Robin Marchant/Getty Charley Rekstis
Większość ludzi, którzy wiedzą Antoniego Bourdaina poznaj też jego asystenta Laurie Woolever — chociaż Bourdain mówił o niej jako o swoim „poruczniku”, a nie asystentce. Pochodzący z Nowego Jorku pracował z Bourdainem przez około 10 lat, podróżując z nim, aby znaleźć najbardziej intrygujące kuchnie na całym świecie i pomagając mu w jego podróży od utalentowanego szefa kuchni do utalentowanego pisarza i znanego prezentera telewizyjnego. Chociaż Bourdain zmarł w 2018 roku , jego dziedzictwo żyje przez ludzi takich jak Woolever.
Woolever zaczynała z Bourdainem jako redaktor jego książki „Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook”, ale jako młoda mama w wieku 35 lat została jego asystentką w 2009 po tym, jak skontaktowała się z nim w sprawie możliwości pracy w niepełnym wymiarze godzin (poprzez: Condé Nast Traveler ). Zarówno u jego boku, jak i po jego śmierci, była współautorką niektórych jego książek, w tym „Apetytuy: książka kucharska” i „ Podróże po świecie: lekceważący przewodnik ” i współpracował przy wielu swoich projektach. Będąc z Bourdainem zarówno przed kamerami, jak i z dala od nich, Woolever poznał zarówno profesjonalną stronę gwiazdy „No Reservations”, jak i tę po godzinach, kiedy chciał tylko trochę KFC. lub napój z automatu.
Bourdain nie zawsze pragnął niezwykłego jedzenia?
Reforma Niemiec/Shutterstock
W 2021 Jedzenie i wino Woolever zastanawiał się, „jak to było jeść z Anthonym Bourdainem”. Opisała, że nie zawsze chodziło o ucztowanie na ekstrawaganckich potrawach, ale o wspomnienia, które otaczały jedzenie. Według Woolevera Bourdain był mieszanką dwóch smaków: szefa kuchni, który zamówił kraba z Dungeness, kawior i szampana do posiłku w prywatnym samolocie, a także faceta, który był całkowicie zadowolony z jedzenia nie tak autentycznego, „prawie na pewno masowo produkowane” jamajskie paszteciki wołowe na torze wyścigów konnych w Queens w Ojczyźnie Woolever.
Choć Bourdain był znany z tego, że w telewizji jadał do granic możliwości, „rozkoszował się najprostszymi rzeczami” – wyjaśnił Woolever. W rozmowie z Condé Nast Traveler , Woolever powiedział, że Bourdain odpręży się od pracy, spędzając wakacje z rodziną na Florydzie, zamawiając cheeseburgery do pokoju i oglądając telewizję – bez wstydu. Nigella Lawson Podzielił się podobnymi wspomnieniami o Bourdainie, opisując swoje dwie strony („niezwykle wymierzone” i „maniakalnie obsesyjne”) i wspominając swoją tendencję do zamawiania hamburgerów z In-N-Out, gdy kręcili razem program telewizyjny.
Woolever zajmowała pierwsze miejsce w kulinarnych przygodach Bourdaina, jedząc z nim w każdym fascynującym zakątku świata, ale często myśli o tym, jak zamówił KFC dla swojej zmęczonej ekipy filmowej na Sri Lance. Kiedy jedli fast foody w swoim hotelu, Bourdain „wyglądał na zrelaksowanego, szczęśliwego i zadowolonego z karmienia i zabawiania swoich przyjaciół. Tak też wyglądało jedzenie i podróżowanie z Tonym” – napisała.
