z mojego punktu widzenia/Shutterstock Chase Shustack
Nadziewane jajka , czyli jajka na twardo z żółtkami rozgniecionymi na kremową pastę, są częstym wyborem wśród przekąsek i przekąsek na przyjęciu. Jak Wysoki Harley Jak wyjaśnia, jajka na patelnię sięgają czasów starożytnego Rzymu, gdzie jajka gotowano i podawano z pikantnymi sosami na początku posiłku. Praktyka serwowania tego, co później będzie znane jako diabelskie jajka, rozprzestrzeniła się na Hiszpanię, a następnie na średniowieczną Europę, zanim pojawiła się po raz pierwszy „nowoczesna” postać pod koniec XIX wieku. Popularna, sprawdzona przystawka, smażone jajka są niedrogie i łatwe do wykonania.
lody Walmart nie topią się
Ale jak w przypadku wszystkich potraw, nadziewane jajka mogą być podatne na proste błędy . Błędy te sięgają od rozgotowania jajek po tworzenie bezsmakowych, grudkowatych mieszanek żółtkowych, notatki HuffPost . Na szczęście jajka z nadzieniem, które okazują się mniej niż gwiezdne, można naprawić dodatkami. W zależności od upodobań jajka na patelnię mogą być wędzone, pikantne, gorące, a nawet smażone (jak Neelys sugerować).
Dobrym dodatkiem jest bekon – a dokładniej, kawałki bekonu. Chociaż boczek jest znany z tego, że robi prawie wszystko, co nieco jadalne, co sprawia, że jest tak dobrym wyborem w szczególności do jajek z kurczakiem?
Kawałki boczku dodają tekstury i smaku
MSPhotographic/Shutterstock
W przypadku większości smażonych jajek oczekujesz, że będą stosunkowo gładkie, od delikatnego jajka po kremowe nadzienie żółtkowe. Dobra polewa zapewnia dodatkowy smak i bardzo potrzebną konsystencję. Tu właśnie pojawiają się kawałki bekonu.
szczęście imiona marshmallows
Jak Prawdziwe proste wyjaśnia, dodanie kawałków bekonu (domowej roboty lub kupionych w sklepie) zapewnia wędzony smak i chrupiącą konsystencję gładkim i neutralnym smaku jaj. Aby wzmocnić smak bekonu, James Broda sugeruje użycie smażonego boczku zamiast boczku, co nada mu znacznie śmielszą konsystencję. Można też zrobić Naładowane faszerowane jajka szefa kuchni Derrella Smitha , które zawierają groszek z czarnymi oczami i kotlety wieprzowe dla bardziej mięsistego, złożonego smaku.
Inne sposoby dodawania tekstur i smaków do jaj mogą obejmować homara (dzięki uprzejmości Michele Ragussi ), sos Chick-fil-A (per Firma Deviled Egg ), a nawet chipsy ziemniaczane, jeśli obserwujesz Przepis Emerila Lagasse's Deviled Eggs . Dopóki masz dużo jaj, nie ma granic.
Możesz też użyć trufli — jeśli możesz
Pop Samatcha/Shutterstock
Trufle nie są tak powszechne, jak przeciętna paczka bekonu. Są bardziej przysmakiem; jeden słoik czarnych trufli może kosztować nawet 30 dolarów Amazonka . Ale jeśli zbliża się impreza, w której chcesz, aby twoje diabelskie jajka się wyróżniały, dodanie odrobiny trufli może nie być złym pomysłem.
Przepis na smażone jajka Anne Burrell szczegółowo opisuje, jak używać trufli w jajkach faszerowanych, używając zarówno oleju, jak i samej trufli. (Jako składnik za 30 dolarów będziesz chciał najwięcej za swoje pieniądze, prawda?) Przepis Burrella obejmuje mieszanie żółtek jajka na twardo, majonezu, oliwy truflowej i cayenne w kremowe nadzienie przed włożeniem do jajka białka i posyp posiekanymi truflami i szczypiorkiem. Epickie idzie o krok dalej w przepisie, sugerując użycie „czarnej soli z lawy” i 24-karatowego złota jako dekoracji; to nie są diabelskie jajka twojej babci.
Trufle nie są tak łatwe do znalezienia jak bekon, ale ich dodatek dodaje bogatego smaku do typowego, prostego dania.
rozgotowane jajka na twardo
Wypróbuj smażoną skórę kurczaka, aby uzyskać dodatkową chrupkość
KOHUKU/Shutterstock
Kiedy myślisz o skórze kurczaka, prawdopodobnie myślisz o tłustej, nieco rozmoczonej i ciągnącej się brązowej skórze, która przeszkadza całemu soczystemu, delikatnemu mięsu. Chociaż może to być prawdą, skórka kurczaka może być również aromatycznym, chrupiącym dodatkiem do jajek z nadzieniem.
Jak Lokalne podniebienie szczegóły, przygotowanie smażonej skórki z kurczaka nie jest zbyt skomplikowane. Wszystko, co musisz zrobić, to usunąć skórę z ptaka, upewniając się, że usuwasz ze skóry jak najwięcej tłuszczu. Skórki włożyć do garnka z wodą, cebulą, czosnkiem i liśćmi laurowymi i gotować wodę na średnim ogniu, a następnie zgasić ogień i pozostawić na 15 minut. Następnie odsącz i osusz skórki, przygotowując smażoną panierkę z mąki, mąki kukurydzianej, bułki tartej i przypraw. Gdy skórki z kurczaka ostygną, zanurz je w panierce do smażenia i usmaż.
Jeśli martwisz się smakiem skóry kurczaka, tytuł grzecznościowy opisuje go jako podobny do bekonu pod względem „odczucia w ustach”. I od wielu lat jest częścią żydowskiej kuchni. Rozważ to bardziej chrupiącą wersję smażonego kurczaka, która nada Twoim smażonym jajkom słony, chrupiący i południowy smak.
