Przepis na polędwicę wieprzową, który zrobisz raz za razem

Idealny weekendowy posiłek, ten przepis na schab z warzywami, zajmuje zaledwie dziesięć minut, a półtorej godziny w piekarniku. Ogrzeje Twój brzuch i napełni Cię w mgnieniu oka. Ten przepis od Melissy Olivieri z Bloger z oliwek dusi schab w aromatycznych przyprawach i otacza go warzywa . Służy od sześciu do ośmiu osób, idealne na wieczór z gośćmi lub resztkami, gdy rodzina kończy obiad.

Wiele przepisów na wieprzowinę wymaga przypraw, takich jak czosnek, kminek lub kardamon. Inni czerpią z takich technik wzbogaconych smakiem, jak polędwica azjatycka w solance lub nadziewana. Jest nawet polędwiczka wieprzowa faszerowana bourbonem i suszoną śliwką dla tych, którzy lubią przygody. Receptura Olivieri przywołuje kuszące smaki czosnku, suszonego tymianku i, co zaskakujące, octu jabłkowego. Sprawdź jej prosty i pyszny przepis, który stanie się podstawą Twojej kuchni. Cała twoja rodzina na pewno to pokocha.

Zbierz składniki do tego przepisu na polędwiczki wieprzowe

Do przepisu na pyszną polędwicę wieprzową Olivieri potrzebujesz od dwóch do trzech funtów wieprzowina? pieczeń. Jeśli zdecydujesz się na podwojenie wielkości pieczeni, pamiętaj o podwojeniu pozostałych składników. Potrzebny będzie również olej roślinny, sól koszerna, pieprz mielony, czosnek w proszku, ząbki czosnku, marchewka, cebula, świeży lub suszony tymianek, ocet jabłkowy , woda i mąka. Stworzenie tego niesamowitego przepisu nie wymaga wiele, co jest idealne dla osób z ograniczonym budżetem.

Jack i pudełko tacos

„Jeśli używasz większej pieczeni, chcesz się upewnić, że masz wystarczająco dużo przypraw, aby się do niej przyprawić” – powiedział Olivieri.

Jak wybrać odpowiednią polędwicę wieprzową do tego przepisu na polędwiczki wieprzowe?

Niektórzy uważają, że chcesz wybrać jaśniejszy kawałek wieprzowiny ze sklepu spożywczego, ale w rzeczywistości chcesz, aby był różowawy. Tłuszcz w kawałku mięsa, marmurkowatość, jest ważny, ponieważ nadaje smak mięsu podczas gotowania i pomaga mu stać się soczystym i delikatnym po upieczeniu. „Podoba mi się, że mój schab ma porządną tłustą czapkę. Podczas pieczenia robi się ładna i chrupiąca, a wieprzowina nadal spada podczas pieczenia w piekarniku, aby uzyskać najlepszy smak” – powiedział Olivieri.

Gdy patelnia się podgrzeje, dodaj dwie łyżki oleju roślinnego i umieść na patelni polędwicę wieprzową stroną do dołu. Gotuj przez dwie do trzech minut i odwróć, powtarzając, aż wszystkie cztery boki zostaną przypieczone. „Piecząc najpierw pieczeń, jesteśmy w stanie wytworzyć ładną skórkę i pomóc uszczelnić soki, zanim trafią one do piekarnika do pieczenia” – powiedział Olivieri.

Wygląd potrawy zwykle poprawia się również dzięki zarumienionej skórce. Rezultatem jest delikatne wnętrze i chrupiąca strona zewnętrzna.

Włóż wszystko do piekarnika na ten przepis na polędwicę wieprzową

W następnym kroku w tym przepisie na polędwiczki wieprzowe przenieś polędwicę na patelnię razem z jedną pokrojoną marchewką, jedną pokrojoną cebulą i sześcioma ząbkami czosnku. Dodaj jedną czwartą szklanki wody i jedną czwartą szklanki octu jabłkowego. Ułóż przysmażoną pieczeń stroną z tłuszczem do góry na patelni. „Ocet jabłkowy po prostu pomaga nadać pieczeniu inny wymiar smaku, a jabłka i wieprzowina to połączenie stworzone w niebie. Jeśli nie masz pod ręką octu jabłkowego, możesz zastąpić bulion warzywny” – powiedział Olivieri.

Pozostaw pieczeń w piekarniku na godzinę lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita.

jaki rodzaj alkoholu jest naprawdę?

Niech Twój przepis na polędwicę wieprzową odpocznie

Po wyjęciu soczystej pieczeni z piekarnika odstaw ją na dziesięć minut przed pokrojeniem. Pozwala to na ustabilizowanie się obfitości soków.

