Przepis na Zupę Orzo z Kurczakiem Cytrynowym

Orzo, składnik, który powinien znaleźć się w każdej dobrze zaopatrzonej spiżarni, może przypominać ryż, ale tak naprawdę jest rodzaj makaronu . Jego mały, cienki kształt pozwala na dość szybkie gotowanie i jest idealnym węglowodanem do zapełnienia miski zupy. W tym przypadku zastosowano go w zupie z kurczaka, którą autorka przepisu Kate Shungu nazywa „klasycznym amerykańskim, wygodnym jedzeniem z śródziemnomorskim akcentem z orzo i świeżymi ziołami”. Jeśli chodzi o samego kurczaka, może to być kurczak z rożna lub resztki gotowanego kurczaka, który akurat masz pod ręką, niezależnie od tego, czy mięso jest jasne, ciemne, czy też mieszanka obu.

Jednym ze składników, który naprawdę wyróżnia się w tej zupie, jest cytryna, ze względu na podwójną dawkę tego owocu. Jak podkreśla Shungu: „W tym przepisie użyjemy zarówno skórki, jak i soku z cytryn, co nada zupie dużo jasnego, cytrynowego smaku”. Cytryny dodają także trochę witaminy C, dzięki czemu jest to wyjątkowo zdrowy rodzaj rosołu, który warto mieć pod ręką, gdy dopadnie Cię przeziębienie.

Złóż składniki na cytrynową zupę orzo z kurczakiem

Jak wskazuje nazwa przepisu (już o tym pisaliśmy), do przygotowania tej zupy potrzebne będą cytryny, gotowany kurczak i orzo. Będziesz uzupełniał te główne składniki marchewką, selerem, świeżymi ziołami (Shungu sugeruje pietruszkę, rozmaryn, tymianek lub ich mieszankę) i zieloną cebulą, a będziesz także potrzebował oliwy z oliwek, kurczaka bulion, sól i pieprz do gotowania oraz parmezan do posypania na wierzchu.

Przygotuj produkt

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować sporo warzyw, chociaż nie jest to zbyt trudne. Tak naprawdę tego rodzaju zadania można łatwo zlecić zastępcy szefa kuchni, jeśli akurat go masz pod ręką. Jeśli nie, weź nóż i obieraczkę do warzyw i zabierz się do pracy. Obierz i posiekaj marchewki, a następnie pokrój seler. Posiekaj również zioła, a następnie posiekaj zieloną cebulę. Na koniec zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok z cytryn w tej kolejności, ponieważ odwrotna metoda zwykle nie działa zbyt dobrze. Powodem, dla którego wolimy zachować cytryny na koniec, jest to, że sprawiają, że Twoje dłonie ładnie pachną.

Teraz rozgrzej oliwę z oliwek na palniku ustawionym na średni, następnie weź świeżo posiekaną marchewkę i seler i smaż je na oleju przez około 4 do 5 minut. (Reszta produktów zostanie dodana do zupy nieco później.)

Zagotuj zupę

Gdy warzywa będą już nieco miękkie, wlać bulion na patelnię i wymieszać z orzo. Kiedy bulion zacznie się gotować, zmniejsz ogień do małego i pozwól, aby wszystko bulgotało (delikatnie) przez 10 minut. Nie ma potrzeby ciągłego obserwowania, ale dobrym pomysłem jest częste mieszanie.

Dodaj ostatnie składniki

Gdy orzo będzie miękkie, a zupa cóż, zupna, wyłącz ogień i dodaj kurczaka wraz z ziołami, cytrynami (zarówno skórką, jak i sokiem) i zieloną cebulą, następnie dopraw wszystko solą i pieprzem (dodaj więcej jednego lub obu, jeśli uważasz, że jest to konieczne). Po nałożeniu miski zupy posyp ją parmezanem.

Jeśli nie zjesz całej zupy w ciągu jednego dnia, możesz przechowywać ją w lodówce do czterech dni. Jeżeli jednak wydaje się, że to za mało czasu na dokończenie całości, wskazane byłoby zmniejszenie objętości przepisu, gdyż Shungu ostrzega, że ​​tej zupy nie można zamrażać. Jak wyjaśnia: „Proces zamrażania/rozmrażania będzie miał negatywny wpływ na teksturę orzo”.

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 marchewki, obrane i drobno posiekane
• 2 łodygi selera, drobno posiekane
• 5 szklanek bulionu z kurczaka
• 8 uncji orzo (około 1¼ filiżanki)
• 2 szklanki gotowanego i posiekanego kurczaka
• ⅓ szklanki posiekanych świeżych ziół (tymianku, rozmarynu i/lub natki pietruszki)
• skórka i sok z 2 cytryn
• 3 zielone cebule, posiekane
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ¼ szklanki startego parmezanu

1. Do dużego rondla postaw na średnim ogniu oliwę z oliwek. Dodaj marchewkę i seler i gotuj do miękkości, około 4 do 5 minut.
2. Wlać bulion z kurczaka i dodać orzo. Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Zdejmij zupę z ognia, dodaj kurczaka, zioła, skórkę i sok z cytryny, zieloną cebulę, sól i pieprz.
4. Przełóż do misek i posyp startym parmezanem. Podawać na ciepło.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie