Czas przygotowania: 5 minut Dodatkowy czas: 15 minut Czas całkowity: 20 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 porcje Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez jajek Bezglutenowe Serce Zdrowe Niskowęglowodanowe Niskokaloryczne Bez orzechów Bez soi Wegańskie WegetariańskiePrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
3 kubki filtrowana woda
-
2 laski cynamonu
-
2-4 łyżki piloncillo (patrz wskazówka) lub brązowy cukier
-
6 łyżka stołowa grubo mielona kawa
Wskazówki
-
Rozgrzej grill gazowy do średniej mocy, rozpal ogień na grillu węglowym lub rozpal ognisko i pozwól mu spalić się do średnio-wysokiej temperatury (około 400 stopni F). (Ten przepis został opracowany do gotowania na świeżym powietrzu, ale alternatywnie możesz w następnym kroku postawić rondel na średnim ogniu na płycie kuchennej.)
-
Połącz wodę, laski cynamonu i cukier do smaku w średnim rondlu z żaroodporną rączką. Zagotuj na grillu (lub na średnim ogniu na płycie kuchennej) i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż woda ostygnie, aż termometr z natychmiastowym odczytem zarejestruje 200 stopni F, około 2 minut. Dodać kawę i delikatnie wymieszać do połączenia. Odstawić do zaparzenia na 2 minuty. Delikatnie wmieszaj zmieloną kawę z powrotem do kawy i odstaw na kolejne 4 minuty, aż same opadną na dno. Przed podaniem delikatnie wylej kawę z wierzchu.
Porady
Wskazówka: Piloncillo to ciemny cukier blokowy w kształcie stożka, który można znaleźć na większości rynków latynoskich i meksykańskich.