„Chodzi o utrzymanie soków — soki o równym smaku. Jeśli pokroisz pieczeń, gdy po raz pierwszy wyjdzie, wszystkie soki wypłyną i pozostaną z bardziej suchą polędwicą wieprzową” – wyjaśnił Olivieri ten przepis na polędwiczki wieprzowe.

pibb xtra vs dr pepper

Kolejny ważny powód, aby pieczeń odpoczęła: daje czas na zrobienie domowego sosu . Wyjmij pieczeń i połóż ją na talerzu, bo przydadzą Ci się soki z patelni.

Pyszność w nalewkach tego przepisu na polędwiczki wieprzowe

Podczas gdy przepis na polędwicę wieprzową odpoczywa i wchłania smak, przygotuj patelnię do przygotowania sosu. W małym naczyniu wymieszaj jedną czwartą szklanki mąki z jedną szklanką zimnej wody i ubij do uzyskania gładkości. Umieść brytfannę na płyta kuchenna i ustaw palnik na średnim ogniu. Dodaj mieszankę mąki z wodą i widelcem zeskrob wszystkie przyrumienione kawałki z patelni.

Pozwól pikantnej mieszaninie osiągnąć niski poziom wrzenia i kontynuuj mieszanie przez kolejną minutę. Voila, masz domowy sos z patelni! Wlej ją do naczynia i zwróć uwagę z powrotem na pieczeń.

„To tak niewiarygodnie proste, że jestem szczerze zszokowana, gdy ludzie mówią mi, że używają sosu z puszki lub opakowania. Domowe jest zawsze lepsze i takie łatwe do wykonania” – powiedziała.

Pokrój i podawaj ten przepis na schab

W międzyczasie ubij obfity dodatek z tłuczonymi ziemniakami i polej domowym sosem ziemniaczanym górę ziemniaków, którą zgarniasz na każdy talerz. Delikatnie pokrój przepis na schab i połóż go również na talerzu. Niektórzy wolą nabrać na widelec pieczeni z puree ziemniaczanym i sosem, podczas gdy inni wolą trzymać swoje porcje oddzielnie. Pieczone warzywa również dobrze pasują do polędwicy wieprzowej, powiedział Olivieri.

„Uwielbiam tłuczone ziemniaki z moimi, prawdopodobnie dlatego, że jestem uzależniona od aromatycznego sosu z patelni i polewam nim również moje ziemniaki. Jeśli chodzi o warzywa pieczone, można trzymać się klasycznych warzyw korzeniowych, takich jak marchewka, pasternak itp., albo zagłębić się w tęczę z marchewką, brokułami, papryką i innymi warzywami” – powiedziała.

• 2 do 3 funtów pieczonego polędwicy wieprzowej
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 6 ząbków czosnku
• 1 marchewka, pokrojona w plastry
• 1 cebula, pokrojona w plastry
• Tymianek świeży lub suszony
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• ¼ szklanki wody
• 1 szklanka wody
• ¼ szklanki mąki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
2. Użyj ręcznika papierowego, aby osuszyć pieczeń schabową. Dopraw solą, pieprzem i proszkiem czosnkowym, przykrywając całą pieczeń. Delikatnie wetrzyj przyprawę.
3. Gdy patelnia się podgrzeje, dodaj olej roślinny i połóż polędwicę wieprzową stroną do dołu. Gotuj przez 2 do 3 minut i odwracaj, powtarzając, aż wszystkie cztery boki zostaną przypieczone.
4. Pokrojoną w plastry cebulę, marchew i ząbki czosnku włóż do brytfanny i dodaj wodę z octem jabłkowym. Ułóż na patelni smażoną pieczeń stroną do góry.
5. Piecz w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez godzinę lub do momentu, gdy pieczeń osiągnie wewnętrzną temperaturę 145 stopni Fahrenheita. Wyciągnij z piekarnika i odstaw na dziesięć minut przed pokrojeniem.
6. Gdy pieczeń odpoczywa, przygotuj sos z patelni. W małym naczyniu wymieszać mąkę z zimną wodą na gładką masę. Umieść brytfankę na blacie kuchenki na średnim ogniu. Dodaj mieszankę mąki z wodą i widelcem zeskrob wszystkie przyrumienione kawałki wokół patelni. Pozostaw mieszaninę do niskiego wrzenia i kontynuuj mieszanie przez dodatkową minutę. Wlej sos do naczynia i podawaj z polędwiczką wieprzową.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie