Przepis na pieczoną na ogniu wegańską zupę tortilla

Zupa z tortilli z kurczakiem to klasyczna przystawka lub danie główne z południa granicy (w zależności od wielkości porcji), która zapewnia pikantny i sycący sposób na uzupełnienie warzyw. Jest tylko jeden problem: nie jest to typowo przyjazne dla wegan. Ale tak jak w przypadku większości potraw, można dokonać kilku zmian, aby cieszyć się tą zupą całkowicie wolną od produktów pochodzenia zwierzęcego. Możesz nawet być zaskoczony, że nie tęsknisz za kurczakiem, dając innym składnikom chwilę, aby zabłysnąć. „Moją ulubioną częścią tego przepisu są pieczone pomidory” – mówi autorka przepisu Feta Topalu z Blog kulinarny Fetty's . „Nadają tej zupie słodki i delikatnie wędzony smak”.

Poza tym jest to łatwy przepis na przygotowanie w ciągu tygodnia. Nawet przy przygotowaniu domowych pasków tortilli na wierzchu zupy, cały przepis zajmuje mniej niż 45 minut i zawiera wiele podstawowych składników, które być może już masz pod ręką. Więc jeśli jesteś gotowy na urozmaicenie Bezmięsny poniedziałek nie rezygnując ze smaku, przygotuj się na zebranie składników na tę pożywną, zdrową zupę.

nabiałowa królowa menu śniadaniowe za 3 USD

Zbierz składniki na wegańską zupę tortilla pieczoną na ogniu

W tym przepisie przygotujesz paski tortilli i zupę. Do pasków tortilli wystarczą tylko 3 składniki: opakowanie tortilli kukurydzianych, olej roślinny i sól koszerna.

Jeśli szukasz zupy, zajrzyj do spiżarni przed pójściem do sklepu, ponieważ prawdopodobnie masz pod ręką niektóre potrzebne produkty. Będziesz potrzebować oliwy z oliwek, żółtej cebuli, papryczki jalapeno, ząbków czosnku, chili w proszku, papryki, kminku, pokrojonych w kostkę pomidorów pieczonych na ogniu, bulionu warzywnego, puszki zielonego chili, puszki czarnej fasoli, puszki ziaren kukurydzy , limonka, kolendra i awokado.

W przypadku jalapeño i innych przypraw można by pomyśleć, że poziom przyprawy będzie zbyt ostry, ale Topalu zapewnia, że ​​w skali od jednego do 10 wychodzi tylko na około trzy lub cztery i można dokonać korekty (używając mniejszej ilości chili w proszku lub jalapeño), jeśli wolisz łagodniejszą zupę.

Przygotuj i pokrój paski tortilli

Zaczniesz od zrobienia pasków tortilli, co jest zaskakująco łatwe. Po prostu rozgrzej piekarnik do 150 F. Pokrój tortille kukurydziane w cienkie paski o długości około 2-3 cali. Na patelnię wyłóż papier pergaminowy i rozłóż na nim tortille, układając je w jedną warstwę. Posmaruj je olejem roślinnym i dopraw solą.

„Pasy tortilli lub chipsy tortilli można kupić w sklepie, zamiast robić je samodzielnie, aby zaoszczędzić na czasie. Jeśli jednak chcesz mieć kontrolę nad składnikami (rodzajem użytego oleju lub marką tortilli), polecam tworzenie własnych” – mówi Topalu.

Upiecz paski tortilli

Włóż blachę z paskami tortilli do nagrzanego piekarnika i piecz przez 14-18 minut. Powinny wyjść lekko złociste i chrupiące.

łosoś dziki lub hodowlany

Podsmaż cebulę i jalapeño

Podczas gdy paski tortilli się pieczą, możesz zacząć przygotowywać zupę. Postaw duży garnek na palniku i postaw go na średnim ogniu. Dodać oliwę z oliwek, cebulę i papryczki jalapeño. Smaż warzywa przez 3-4 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.

Dodaj przyprawy

kto jest mały słodki?

Dodaj aromaty i przyprawy do warzyw — czosnek, chili w proszku, paprykę i kminek. Kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć.

Wlać pomidory i bulion

Do garnka wlać podsmażone pomidory i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj i zagotuj wszystko, a następnie zredukuj do wrzenia. Gotuj składniki na średnim poziomie przez 10 minut.

Zmiksuj zupę, aż będzie kremowa

Celem jest uzyskanie bardziej kremowej bazy zupy, dlatego należy ją zmiksować. Pamiętaj tylko, że miksowanie gorącej zupy może być nieco trudne. Zdejmij garnek z kuchenki i użyj blendera zanurzeniowego (jeśli go posiadasz), aby zmiksować go na gładką masę. „Najlepszym sposobem na zmiksowanie gorącej zupy, która właśnie wyszła z pieca, jest... blender zanurzeniowy . Najlepiej mocno i ciasno chwycić rączkę podczas miksowania i upewnić się, że główka jest całkowicie zanurzona. Zapobiegnie to niebezpiecznie gorącym rozpryskom” – mówi Topalu.

Dodaje, że można użyć blendera stojącego, jednak trzeba zachować jeszcze większą ostrożność i miksować zupę w 2-3 partiach, aby nie dopuścić do gromadzenia się pary z gorącej zupy i spowodowania eksplozji. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą zupę, możesz pominąć tę mieszankę, ale Topalu twierdzi, że to właśnie ten krok sprawia, że ​​ten przepis jest szczególnie gładki i pyszny.

Doprowadzić zupę do wrzenia i dodać pozostałe składniki

Po wymieszaniu zupy postaw garnek z powrotem na kuchence i zwiększ ogień, doprowadzając zupę do wrzenia. Dodaj czarną fasolę, kukurydzę, zielone chilli, sok z limonki i kolendrę, dobrze wymieszaj.

Udekoruj i podawaj

co to jest francuska szarlotka?

Zupa jest już gotowa do podania. Rozłóż je do misek, na wierzch połóż pokrojone awokado i paski tortilli. „Ser wegański, taki jak mieszanka serów na bazie roślin w stylu meksykańskim, to wspaniała opcja, aby dodać zupie więcej kremowości i innego poziomu smaku” – mówi Topalu. Dodaje, że możesz także połączyć go z ryżem meksykańskim, Meksykański chleb kukurydziany lub sałatka taco. I oczywiście posiłek naprawdę łączy się ze smakami lagera w stylu meksykańskim, takiego jak Modelo czy Tecate.

Jeśli zostaną Ci jakieś resztki, nie wyrzucaj ich. Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie cztery dni, podgrzewając je na kuchence lub w kuchence mikrofalowej w misce przystosowanej do kuchenki mikrofalowej. Pamiętaj tylko, aby przechowywać paski tortilli osobno. Topalu sugeruje trzymanie ich w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce.

• Do pasków tortilli
• 6 tortilli kukurydzianych
• 2 łyżki oleju roślinnego
• ½ łyżeczki soli koszernej
• Do zupy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 1 jalapeño, pozbawione nasion i posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki kminku
• 1 (28 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pieczonych pomidorów
• 6 szklanek bulionu warzywnego
• 1 (4 uncje) puszka pokrojonych w kostkę zielonych chili
• 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli, przepłukana
• 1 (15 uncji) puszka ziaren kukurydzy, odsączonych
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
• ¼ szklanki drobno posiekanej kolendry

• pokrojone awokado do podania

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Tortille pokroić w cienkie paski o grubości od 2 do 3 cali. Paski układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj olejem roślinnym i dopraw solą.
3. Piec przez 14 do 18 minut, aż będą lekko złociste i chrupiące.
4. W dużym garnku dodaj oliwę z oliwek, cebulę i papryczki jalapeño. Smażyć na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż cebula będzie przezroczysta. Dodać czosnek, chili w proszku, paprykę i kminek. Smaż przez kolejną minutę, aż czosnek i przyprawy zaczną wydzielać zapach.
5. Do garnka dodać podsmażone na ogniu pomidory i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
6. Zdejmij garnek ze źródła ciepła. Zmiksuj zupę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka i kremowa. Można użyć stojącego blendera, ostrożnie zmiksuj gorącą zupę w 2–3 partiach i włóż z powrotem do garnka.
7. Zagotuj zupę ponownie. Dodaj czarną fasolę, kukurydzę, zielone chilli, sok z limonki i kolendrę.
8. Podawać z awokado i paskami tortilli.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie