Czas gotowania: 15 minut Dodatkowy czas: 20 minut Czas całkowity: 35 minut Porcje: 2 Wydajność: 2 porcje Profil żywieniowy: Niska zawartość soduPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
3 łyżka stołowa cukier granulowany, podzielony
-
2 ½ uncje półsłodka lub gorzka czekolada, posiekana
-
1 duże jajko, oddzielnie, plus 2 duże białka
-
1 łyżka ciężki krem
-
1 łyżeczka mąka uniwersalna
-
⅛ łyżeczka mielony cynamon
-
⅛ łyżeczka sól
-
Cukier cukierniczy do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki
-
Umieścić stojak na środku piekarnika; rozgrzej do 375 stopni F. Lekko pokryj dwa 10-uncjowe kokilki sprayem kuchennym; Posmaruj wnętrze każdego z 1 1/2 łyżeczki cukru.
-
Umieść czekoladę w małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej. Mikrofale na średnim poziomie, mieszając co 20 sekund, aż do rozpuszczenia, 1 do 2 minut. (Alternatywnie, zobacz „Brak kuchenki mikrofalowej?” poniżej.)
-
W średniej misce ubij żółtko i śmietanę, aż się połączą. Zmiksuj czekoladę na gładką masę, następnie dodaj mąkę i cynamon, aż masa się połączy.
-
Białka jaj i sól ubijaj w średniej misce za pomocą miksera elektrycznego na wysokich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty. Ubijaj pozostałe 2 łyżki cukru w czterech porcjach, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana.
-
Używając gumowej szpatułki, delikatnie wymieszaj połowę ubitych białek z czekoladową mieszanką, aż będzie dość gładka; następnie delikatnie wmieszaj tę połączoną mieszaninę z powrotem do pozostałych białek, aż nie pozostaną białe smugi. Podzielić pomiędzy przygotowane ramekiny i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec, aż będzie puszysty i twardy w dotyku, od 18 do 22 minut. W razie potrzeby posyp cukrem cukierniczym. Natychmiast podawaj.
Porady
Wyposażenie: Dwa 10-uncjowe kokilki
Brak kuchenki mikrofalowej? Umieść posiekaną czekoladę na górze podwójnego kotła nad gorącą, ale nie wrzącą wodą. Delikatnie mieszaj, aż prawie się rozpuści. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Ogranicz ilość naczyń: Blacha do pieczenia z brzegiem doskonale nadaje się do wszystkiego, od pieczenia po wychwytywanie przypadkowych kropel i rozlań. Aby ułatwić czyszczenie i utrzymać blachy do pieczenia w doskonałym stanie, przed każdym użyciem wyłóż je warstwą folii.
