Przepis na grillowane burgery teriyaki

Burgery mogą wydawać się mało ekscytującą opcją na kolację, chyba że je trochę ubierzesz, co dokładnie robi tutaj autorka przepisów Kate Shungu. W tym daniu postawiła na azjatycko-tropikalny motyw, doprawiając tym swoje burgery sos Teriyaki , zieloną cebulę i nasiona sezamu, a następnie dekorując je grillowanym ananasem i pieczoną czerwoną papryką. „Smaki przypominają danie teriyaki, które zwykle podaje się z ryżem” – mówi, ale oczywiście ta wersja jest podawana w bułce i świetnie komponuje się z frytkami.

czy piwo imbirowe pomaga przy nudnościach?

Ten przepis na burgera można w dużym stopniu dostosować, więc możesz wprowadzić kilka zmian w oparciu o swoje preferencje lub składniki, które masz pod ręką. Wybierz chudość 80% lub 90%. mielona wołowina zamiast ulubionego przez Shungu chudego mięsa składającego się w 85% z mięsa lub zamień je na mielonego indyka lub paszteciki na bazie roślin. Możesz także użyć innego rodzaju bułki tartej lub nawet okruchów krakersów, jeśli nie masz panko, natomiast krążki ananasa w puszkach są wygodną zamianą, jeśli nie chcesz męczyć się z wyrabianiem ciasta krojenie ananasa .

Zbierz składniki na grillowane burgery teriyaki

Aby zrobić paszteciki, zmieszasz mieloną wołowinę z sosem teriyaki, bułka tarta panko , zieloną cebulę i nasiona sezamu. Na burgerach pojawiają się krążki ananasa i pieczona czerwona papryka, a do smażenia używa się oleju rzepakowego. Będziesz także potrzebować kilku bułeczek brioche, aby wszystko trzymać razem.

Krok 1: Rozgrzej grill

Rozgrzej grill na średnim ogniu.

Krok 2: Wymieszaj wołowinę z bułką tartą i przyprawami

W dużej misce delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę, 2 łyżki sosu teriyaki, bułkę tartą panko, zieloną cebulę i nasiona sezamu.

Krok 3: Uformuj burgery

Z mieszanki wołowej uformuj 4 kotlety, każdy o grubości około ¾ cala.

zmiany w programowaniu sieci spożywczych

Krok 4: Naoliw ruszty grilla

Zanurz papierowy ręcznik w oleju rzepakowym. Używając szczypiec, aby się nie poparzyć, wyczyść grill papierowym ręcznikiem, aby natłuścić ruszt.

Krok 5: Zgrilluj ananasa z jednej strony

Połóż krążki ananasa na grillu, zamknij pokrywkę i gotuj przez 2–3 minuty lub do momentu pojawienia się śladów grilla.

Krok 6: Usmaż ananasa na drugiej stronie

Odwróć krążki ananasa i smaż przez dodatkowe 2 minuty lub do momentu, aż będą lekko miękkie. Zdjąć z ognia.

Krok 7: Grilluj burgery z pierwszej strony

Połóż kotlety wołowe na grillu, przykryj i gotuj przez 4 minuty.

Krok 8: Odwróć burgery

Odwróć kotlety i kontynuuj smażenie przez dodatkowe 4–6 minut lub do momentu, aż wołowina osiągnie pożądaną konsystencję.

Krok 9: Posmaruj burgery sosem teriyaki

Zdejmij kotlety z grilla i równomiernie posmaruj je pozostałymi 2 łyżkami sosu teriyaki.

Krok 10: Podpiecz bułki

Bułeczki brioche układamy na grillu przecięciem do dołu. Podgrzewaj przez 2–3 minuty lub do momentu lekkiego przypieczenia. Zdjąć z ognia.

Krok 11: Zbuduj burgery

Połóż dolne bułki na talerzu do serwowania. Na każdym z nich ułóż kotlet wołowy, krążek ananasa, plasterek lub 2 pieczone czerwone papryki i górną bułkę.

francja wielki brytyjski pokaz pieczenia

Krok 12: Jedz hamburgery, póki są gorące

Natychmiast podawaj.

Jak grillować ananasa?

