Czas gotowania: 10 minut Dodatkowy czas: 15 minut Czas całkowity: 25 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje po około 1/2 szklanki każda Profil żywieniowy: Zdrowe serce Niskokaloryczne Niskowęglowodanowe Wysoka zawartość błonnika Bezmleczne Cukrzyca Odpowiednie Bezglutenowe Wegetariańskie Wegańska dieta o niskiej zawartości sodu Zdrowa odporność Niska zawartość cukruPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
-
1-1 1/2 funta jarmużu, usunięte żebra, grubo posiekane (patrz wskazówka)
-
½ filiżanka woda
-
2 goździki czosnek, mielony
-
¼ łyżeczka Pokruszony czerwony pieprz
-
2-3 łyżeczki octu sherry lub octu z czerwonego wina
-
¼ łyżeczka sól
Wskazówki
-
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj jarmuż i gotuj, mieszając dwiema dużymi łyżkami, aż będzie jasnozielony, około 1 minuty. Dodaj wodę, zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jarmuż będzie miękki, 12 do 15 minut. Odsuń jarmuż na bok, dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju na pustą stronę i usmaż w nim czosnek i pokruszoną czerwoną paprykę, aż zacznie pachnieć, od 30 sekund do 1 minuty. Zdjąć z ognia i wymieszać. Doprawić octem do smaku i solą.
Porady
Wskazówka: Z pęczka jarmużu o masie od 1 do 1 1/2 funta można uzyskać od 16 do 24 filiżanek posiekanych liści. Przygotowując jarmuż do tych przepisów, usuń twarde żebra, posiekaj lub podrzyj jarmuż zgodnie z zaleceniami, a następnie umyj go, pozwalając, aby trochę wody przylgnęło do liści. Wilgoć pomaga gotować jarmuż na parze podczas pierwszych etapów gotowania.
dlaczego Bobby Flay się rozwiódł?
