4 kodiak/Getty Images Jonathana Garcii
Jaki letni grill byłby kompletny bez sałatki ziemniaczanej? Ta klasyczna przystawka jest doskonałym uzupełnieniem grillowanego mięsa, oferując kremowość z majonezu, odrobinę kwaskowatości z octu, a nawet przyprawy w zależności od rodzaju przyprawy i musztardy, której użyjesz. Ale nawet przy tych wszystkich wspaniałych cechach jest jedna rzecz, którą możesz dodać do tej klasycznej przystawki, aby nadać jej dodatkowego charakteru i wymiaru — ryba. Tam są wiele błędów, które ludzie mogą popełnić z sałatką ziemniaczaną , ale jest jedna rzecz, której brakuje nawet dobrze wykonanym klasycznym sałatkom ziemniaczanym, a mianowicie umami. Do tego dochodzi ryba.
Włączenie elementu z owoców morza może być bezstresowym sposobem na przekształcenie sałatki ziemniaczanej w danie tak dobre, że można je jeść samodzielnie. Myśląc o tym, jak dodać rybę, kusi nas, by sięgnąć po coś wygodnego i znanego, na przykład grillowaną lub smażoną rybę, którą można następnie ostudzić i pokroić w kostkę przed dodaniem do mieszanki. Grillowana ryba, choć zdrowa, powinna błyszczeć sama i nie maskować się za majonezem i musztardą. Więcej bezpłatnych składników rybnych do dodania może zamiast tego obejmować konserwy rybne, ikrę rybną lub sos rybny. Sos rybny jest zdecydowanie najłatwiejszym i najbardziej ekonomicznym sposobem na natychmiastowe dodanie umami i esencji rybnej bez ryb, ale należy go używać ostrożnie. Pamiętaj, aby zacząć od łyżeczki i stamtąd dostosować resztę przypraw.
Najlepsze sposoby na dodanie ryby do sałatki ziemniaczanej
śmieszna twarz/Shutterstock
Istnieje szeroki świat konserw rybnych, ale wielu ludzi może w pierwszej kolejności sięgnąć po nie tuńczyk z puszki. Zwykłe mięso z tuńczyka, które jest pakowane w wodę, desperacko nie ma smaku i nie dodaje wiele oprócz lekko mięsistej konsystencji. Zamiast tego, domowi kucharze powinni spróbować dodać sardynki w puszkach lub skorupiaki, takie jak małże lub małże, aby uzyskać większe umami i złożoność (chociaż ważne jest, aby być świadomym alergii pokarmowych w przypadku skorupiaków). Stosunek ilości do dodania powinien zależeć od twojej palety, więc zacznij od połowy puszki w misce sałatki ziemniaczanej i od tego momentu pracuj. I nie wyrzucaj płynu z puszki, czy to oleju, czy wody, ponieważ można go zachować do innych potraw, takich jak makaron w przypadku oleju z sardynek lub zupa z małży w przypadku soku z małży.
Innym pomijanym składnikiem owoców morza w sałatce ziemniaczanej jest ikra rybna. Niezależnie od tego, czy jest to łosoś, pstrąg czy dorsz, taka ikra rybna może wizualnie przekształcić zwykłą sałatkę ziemniaczaną w coś kolorowego i żywego z odcieniami jasnej pomarańczy i czerwieni, a także łagodną słonością i rybią posmakiem, które nie przytłaczają potrawy. Jeśli naprawdę czujesz się dekadencki, możesz nawet dokończyć sałatkę ziemniaczaną, dodając do niej kilka łyżek kawioru. Chociaż nie jest to najbardziej tradycyjny sposób prezentacji drogi kawior , nie można zaprzeczyć, że byłby to pyszny towarzysz skromnej sałatki ziemniaczanej.