Jeśli zamierzasz grillować ananasa, możesz to zrobić na dwa sposoby. Najłatwiej jest użyć krążków ananasa z puszki, ale jeśli wolisz cierpki smak świeżego ananasa, będziesz musiał wykonać pewne prace przygotowawcze. Nie tylko musisz obrać ananasa, ale także wydrążyć go i pokroić w plasterki. Shungu sugeruje przycięcie pierścieni o grubości ½ cala, aby były wystarczająco mocne, aby trzymać się razem na grillu. Jeśli chodzi o wydrążanie, woli cylindryczną pestkę do wiśni, ale sprawdzi się też mała okrągła foremka do ciastek lub kieliszek. Jeszcze inną opcją jest użycie a krajalnica do ananasa , ponieważ ten poręczny gadżet obierze, wydrąży i pokroi owoce w jednym kroku.

Po pokrojeniu i wydrążeniu ananasa należy przygotować grill. „Ponieważ ananas zawiera naturalnie występujące cukry” – wyjaśnia Shungu, „ma tendencję do przyklejania się do grilla”. Dlatego należy natłuścić ruszty, ponieważ umożliwi to ananasowi podniesienie się z grilla po zakończeniu gotowania. Ta sama wskazówka, mówi Shungu, może również aby ryba nie łuszczyła się na grillu .

Jak dodać więcej smaku burgerom?

„Kluczem do burgera o jakości restauracyjnej jest budowanie smaku i zmienianie tekstury” – mówi Shungu. Być może dlatego sieci restauracji lubią Czerwony robin pielęgnuj długie menu składające się z burgerów z dodatkiem smacznych kombinacji, takich jak sos barbecue, ser cheddar i karmelizowana cebula lub bekon, jajka i amerykański ser.

stopnie stek od najlepszego do najgorszego

W tym konkretnym burgerze zielona cebula i sos teriyaki zmieszane z mięsem zapewniają świeży zapach i zastrzyk umami, a grillowanie ananasa pogłębia jego smak i sprawia, że ​​owoce są jeszcze słodsze. Czerwona papryka również jest bardziej aromatyczna ze względu na pieczenie, dodając ostrości, która kontrastuje z bogatą wołowiną.

Jeśli chodzi o konsystencję, ananas i papryka sprawiają, że kęs jest znacznie bardziej sycący niż klasyczna sałata i pomidor, a nasiona sezamu znajdujące się w burgerach (zamiast na wierzchu bułek) zapewniają odrobinę chrupkości z nieoczekiwanego kierunku. Nawet etap grillowania bułek zapewnia pewien kontrast tekstury, ponieważ są lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Następnym razem, gdy będziesz opracowywać niestandardowy przepis na burgera, rozważ te wskazówki dotyczące tworzenia uzupełniających się tekstur i smaków.

• 1 ¼ funta 85% chudej mielonej wołowiny
• 4 łyżki sosu teriyaki, podzielone
• 2 łyżki bułki tartej panko
• 2 zielone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka nasion sezamu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 krążki ananasa z 1 świeżego ananasa, usunięte ze skórki i wydrążone
• 1 (12-uncjowy) słoik pieczonej czerwonej papryki, odsączonej
• 4 bułki hamburgerowe brioche, pokrojone w plasterki

1. Rozgrzej grill na średnim ogniu.
2. W dużej misce delikatnie wymieszaj mieloną wołowinę, 2 łyżki sosu teriyaki, bułkę tartą panko, zieloną cebulę i nasiona sezamu.
3. Z mieszanki wołowej uformuj 4 kotlety, każdy o grubości około ¾ cala.
4. Zanurz papierowy ręcznik w oleju rzepakowym. Używając szczypiec, aby się nie poparzyć, wyczyść grill papierowym ręcznikiem, aby natłuścić ruszt.
5. Połóż krążki ananasa na grillu, zamknij pokrywkę i gotuj przez 2–3 minuty lub do momentu pojawienia się śladów grilla.
6. Odwróć krążki ananasa i smaż przez dodatkowe 2 minuty lub do momentu, aż będą lekko miękkie. Zdjąć z ognia.
7. Połóż kotlety wołowe na grillu, przykryj i gotuj przez 4 minuty.
8. Odwróć kotlety i kontynuuj smażenie przez dodatkowe 4–6 minut lub do momentu, aż wołowina osiągnie pożądaną konsystencję.
9. Zdejmij kotlety z grilla i równomiernie posmaruj je pozostałymi 2 łyżkami sosu teriyaki.
10. Bułeczki brioche układamy na grillu przecięciem do dołu. Podgrzewaj przez 2–3 minuty lub do momentu lekkiego przypieczenia. Zdjąć z ognia.
11. Połóż dolne bułki na talerzu do serwowania. Na każdym z nich ułóż kotlet wołowy, krążek ananasa, plasterek lub 2 pieczone czerwone papryki i górną bułkę.
12. Natychmiast podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie