Czas przygotowania: 35 minut Czas całkowity: 35 minut Porcje: 6 Wydajność: 12 tacos Profil żywieniowy: bez nabiału Cukrzyca Odpowiednie bez jajek Bezglutenowe Serce Zdrowe Wysokobiałkowe Nisko dodane cukry Niskosodowe Niskokaloryczne Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
8 uncje świeże pomidory (około 5 średnich), obrane i opłukane
-
3 duży ząbki czosnku, nieobrane
-
1 (7 uncji) puszka chipotles w adobo, podzielone
-
¾ łyżeczka sól, podzielona
-
1 funt Stek ze spódnicy, przycięty
-
1 duży biała cebula, pokrojona w krążki o grubości około 1/2 cala
-
1 łyżka Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
12 tortille kukurydziane, podgrzewane
-
Świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki
-
Rozgrzej grill do średniego poziomu.
-
Grilluj pomidory, obracając od czasu do czasu, aż staną się czarne i bardzo miękkie, łącznie około 10 minut. Przenieść na blachę do pieczenia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, około 15 minut.
-
W międzyczasie ugotuj czosnek na małej, suchej patelni na średnim ogniu, obracając od czasu do czasu, aż będzie czarny w miejscach i miękki, około 10 minut. Przełożyć na talerz. Gdy ostygnie wystarczająco, aby można było je wziąć do ręki, usuń papierową skórkę.
-
Zeskrob pomidory i sok do mini robota kuchennego. Dodaj czosnek, 3 chipotle i 1/4 łyżeczki soli. Pulsuj, aż uzyskasz grubo puree. Przełożyć do miski i odstawić.
-
W robocie kuchennym zmiksuj pozostałe chipotles i sos adobo. Posmaruj stek puree i posyp 1/4 łyżeczki soli. Posmaruj cebulę oliwą i posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli.
z czego zrobione są frytki?
-
Nasmaruj ruszt grilla. Grilluj krążki cebuli, obracając od czasu do czasu, aż będą złote i miękkie, około 10 minut. Grilluj stek, obracając raz, aż termometr włożony do najgrubszej części zarejestruje 125 stopni F w przypadku średnio wysmażonego, około 3 minut z każdej strony.
-
Przenieś stek i cebulę na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Cebulę drobno posiekaj, a stek pokrój wzdłuż włókien. Podawaj stek i cebulę w tortillach z zarezerwowaną salsą i kolendrą, jeśli chcesz.
