Czas przygotowania: 20 minut Dodatkowy czas: 25 minut Czas całkowity: 45 minut Porcje: 4 Wydajność: 8 enchiladas Profil żywieniowy: Zdrowe kości Bez jajek Zdrowe starzenie się Zdrowa odporność Wysoka zawartość wapnia Wysoka zawartość białka Niska zawartość sodu Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1 filiżanka posiekana żółta cebula
-
1 filiżanka posiekana papryka poblano
dr. pieprz 23 smaki
-
1 łyżeczka mielony kminek
-
⅛ łyżeczka pieprz cayenne
-
2 łyżka stołowa mąka uniwersalna
-
2 kubki niesolony bulion z kurczaka, podzielony
-
¾ filiżanka kwaśna śmietana
-
2 kubki rozdrobniony kurczak z rożna
Gordon James Ramsay sr.
-
¾ filiżanka posiekany pieprzowy ser Jack, podzielony
-
8 (6 cali) tortille kukurydziane
-
2 łyżka stołowa posiekana świeża kolendra
Wskazówki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i poblano; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, od 4 do 5 minut. Dodaj kminek i cayenne; gotować, ciągle mieszając, przez 30 sekund. W małej misce wymieszaj mąkę i 1/4 szklanki bulionu; odłożyć na bok.
-
Dodaj pozostałe 1 3/4 szklanki bulionu do garnka i zagotuj na średnim ogniu. Wymieszaj mieszaninę mąki i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje, od 2 do 3 minut. Zdjąć z ognia. Ubić w kwaśnej śmietanie.
-
Pokryj naczynie do pieczenia o wymiarach 7 na 11 cali (2 kwarty) sprayem do gotowania. Połącz kurczaka, 1/2 szklanki białego sosu i 1/4 szklanki sera w średniej misce. Nałóż 1/4 szklanki mieszanki kurczaka na środek każdej tortilli. Zwinąć i ułożyć łączeniem do dołu w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Polej pozostałym białym sosem enchiladę i równomiernie posyp pozostałą 1/2 szklanki sera.
mleko zagęszczone vs mleko pełne
-
Piec, aż ser będzie lekko rumiany, a krawędzie musujące, od 20 do 25 minut. Posypać kolendrą i podawać.
