” lub „czysty” olej kokosowy, jest wytwarzany z mięsa kokosowego lub białego miąższu znajdującego się wewnątrz orzecha kokosowego (za pośrednictwem Taste of Home). Według Linia zdrowia , nierafinowany olej kokosowy jest pozyskiwany z mięsa kokosowego i to wszystko. Z drugiej strony rafinowany olej kokosowy po wyekstrahowaniu przechodzi pewną obróbkę. Przechodzi przez odgumowanie w celu usunięcia gumy, neutralizuje się w celu pozbycia się kwasów tłuszczowych oraz jest wybielana i dezodoryzowana w celu usunięcia zapachu i smaku kokosa. Healthline zauważa, że zarówno rafinowany, jak i nierafinowany olej kokosowy mają podobną wartość odżywczą, ale każdy rodzaj wnosi coś innego do tabeli.
Jakiego oleju kokosowego użyć?
Mówiąc prosto, Smak domu mówi, że wybór oleju kokosowego zależy głównie od tego, czy lubisz smak i zapach kokosa. Jeśli chcesz używać oleju kokosowego, ponieważ lubisz tropikalny smak, który dodaje do żywności, wybierz nierafinowany olej kokosowy. Z drugiej strony, jeśli chcesz używać oleju kokosowego ze względu na jego wartość odżywczą, ale nie możesz znieść jego smaku lub zapachu, wybierz rafinowany olej kokosowy. Ponieważ rafinowany olej kokosowy jest neutralizowany, ma wszystkie zalety oleju kokosowego bez dodatkowego zapachu i smaku kokosa.
Linia zdrowia sugeruje, że rodzaj oleju kokosowego, który wybierzesz, powinien również zależeć od tego, co gotujesz. Chociaż oba są doskonałymi wegańskimi substytutami masła, rafinowany olej lepiej nadaje się do pieczenia, ponieważ nie doda kokosowego smaku Twoim wypiekom – ale jeśli chcesz, możesz wybrać nierafinowany. Rafinowany olej kokosowy jest również dobrym wyborem, jeśli smażysz lub smażysz potrawy. Wysoka temperatura dymienia rafinowanego oleju kokosowego sprawia, że doskonale nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze, ponieważ sprawi, że Twoje jedzenie będzie chrupiące bez przypalania. Miłego gotowania!
