Chociaż udka z kurczaka są uwielbiane przez wielu, pierś z kurczaka wydaje się być uwielbiana, jeśli chodzi o zdrowe przepisy i diety. Jasne, pierś z kurczaka jest chudym źródłem wysokiej jakości białko co jest niezwykle wszechstronne i satysfakcjonujące. Ale jeśli nie jesteś miłośnikiem piersi z kurczaka, możesz się zastanawiać, czy wybór udka jest dla ciebie równie dobry, czy też lepiej po prostu całkowicie pominąć ptaka.
Jeśli jesteś miłośnikiem ciemnego mięsa, wiesz, że niewiele rzeczy smakuje tak dobrze, jak wgryzienie się w kawałek soczystego i aromatycznego udka z kurczaka. A przy odrobinie wiedzy, spożywanie ich w ramach zdrowej diety jest całkowicie możliwe.
Udko z kurczaka to wyjątkowo delikatne i aromatyczne źródło białka, które stanowi fantastyczny dodatek do dań takich jak zapiekanki, gumbo i Dania z makaronu . Niestety, udka z kurczaka przez lata zyskały złą sławę. Chociaż prawdą jest, że udo zawiera więcej tłuszczu niż jego odpowiedniki z białego mięsa, to ten kawałek mięsa został w jakiś sposób uznany za mniejszy wybór, jeśli przestrzegasz zdrowej diety i stylu życia.
czy inteligentna woda jest zdrowa?
Na szczęście teraz wiemy, że udka z kurczaka zawierają mnóstwo korzystnych dla zdrowia składników odżywczych i mogą być absolutnie zdrowym dodatkiem do Twojej diety.
15 przepisów na udka z kurczaka, które będziesz chciał robić przez całe latoOdżywianie ud kurczaka
Oto informacje o wartościach odżywczych 3-uncjowej porcji udka z kurczaka bez skóry USDA :
kto jest mały słodki?
- 164 kalorie
- 9 gramów tłuszczu
- 2,4 g tłuszczów nasyconych
- 0 g węglowodanów
- 20 g białka
- 20 mikrogramów selenu
- 223 miligramów potasu
- 1,7 mg cynku
- 0,4 mcg witaminy B12
- 0,9 mg żelaza
Jeśli nie usuniesz skóry przed jedzeniem, w przypadku pieczonego udka z kurczaka na porcję o masie 3 uncji zużyjesz 182 kalorie, 12 gramów tłuszczu i 3,5 grama tłuszczów nasyconych, zgodnie z danymi USDA .
Kurczak jest uważany za kompletne białko co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Ponadto według przeglądu z 2021 r. opublikowanego w czasopiśmie „The Times” wszystkie kawałki kurczaka, łącznie z udkami, zawierają tryptofan – aminokwas odpowiedzialny za podnoszenie poziomu serotoniny lub substancję neurochemiczną poprawiającą samopoczucie, która może pomóc w utrzymaniu zdrowego nastroju. International Journal of Molecular Sciences .
A jeśli dodasz udka z kurczaka do ulubionego rosołu, gdy źle się czujesz, zapewnisz organizmowi ważne nawodnienie z bulionu oraz składniki odżywcze wspierające odporność, takie jak cynk.
Leigha Beischa
luna bar dla kobiet
Na zdjęciu przepis: Zupa cytrynowa z kurczakiem i jajkiem
Czy udka z kurczaka są zdrowe?
Znalezienie sposobu na spożywanie bogatej w składniki odżywcze i opłacalnej żywności może być wyzwaniem dla wielu osób. I chociaż prawdą jest, że udka z kurczaka zawierają zwykle więcej tłuszczu i cholesterolu niż mięso z piersi (które zawiera 3 gramy tłuszczu całkowitego i 0,7 grama tłuszczów nasyconych na porcję 3 uncji, w przeliczeniu na USDA ), oba z łatwością mieszczą się w Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów zalecenia dotyczące spożycia tłuszczu. Waha się to od 20% do 35% całkowitej liczby kalorii pochodzących z tłuszczów, przy czym 10% lub mniej całkowitych kalorii pochodzi z tłuszczów nasyconych.
Nie wspominając, że udka z kurczaka są często tańszą alternatywą dla innych produktów mięsnych lub rybnych, co czyni je doskonałym źródłem białka, jeśli masz ograniczony budżet. Według przeglądu z 2020 r. opublikowanego w Journal of otyłości i zespołu metabolicznego , spożywanie pokarmów zawierających białko może pomóc w utrzymaniu wagi. Jak wynika z przeglądu z 2019 r., białko może również wspierać zdrowie kości i wiele innych potencjalnych korzyści Odżywianie dzisiaj .
Ostatecznie udka z kurczaka mogą być zdrowym dodatkiem do Twojej diety, pod warunkiem, że są przygotowane w dobry dla Ciebie sposób. Jeśli próbujesz ograniczyć spożycie tłuszczu, przygotuj udka z kurczaka w sposób, który nie wymaga dużej ilości dodatku oleju, na przykład grillowanie, pieczenie lub smażenie. Zwróć także uwagę na sód dodawany podczas gotowania. Zioła i przyprawy to świetny bezsolny sposób na wzmocnienie smaku potrawy. Połącz udka z kurczaka z pełnymi ziarnami i warzywami, aby zrównoważyć wartość odżywczą i zwiększyć trwałość posiłku.
Konkluzja
Jeśli jesteś zwolennikiem ciemnego mięsa i wolisz smak soczystych udek z kurczaka od chudej piersi z kurczaka, nie krępuj się. Pomiędzy ich białkiem a mnóstwem składników odżywczych, które dostarczają, w tym udkami z kurczaka w ogólnie zdrowej diecie, jest OK. Po prostu skup się na zdrowym przygotowaniu ud i połączeniu ich z warzywami i pełnymi ziarnami, aby uzyskać dodatkową wytrzymałość. Dzięki przepisom takim jak nasze Udka z Kurczaka w Miodzie i Czosnku z Marchewką i Brokułami lub Patelnia z Kurczakiem Cytrynowym i Ziemniakami z Jarmużem, możesz cieszyć się bogatym w składniki odżywcze posiłkiem, który jest zarówno prosty, jak i satysfakcjonujący.
