Przepis na zupę minestrone z oliwek z ogrodu oliwnego

Wychodząc na kolację, uwielbiamy wybierać dania, które podsumowują klimat restauracji. Brać Zupa minestrone z Olive Garden — pocieszające danie, w którym można wchłonąć niezliczone koszyki paluszków chlebowych. Niezależnie od tego, czy pożerasz go jako przystawkę, czy delektujesz się nim jako danie główne, nie ma nic lepszego niż rozgrzewająca miska minestrone. Podziękowania dla Jamiego Monkkonena, autora przepisów i blogera w Wibrujący bez G , możesz zrobić własną wersję zdrowej zupy w domu.

Monkkonen potwierdza, że ​​potrzebna była odrobina prób i błędów. „Próbowałem kilku wariantów, zanim osiągnąłem tę kombinację!” ona mówi. Monkkonen wyjaśnia, że ​​strona internetowa restauracji pozostawiła wskazówkę: „Mają nawet informację, że zupa zawiera alkohol”, mówi, więc użycie czerwonego wina i mniejszej proporcji makaronu było kluczowe. Mając te informacje w ręku, zabrała się do eksperymentowania. Wynik? „[Smakuje] zupełnie jak zupa Olive Garden” – mówi.

Ten przepis nie wymaga wymyślnego sprzętu ani skomplikowanych składników. Monkkonen przykleja się do świeżych warzyw, zszywek ze spiżarni i dużego garnka, dzięki czemu możesz cieszyć się domową minestrone w mniej niż pół godziny. Chociaż przyznajemy, że nie będziesz mieć dostępu do niekończących się paluszków chlebowych, możesz zaplanować z wyprzedzeniem i zrobić je sam z tym naśladowca przepis na paluszki chlebowe Olive Garden . Cokolwiek wybierzesz, sam ten przepis na minestrone jest wart włożenia fartucha i zabrania się do pracy. A jeśli nie karmisz grupy sześciu osób, będziesz miał nawet resztki!

Zbierz składniki na swoją zupę minestrone

Na początek będziesz potrzebować oliwy z oliwek lub czegokolwiek, czego używasz do smażenia warzyw. Jeśli chodzi o warzywa, Monkkonen dodaje cebulę, cukinię, seler i czosnek, aby nadać zupie konsystencję, ale mówi: „Użyłabym tych warzyw, które mam pod ręką. Uwielbiam elastyczność!”.

Używanie czerwonego wina do gotowania dodaje kwasowości, a także dużo złożoności dla wielowarstwowego smaku (tutaj jak wybrać odpowiednie czerwone wino do gotowania ). Rosół warzywny jest dobrą opcją do tej zupy na bazie warzyw, ale jeśli masz tylko bulion z kurczaka, profil smakowy będzie podobny. Następnie pomidory: pomidory pokrojone w kostkę w puszce są bogate i obfite, a pasta pomidorowa dodaje nieco skoncentrowanego smaku pomidorowego bez rozwadniania zupy.

Jeśli chodzi o przyprawy, Monkkonen idzie w parze z klasyką dla minestrone – sól, mielony pieprz i włoskie przyprawy. Ta ostatnia zazwyczaj zawiera kombinację bazylii, oregano, rozmarynu, tymianku, więc jeśli nie masz gotowej mieszanki, możesz użyć dowolnego lub wszystkich tych ziół.

Fasola biała i fasola nerkowata dodają białka i tworzą obfitą konsystencję charakterystyczną dla minestrone. Nie zapomnij o makaronie! Monkkonen używa makaronu w małych skorupkach, ale większość małych kształtów powinna działać. Ponieważ makaron będzie ugotowany w bulionie zupy, pamiętaj, aby użyć niegotowanego makaronu lub dodać go tylko w serwisie, jeśli jest już ugotowany. Na koniec, aby dodać odrobinę jasnej zieleni, wymieszaj świeży szpinak i udekoruj włoską natką pietruszki.

Cebulę, cukinię i seler ugotować w dużym garnku z oliwą z oliwek

Na początek postaw duży garnek na kuchence i ustaw palnik na średnio-wysokim ogniu. Wlej oliwę, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler i pokrojoną cukinię. Monkkonen zaleca cienkie krojenie warzyw, aby całkowicie ugotowały się w zupie.

Warzywa będą musiały gotować się pod przykryciem przez 5 do 7 minut, a od czasu do czasu trzeba mieszać, aby zapobiec przywieraniu. Gdy warzywa zmiękną, możesz zdjąć pokrywkę do następnego kroku.

Dodaj do garnka czosnek i czerwone wino

Dodaj zmielony czosnek do garnka i gotuj przez 30 sekund, aż zacznie się brązowieć i pachnieć. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby zapobiec spaleniu. Następnie polaj warzywa czerwonym winem i gotuj przez kilka minut. W tym czasie alkohol z wina wyparuje – to nie jest zupa alkoholowa! Gdy alkohol wyparuje, smak pozostanie.

A w butelce zostanie jeszcze trochę wina do podania, gdy zupa będzie gotowa.

Dodaj bulion, pomidory, przyprawy, fasolę i makaron

Następnie nadszedł czas, aby dodać resztę płynnej zawartości do zupy, aby mogła wchłonąć smak smażonych warzyw. Wlej bulion warzywny, pomidory z puszki i pastę pomidorową.

Czas też dodać resztę przypraw, aby aromaty zmieszały się z zupą. Posyp w Sól , mielony pieprz i mieszanka przypraw włoskich. Dobrze wymieszaj wszystko w garnku, aby składniki dobrze się rozłożyły i gotuj zawartość przez pięć minut.

Gdy płyn się zagotuje, dodaj białą fasolę, fasolę i suszone łuski makaronu. Gotuj wszystko przez 10 do 15 minut, aż warzywa, fasola i makaron będą miękkie. Monkkonen mówi: „Sztuką jest upewnienie się, że zupa gotuje się wystarczająco długo, aby wszystkie warzywa zmiękły”. Kiedy czas dobiega końca, Monkkonen zaleca „przetestowanie miękkości każdego rodzaju warzyw przed podaniem” i zauważa, że ​​„seler często jest ostatni, który należy przegotować”.

Zdejmij garnek z ognia i dodaj szpinak

Gdy wszystkie składniki zmiękną, zdejmij garnek z ognia. Dodaj świeży szpinak, aby zwiędł w gorącej zupie. Zdjęcie garnka najpierw z ognia i dodanie szpinaku na końcu zapobiega jego wiotczeniu i nadaje mu teksturę minestrone i jasnozielony kolor. To świetny sposób na włączenie zieleni do dania bez żadnego wysiłku. Jeśli jesteś fanem innych zieleni, możesz je zastąpić, ale szpinak baby ma przyjemny i subtelny smak.

Zupę podawać z posiekaną natką pietruszki do dekoracji to

Ta pyszna minestrone zdecydowanie nadaje się do serwowania na gorąco. Wlej go do misek do serwowania, pamiętając o dobrej mieszance fasoli, makaronu, warzyw i bulionu. Posyp minestrone posiekaną świeżą włoską pietruszką o płaskich liściach, aby uzyskać świeży i żywy dodatek.

Uwielbiamy tę opcję na szybką kolację w tygodniu, a Monkkonen zapewnia, że ​​„ta zupa minestrone jest bardzo łatwa do zrobienia!”

Monkkonen zauważa: „Ta zupa jest wystarczająco obfita, by służyć jako danie główne z paluszkami chlebowymi lub chrupiącym chlebem z boku”. Jeśli byłeś w Olive Garden na oryginał, to nie będą nowości! Jak wskazuje Monkkonen, minestrone jest świetnym posiłkiem jednogarnkowym, ponieważ zawiera równowagę białka, skrobi i warzyw. Aby uzyskać kompletny włoski posiłek, postępuj zgodnie z zaleceniami Monkkonena i zjedz go „jako przystawkę przed tradycyjnym włoskim daniem z makaronu”.

Resztki zupy możesz przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni lub zamrozić na późniejszy posiłek.

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka selera pokrojonego w kostkę
• 3 ząbki czosnku, mielone
• ⅓ szklanka wytrawnego czerwonego wina
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 (14 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
• 3 łyżki pasty pomidorowej
• 1½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
• 1 (14 uncji) puszki białej fasoli
• 1 (14 uncji) puszki fasoli
• 1 szklanka makaronu z małymi skorupkami, niegotowanego
• 2 szklanki szpinaku, pakowane

• Włoska natka pietruszki do przybrania, posiekana

1. W dużym garnku na średnim ogniu dodaj oliwę, cebulę, cukinię i seler.
2. Gotuj warzywa pod przykryciem przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
3. Dodaj czosnek i smaż, cały czas mieszając przez 30 sekund do 1 minuty, aż czosnek zacznie brązowieć i pachnieć.
4. Dodaj czerwone wino i pozwól alkoholowi skwierczeć.
5. Dodaj bulion, pokrojone w kostkę pomidory w puszce, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i przyprawy włoskie i gotuj przez 5 minut.
6. Dodaj białą fasolę, fasolę i makaron. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut, aż wszystkie warzywa, fasola i makaron będą miękkie.
7. Zdejmij garnek z ognia i dodaj szpinak.
8. Zupę podawać na gorąco ze świeżo posiekaną natką pietruszki do dekoracji.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie