Brenta Hofackera/Shutterstock Madisena Swensona
Niezależnie od tego, jak serwowana jest kanapka ze stekiem – Filadelfijski cheesesteak w stylu na bułce hoagie, wciśniętej między dwie kromki chrupiącego chleba francuskiego, z plastrami lub szatkowaną wołowiną, z cebulą lub bez — kochamy je wszystkie. Ale czasami składnik serowy pozostawia wiele do życzenia. Ser śmietankowy jest dobry, ale traci swoją kremową konsystencję po stopieniu z mięsem. Inny popularny wybór sera, Cheez Whiz , jest technicznie produktem z sera topionego, a provolone zostaje przyćmione przez bogactwo steku.
Chociaż zrezygnowaliśmy z tych klasycznych serów kanapkowych ze stekami – i bądźmy szczerzy, nadal są całkowicie pyszne – byliśmy zaskoczeni dodaniem burraty przez twórcę TikToka. To był tak szanowany ruch, że jeden z komentatorów zadał pytanie, które wszyscy myśleliśmy: „Co się stanie, gdy zrobisz idealną kanapkę?”
Burrata jest krewną mozzarelli; jest również wytwarzany z mleka krowiego i tworzony metodą stretch curd. W przeciwieństwie do mozzarelli, twaróg jest formowany w worek, zanim zostanie wypełniony śmietaną i mniejszymi twarogami serowymi. Jeśli brzmi to trochę pobłażliwie, to dlatego, że tak jest. Ten tandetny, bogaty i kremowy ser powstał po to, by nakładać go na kanapkę ze stekiem.
Jak ser burrata zestawia się ze stekiem
słodka pianka/Shutterstock
Pomyśl o burracie jak o mozzarelli turducken. Mieszanka jedwabistej śmietany i sera wypływa z pulchnej małej serowej kulki po jej pokrojeniu i pokrywa każdy zakamarek tego, co podajesz. To jeden z powodów, dla których burrata jest tak fantastycznym dodatkiem do kanapki ze stekiem: osłonka jest wystarczająco solidna, aby zachować miękką, ciągnącą się teksturę burraty, ale zawartość wnętrza osadza się w innych elementach kanapki, dodając wspaniałego tłuszczu i delikatnego, mleczny smak. W filmie TikTok widok kanapki przeciętej na pół pokazuje, że ser burrata wystaje lepiej niż ser śmietankowy, osiągając idealny środek między przyciąganiem roztopionego sera a aksamitną kwaskowatością.
Smak burrata jest podobny do słodkiej śmietanki: jest maślany i bogaty z przyjemnym kontrastem słodyczy, który dobrze komponuje się z mocnym smakiem wołowiny. Ponadto jest cudownie wszechstronny. Twórca TikToka uzupełnił kanapkę ze stekiem burrata karmelizowaną cebulą i grzybami czosnkowymi. Inne przepisy wykorzystują różne profile smakowe do łączenia burraty i steku, takie jak szczypiorek i ocet balsamiczny lub pesto z rukoli. Ostatecznie ser burrata może pasować do każdego zestawu kanapek ze stekami, nawet do klasycznego filadelfijskiego stylu… ale może pomiń Cheez Whiz.
lepki ryż vs ryż do sushi
