Jeśli masz nadwyżkę jajka że po prostu nie możesz jeść (lub rozdawać) wystarczająco szybko, być może zastanawiałeś się, czy możesz zamrozić swoje dodatki. Dobrą wiadomością jest to, że możesz zamrażać jajka, ale może to nie być tak proste, jak myślisz.
Na początek USDA mówi, że jajka w skorupce powinny nie być zamrożone. Powodem tego jest podstawowa nauka — gdy płyn zamarza, rozszerza się i dotyczy to również surowych jaj. Oznacza to, że zamrażające jajko prawdopodobnie pęknie skorupkę, co może być dużym bałaganem, jeśli wnętrzności nie są jeszcze całkowicie zamrożone, lub ryzykujesz wprowadzenie bakteria do jajka. Żaden scenariusz nie jest atrakcyjny, więc zapomnij o łatwej metodzie wrzucania ich do zamrażarki, aby użyć później.
Według Niesamowite jajko (który jest częścią American Egg Board), istnieje inny sposób zamrażania jaj. Najpierw musisz uwolnić ich z muszli. Jeśli chcesz po prostu zamrozić białka, ostrożnie je oddziel, przelej do pojemnika z zamrażalnikiem i dokładnie zamknij (możesz nawet użyć czystej tacki na kostki lodu). Opatrzyć etykietą ilość białek jaj oraz datę i zamrozić.
bobby flay stephanie marzec rozwód
Jeśli chcesz zachować żółtka osobno, musisz dodać dodatkowy krok do procesu, ponieważ żółtka stają się galaretowate po zamrożeniu i prawdopodobnie nie będziesz mógł ich później wymieszać w przepisie. Na każdą 1/4 szklanki żółtek (łącznie około czterech żółtek) ubij je razem z 1/8 łyżeczki soli lub 1-1/2 łyżeczki cukru lub syropu kukurydzianego. Ponownie wlej do pojemników i zamroź. Nie zapomnij oznaczyć daty i numeru, a także z czym je zmieszałeś, ponieważ nie będziesz chciał wrzucać słonych żółtek do swojego mieszanka ciast sześć miesięcy w dół drogi.
Jeśli chcesz zamrozić całe jajka do późniejszego wykorzystania, ubij je do zmiksowania, przelej do pojemników, szczelnie zamknij, oznacz liczbę jajka i data i zamrozić.
Możesz zatrzymać jajka zamrożone w domowej zamrażarce nawet przez rok. Rozmrażaj je przez noc w lodówce, aby użyć i użyj żółtek lub całych jaj zaraz po rozmrożeniu. Prawdopodobnie przekonasz się, że białka jajek będą lepsze, jeśli zostaną na blacie na około 30 minut przed użyciem.
jakim dowodem jest bimber
Krótka odpowiedź brzmi: tak, możesz zamrozić jajka , ale musisz wyłuskać je z muszli i upewnić się, że robisz to poprawnie.
