Zestaw Hondrum / Puree Jeśli umierasz, by rozkoszować się dekadenckim deserem przepełnionym czekoladowym smakiem, nie szukaj dalej niż ten przepis na naśladowcę Papa Johns podwójne ciasteczka z kawałkami czekolady. Te konkretne ciasteczka są ciastowate na zewnątrz, ale w środku są lepkie, lepkie i puszyste. Bogate chipsy czekoladowe pokrywają wierzch deseru i dodają kolejny element czekolady dla tych, którzy kochają ten rodzaj słodkiego przysmaku. Jeśli nie masz czasu, aby wpaść do Papa John's na gorący rondel brownie, nie martw się. Po prostu ubij patelnię w domu we własnej kuchni. Ubicie tych ciasteczek zajmuje tylko pięć minut i 45 minut w piekarniku. Smakują same w sobie fantastycznie, ciepłe i świeże po wyjęciu z pieca. Ale gałka lodów waniliowych lub czekoladowych ułożona na jednym z tych kwadratów brownie naprawdę trafia w sedno. Twórca przepisów Kit Hondrum z Kuchnia Zestawu pokazuje nam, jak zrobić te pyszne smakołyki!
Zbierz składniki
Zestaw Hondrum / Puree Aby ugotować porcję podwójnych ciastek czekoladowych naśladowcy Papy Johna, będziesz potrzebować składników, które prawdopodobnie masz już w swojej szafce i lodówce. Mnóstwo ludzi trzyma pod ręką torby z kawałkami czekolady w swojej spiżarni, aby zrobić naleśniki z kawałkami czekolady lub na wypadek, gdyby chcieli ugotować porcję ciastek z kawałkami czekolady dla kaprysu. Aby przygotować ten przepis, musisz wziąć torebkę kawałków czekolady, solone masło, cukier granulowany, cztery jajka, dodatek czystej wanilii, kakao w proszku i sól morską. Otóż to! Do wyłożenia formy do pieczenia użyjesz papieru pergaminowego zamiast sprayu do gotowania, więc upewnij się, że masz go również pod ręką.
Jaki rodzaj proszku kakaowego?
Zestaw Hondrum / Puree Doświadczeni piekarze wiedzą, że istnieją dwa rodzaje niesłodzonego proszku kakaowego: holenderski proces i naturalny . Ponieważ są zdecydowanie różne, inaczej funkcjonują też w przepisach. Proszek kakaowy z procesu holenderskiego ma zwykle ciemniejszy kolor i nieco bardziej stonowany smak, z odpowiednią nutą czekolady. Naturalne kakao, którego potrzebujesz w tym przepisie, ma bardzo mocny czekoladowy smak i jest nieco gorzkie, zanim zostanie zmieszane z innymi składnikami.
„Przetestowałem ten przepis, używając zwykłego proszku kakaowego Hershey's, ciemnego kakao Hershey's/proszku kakaowego wytwarzanego w Holandii, a także organicznego proszku kakaowego. Zwykły proszek kakaowy nadaje najbardziej podobny smak i kolor do brownie Papa John's. Ciemny proszek kakaowy ma ciemniejszy kolor i bogatszy smak, który wolę, ale nie jest tak podobny do ciasteczek Papa John's” – powiedział Hondrum.
Przejście przez kilka pierwszych kroków
Zestaw Hondrum / Puree Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż patelnię brownie o wymiarach 8 x 8 cali pergaminem, używając dwóch kawałków papieru pergaminowego, które zwisają po bokach. Wyjmij podwójny bojler i rozpuść jedną szklankę solonego masła z połową szklanki kawałków czekolady. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz podgrzewać oba składniki razem w krótkich seriach, aż się rozpuszczą. Dodaj dwie filiżanki cukru pudru i dobrze wymieszaj, aby dokładnie się połączyły. Dodaj cztery jajka i jedną łyżkę czystego ekstraktu waniliowego i dalej ubijaj, aż się połączą.
Dlaczego jajka powinny mieć temperaturę pokojową
Hondrum radził, aby jajka miały temperaturę pokojową przed użyciem ich w przepisie.
„Jajka muszą mieć temperaturę pokojową, aby nie twardniały roztopione masło. To standardowa praktyka w pieczeniu brownie” – powiedział Hondrum.
amerykańskie jedzenie, które obcokrajowcy nienawidzą?
Ale dlaczego? Gdy mają temperaturę pokojową, żółtka łatwiej się rozpadają i dlatego lepiej mieszają się z białkami jaj i innymi składnikami przepisu. Jajka w temperaturze pokojowej dają również przepisowi większą objętość, więcej puchu. Zwykle ciągnąc jajka z lodówki i ustawienie ich na blacie na 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia powinno wystarczyć.
Dodaj suche składniki
Zestaw Hondrum / Puree Przesiej jedną filiżankę uniwersalnej mąki, jedną filiżankę kakao w proszku i pół łyżeczki drobnej soli morskiej. Dodaj pół szklanki kawałków czekolady i złóż wszystkie składniki razem za pomocą silikonowej szpatułki, aż dokładnie się połączą. Hondrum ostrzegał, aby nie przesadzać z ciastem, które będzie gęste. Wlej ciasto do formy do pieczenia brownie i rozprowadź równomiernie na patelni za pomocą szpatułki. Posyp wierzch ciastek pozostałą ćwiartką kawałków czekolady. Włóż blachę do brownie do piekarnika na środkowym ruszcie i piecz przez 45 minut lub do momentu, gdy brownie zetną się na środku.
Do wykończenia
Zestaw Hondrum / Puree Po zakończeniu wyjmij deser z piekarnika i pozostaw ciasteczka naśladowcy Papa John's do ostygnięcia na patelni przez 30 minut. Następnie użyj pergaminu wiszącego na krawędziach, aby podnieść ciasteczka z patelni i umieścić je bezpośrednio na stojaku chłodzącym. Upewnij się, że brownie całkowicie ostygły, zanim pokroisz je na dziewięć kwadratów. Według Hondrum, te ciasteczka są identyczne w smaku i wyglądzie jak ciasteczka Papa John's. Jak cudowne to jest? Czekając, aż ciasteczka ostygną, nalej sobie chłodną szklankę mleko zmyć te pierwsze kęsy.
„Na pewno są fantastycznie czekoladowe” – powiedział Hondrum.
Przepis Papa John's Brownie Copycat Wypełnij 202 Drukuj Jeśli masz ochotę na te pyszne, ooey, lepkie brownie z Papa John's, nie szukaj dalej niż we własnej kuchni, aby zrobić ten niesamowity przepis na naśladowcę! Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 45 minut Porcje 9 ciastek
Całkowity czas: 50 minut Składniki- 1 szklanka solonego masła
- 1 ¼ szklanki kawałków czekolady, podzielone
- 2 szklanki cukru pudru
- 4 jajka, temperatura pokojowa
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 szklanka kakao w proszku
- pół łyżeczki drobnej soli morskiej
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż patelnię do brownie o wymiarach 8 x 8 cali pergaminem (dwa kawałki pergaminu z wystającymi bokami).
- Roztop masło i ½ szklanki kawałków czekolady razem na podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej w krótkich porcjach.
- Dodaj cukier i dobrze ubij, aby połączyć. Dodaj jajka i wanilię i ubij do połączenia.
- Przesiej mąkę, proszek kakaowy i sól. Dodaj ½ szklanki kawałków czekolady. Złóż razem za pomocą silikonowej szpatułki, aż się połączą. Nie przesadzaj. Ciasto będzie gęste.
- Ciasto wlać do formy do pieczenia i równomiernie rozprowadzić szpatułką.
- Posyp pozostałą ¼ szklanki kawałków czekolady.
- Piecz na środkowym ruszcie przez 45 minut lub do środka.
- Pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 30 minut, a następnie wyjmij zwis pergaminu i umieść na stojaku do chłodzenia. Pozwól brownie całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój na 9 kwadratów nożem szefa kuchni.
| Kalorie na porcję | 613 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31,0 g |
| Tłuszcz nasycony | 18,8 g |
| Tłuszcze trans | 0,9 g |
| Cholesterol | 130,0 mg |
| Węglowodany ogółem | 82,2 g |
| Błonnik pokarmowy | 4,8 g |
| Cukry ogółem | 64,3 g |
| Sód | 336,7 mg |
| Białko | 7,4 grama |
