Przepis na stek Crostini z figami i dżemem z czerwonego wina

Stek to niezwykle wszechstronne mięso. Można go nie tylko połączyć z ziemniakami jako klasyczne danie główne, ale można je przygotować na wiele innych sposobów, w tym frytki, sałatki i, jak w tym przepisie, dodatek do crostini. Deweloper Pattersona Watkinsa zachwyca się „symfonią smaków zachodzącą w tej przystawce, a wszystko to harmonizuje w jeden smaczny kęs”. Te uzupełniające się smaki obejmują bogaty, pożywny stek, słodycz dżemu figowego i „ziemiste, funkowe, kremowo-cierpkie elementy” niebieski ser .

David m overton wartość netto net

Watkins przeprowadzi Cię przez proces tworzenia własnego dżemu z fig i czerwonego wina na te słodkie i pikantne przekąski, a jego wykonanie wcale nie jest trudne. Do tego procesu użyjesz suszonych fig, co oznacza, że ​​możesz je zrobić crostini o każdej porze roku. „Przed zmieszaniem upewnij się, że suszone figi zagotowały się i zmiękły” – ostrzega Watkins. Jako bonus, wszelkie resztki dżemu figowego można dobrze wykorzystać jako glazurę do pieczonego kurczaka lub wieprzowiny lub zmieszać z serkiem śmietankowym jako dip do krakersów i surowego mięsa. Możesz nawet podążać za trendami i posmarować trochę swoim następnym burgerem zamiast ketchupu.

Zbierz składniki na crostini stekowe z konfiturą z fig i czerwonego wina

Dżem według tego przepisu składa się z oliwy z oliwek, żółtej cebuli, suszonych fig, czerwonego wina i cukru. Crostini robione są z francuskiego chleba posypanego serem pleśniowym i krojone w plasterki stek z polędwicy , do przyprawienia będziesz także potrzebował czosnku, tymianku, rozmarynu, soli i pieprzu.

Krok 1: Rozgrzej trochę oleju

Przygotuj dżem z fig i czerwonego wina: rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu.

Krok 2: Podsmaż cebulę

Dodaj cebulę i smaż przez 5-8 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.

Krok 3: Ugotuj figi

Dodać suszone figi i smażyć jeszcze 5 minut.

Krok 4: Wlać wino

Zdeglasować patelnię winem i doprowadzić do wrzenia.

Krok 5: Wymieszaj cukier

Gdy masa się zagotuje, dodajemy cukier i mieszamy do połączenia. Gotuj przez 15 minut, często mieszając, aż figi będą miękkie i delikatne, a sos będzie syropowy.

Krok 6: Ostudź dżem

Zdejmij dżem z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia (aż przestanie parować).

Krok 7: Zmiksuj dżem

Przenieś dżem do miski robota kuchennego. Mieszaj, aż masa będzie półgładka, a następnie przechowuj ją w lodówce, aż będzie gotowa do podania.

Krok 8: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 425 F.

mrożone płatki strącają

Krok 9: Przygotuj crostini do pieczenia

Przygotuj crostini: ułóż kromki chleba na dużej blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj olejem.

Krok 10: Dodaj czosnek i upiecz

Kromki chleba natrzeć obranym czosnkiem, następnie piec przez 12-15 minut lub do momentu zarumienienia.

Krok 11: Dopraw steki

W międzyczasie przygotuj stek: osusz steki papierowymi ręcznikami i dopraw solą i pieprzem.

Krok 12: Rozgrzej trochę oleju

Dodaj olej do dużej patelni na średnim ogniu.

Krok 13: Obsmaż steki

Gdy będą gorące, smaż steki przez 5 minut z każdej strony, średnio lub średnio wysmażone, w zależności od grubości steków.

Krok 14: Ostudź crostini

Wyjmij crostini z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 5 minut.

Krok 15: Daj stekom odpocząć

Zdejmij steki z patelni i odłóż je na 5 minut, aby odpoczęły.

Krok 16: Pokrój steki

Gdy steki odpoczną, pokrój je na kawałki wielkości kęsa.

Krok 17: Połóż ser pleśniowy na crostini

Aby przygotować crostini, posyp każdy tost serem pleśniowym.

Krok 18: Dodaj dżem figowy

Na każdy tost nałóż około 1 łyżki dżemu figowego, resztę dżemu zachowaj do podania na boku.

Krok 19: Dodaj stek

Na każdym toście ułóż 2-3 kawałki steku.

Krok 20: Udekoruj i podawaj

Udekoruj crostini lekką posypką świeżego tymianku i rozmarynu i podawaj.

Jakiego wina użyć do steków crostini z konfiturą z fig i czerwonego wina?

Jeśli zamierzasz wyjść i kupić butelkę wina specjalnie ze względu na ten przepis, Watkins mówi: „Polecam użycie obfitego, mocnego czerwonego wina”. Jej rekomendacje to Cabernet Sauvignon, Zinfandel i Malbec, które jej zdaniem doskonale komponują się z obfitym połączeniem smaku steku i sera pleśniowego, a także równoważą słodycz dżemu figowego. „Tylko uważaj, żeby nie były to wina słodkie” – radzi, ponieważ w dżemie jest już wystarczająca ilość cukru.

Jeśli nie przepadasz za alkoholem, nadal możesz przygotować wersję dżemu zero-proof z dodatkiem wino bezalkoholowe , coś, co stale zyskuje na popularności, lub możesz zrobić zamiennik DIY z kilkoma podstawowymi składnikami kuchennymi. Watkins sugeruje połączenie 1 szklanki bulionu wołowego z ½ szklanki octu winnego lub octu jabłkowego, mówiąc nam, że „nadal zapewni to równowagę taninową, a także odrobinę cierpkości”.

Jak podać crostini ze stekiem z konfiturą z fig i czerwonego wina?

Watkins mówi nam, że crostini to wszechstronna przystawka, „idealna na większe spotkania i bardziej wyszukane uroczystości grupowe”. Jeśli podajesz je jako część pasty do smarowania palców, sugeruje połączenie ich z lżejszymi przekąskami z udziałem produktów, takich jak bruschetta pomidorowa i crudite. Nie zbliżają się żadne imprezy? Z pewnością możesz zmniejszyć rozmiar tego przepisu, jeśli chcesz podać siebie i tylko kilka innych osób, lub możesz podać go jako lekkie danie główne.

Aby zjeść te crostini jako posiłek, będziesz potrzebować jakiegoś dodatku – niezbyt skrobiowego, ponieważ zawierają już chleb. Zielona sałata będzie idealnym partnerem do posiłku, być może polana octem z czerwonego wina i posypana kruszonką sera pleśniowego, jeśli chcesz powtórzyć niektóre smaki z dania głównego. Dla kontrastu można jednak wybrać np prosta sałatka caprese z pomidorami, mozzarellą i bazylią. Dodaj do deseru sorbet owocowy i masz idealny letni posiłek.

dunkin pączki kiełbasa jajko i ser

• Do konfitury figowej i czerwonego wina
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
• 2 szklanki (około 12 uncji) suszonych fig
• 1 ½ szklanki czerwonego wina
• ¾ szklanki granulowanego cukru
• Do crostini
• 1 bochenek francuski, pokrojony w plasterki
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 6 uncji sera pleśniowego, pokrojonego lub pokruszonego
• Świeży tymianek i rozmaryn do dekoracji
• Na stek
• 2 (około 8 uncji) steki z polędwicy wołowej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek

1. Przygotuj dżem z fig i czerwonego wina: rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i smaż przez 5-8 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
3. Dodać suszone figi i smażyć jeszcze 5 minut.
4. Zdeglasować patelnię winem i doprowadzić do wrzenia.
5. Gdy masa się zagotuje, dodajemy cukier i mieszamy do połączenia. Gotuj przez 15 minut, często mieszając, aż figi będą miękkie i delikatne, a sos będzie syropowy.
6. Zdejmij dżem z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia (aż przestanie parować).
7. Przenieś dżem do miski robota kuchennego.
8. Mieszaj, aż masa będzie półgładka, a następnie przechowuj ją w lodówce, aż będzie gotowa do podania.
9. Rozgrzej piekarnik do 425 F.
10. Przygotuj crostini: ułóż kromki chleba na dużej blasze wyłożonej pergaminem.
11. Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek.
12. Kromki chleba natrzeć obranym czosnkiem, następnie piec przez 12-15 minut lub do momentu zarumienienia.
13. W międzyczasie przygotuj stek: osusz steki papierowymi ręcznikami i dopraw solą i pieprzem.
14. Dodaj olej do dużej patelni na średnim ogniu.
15. Gdy będą gorące, smaż steki przez 5 minut z każdej strony, średnio lub średnio wysmażone, w zależności od grubości steków.
16. Wyjmij crostini z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 5 minut.
17. Zdejmij steki z patelni i odłóż je na 5 minut, aby odpoczęły.
18. Gdy steki odpoczną, pokrój je na kawałki wielkości kęsa.
19. Aby przygotować crostini, posyp każdy tost serem pleśniowym.
20. Na każdy tost nałóż około 1 łyżki dżemu figowego, resztę dżemu zachowaj do podania na boku.
21. Na każdym toście ułóż 2-3 kawałki steku.
22. Udekoruj crostini lekką posypką świeżego tymianku i rozmarynu i podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie