Przepis na ziołowy chleb przaśny

Chociaż termin przaśny chleb jest często tłumaczony jako chleb bez drożdży, w rzeczywistości jest robiony bez żadnego środka spulchniającego. Oznacza to, że termin ten nie dotyczy szybkich chlebów, które wyrosną dzięki składnikom takim jak proszek do pieczenia. Chleby przaśne jednak w ogóle nie rosną, więc ich najbardziej charakterystyczną cechą jest ich płaskość. Gatunek jest szeroko zakrojony, obejmujący jak najbardziej podpłomyki począwszy od Skandynawska lefse na bazie ziemniaków do tortilli do macy. „Przaśny chleb jest powszechny w wielu kuchniach, w tym w kuchni indyjskiej, żydowskiej i bliskowschodniej” – wyjaśnia autorka przepisów Susan Olayinka.

Olayinka daje również pewien wgląd w teksturę i konsystencję chleba. Zauważa, że ​​pominięcie zakwasu „daje gęstszy, twardszy chleb”, dlatego podpłomyki są świetną bazą do pizzy i innych tego typu dodatków. Zauważa również, że przaśny chleb jest bardzo łatwy do zrobienia, opisując go jako „idealny dla tych, którzy szukają prostego i pysznego przepisu na chleb, który nie wymaga czasu na wyrastanie”. Jedną z rzeczy w jej podpłomykach, która odróżnia je od prostszych przepisów, są zioła, których lubi używać. Jak wyjaśnia, „dodatek oregano, rozmarynu i innych ziół nadaje temu chlebowi wyjątkowy smak”.

rosa górska zrobiona dla whisky

Zbierz składniki na przaśny chleb

Jedynymi składnikami, których potrzebujesz do tego przaśnego chleba, są przedmioty, które możesz mieć pod ręką w spiżarni. Do samego chleba użyj uniwersalnej mąki, wody, oliwy z oliwek i soli, a także suszonego rozmarynu i oregano jako przyprawy ziołowej. Olayinka zauważa, że ​​zioła są tym, co czyni ten przepis naprawdę wyjątkowym: „Przaśny chleb jest zwykle zwykły, ale dodatek oregano, rozmarynu lub innych ziół nadaje mu wyjątkowy smak”.

Zrób ciasto

prawda o metrze

Wymieszaj zioła z mąką wraz z solą. Wymieszaj olej i wodę z suchymi składnikami i kontynuuj mieszanie, aż mieszanina utworzy ciasto. Wyrabiaj ciasto przez 3 minuty, po czym powinno zacząć zlepiać się w kulkę i wydawać się stosunkowo gładkie.

Uformuj ciasto

Podziel ciasto na cztery równe części, a następnie uformuj z nich kulkę. Połóż kulki na niesmarowanej, płaskiej powierzchni roboczej, a następnie rozwałkuj je, aż każda będzie miała grubość około ¼ cala.

Ugotuj podpłomyki

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Pracując z jednym kawałkiem ciasta na raz, ostrożnie przełóż je na patelnię i gotuj przez 2 minuty lub do uzyskania złotego koloru na dnie. Odwróć go i gotuj przez kolejne 2 minuty, po czym powinien być cały złotobrązowy. Olayinka ostrzega: „Uważaj, aby nie rozgotować chleba”, wyjaśniając, że jeśli to zrobisz, „będzie suchy i twardy”. Powtórz proces gotowania z pozostałymi trzema kawałkami ciasta.

Zastanawiasz się, co zrobić z nowo powstałymi podpłomykami? Cóż, można ich używać do robienia pizzy, chociaż Olayinka zauważa, że ​​„byłyby również świetne z sosami do maczania lub pastami do smarowania, takimi jak hummus lub tapenada” i mówi, że mogą być również używane jako dodatek do zup lub gulaszu.

sos 1

• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki wody

1. Połącz mąkę, sól, oregano i rozmaryn.
2. Wymieszaj olej i wodę z suchymi składnikami, aż mieszanina utworzy ciasto.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 3 minuty, aż utworzy gładką kulkę.
4. Ciasto podzielić na 4 części i z każdej uformować kulę.
5. Umieść kulki ciasta na niesmarowanej powierzchni roboczej.
6. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta do grubości ¼ cala.
7. Podgrzej patelnię na średnim ogniu.
8. Smaż każde ciasto jednorazowo po 2 minuty z każdej strony (w sumie 4 minuty) lub do momentu, gdy się zarumienią.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie