Przepis na szybkie gotowanie w garnku w niskiej temperaturze

Co tak naprawdę jest w nazwie? Czasami dużo historii, jak się okazuje z daniem zwanym low country wrzodem. Nie martw się, pozostaniemy przy skróconej wersji, abyśmy mogli jak najszybciej zabrać Cię do gotowania.

Według Magazyn Charleston danie to zostało zainspirowane „społecznymi tradycjami ludu Gullah-Geechee. Zniewoleni Afroamerykanie utrzymywali przy życiu swoje tradycje kulinarne, pracując na plantacjach, w tym przygotowując jednogarnkowe posiłki z łatwo dostępnych owoców morza i warzyw, aby służyć dużym zgromadzeniom ludzi”. Kiedy został przywrócony do życia przez człowieka o imieniu Robert Gay w latach 60., obfite danie pierwotnie nazywało się Frogmore Stew. Ale wtedy poczta przestała używać nazwy „Frogmore”. Od tego czasu stał się znany jako „wrzód na wsi”.

Nadal z nami? Na wszelki wypadek podsumujmy to tak: Low country to danie łączące owoce morza, kiełbasę, kukurydzę i ziemniaki. Dawniej jedzono, bo to było dostępne, a dziś je się, bo jest przepyszne. I podczas gdy w dawnych czasach przygotowanie tego pikantnego posiłku zajęłoby wiele godzin, gdy używa się an Natychmiastowa doniczka i ten przepis dzięki uprzejmości szefa kuchni i autora przepisów Erin Johnson z Prawdopodobnie w kuchni , możesz podać miski niskiego wiejskiego wrzenia w mniej niż pół godziny. Weźmy się za to!

Zbierz składniki do tego szybkiego wrzenia Instant Pot w niskiej krainie

Po kilkukrotnym przygotowaniu tego dania możesz zacząć mieć pomysły na składniki, które chcesz spróbować dodać, i to jest w porządku. Jest tu miejsce na improwizację i eksperymenty. Ale po raz pierwszy trzymaj się scenariusza!

Aby to zrobić, będziesz potrzebować małych czerwonych ziemniaków, wyszorowanych i wypłukanych (i przekrojonych na pół, jeśli nie są wielkości kęsa), kukurydzy, pokrojonej w plasterki wędzonej kiełbasy, mielonych ząbków czosnku, puszki lub butelki piwa (12 uncji, a nawet 16, z dobrym lagerem działa najlepiej), dużo Przyprawa Old Bay , dużo krewetek, pozbawione żyłek, masło i świeżo posiekana natka pietruszki.

„Możesz użyć obranych lub nieobranych krewetek w zależności od preferencji” – mówi Johnson. „Krewetki w skorupce zapewnią silniejszy smak krewetek, ale nie jest to wymagane. A jeśli wolisz bardziej pikantne gotowanie, użyj kiełbaski andouille i dodaj do wrzenia ostry sos.

Przygotuj warzywa, a potem gotuj

Zacznij od dokładnego wyszorowania i opłukania ziemniaków, ponieważ pozostawisz na sobie skórkę, a także o połowę lub nawet ćwiartkę tych, które są znacznie większe niż rozmiar kęsa. Kolejny zmiel czosnek , przekroić na pół kolby kukurydzy i pokroić kiełbaski. (Możesz posiekać pietruszkę później, gdy coś się gotuje.)

Teraz dodaj ziemniaki, kukurydzę, kiełbasę, czosnek, piwo i trzy łyżeczki Old Bay do Instant Pot i wymieszaj, aby wszystko połączyć. Teraz gotuj te składniki pod wysokim ciśnieniem przez 10 minut, a następnie szybko zwolnij ciśnienie, gdy tylko ten pierwszy krok zostanie wykonany.

Dodaj krewetki i przyprawy i kontynuuj gotowanie

Gdy skończysz pierwsze 10 minut gotowania, dodaj krewetki do Instant Pot i posyp je połową pozostałego Old Bay. Następnie zamknij pokrywkę tak szybko, jak to możliwe, aby zachować ciepło wewnętrzne. Teraz ustaw Instant Pot na gotowanie na niskim ciśnieniu przez jedną minutę, a następnie ponownie szybko zwolnij ciśnienie. (Jeśli denerwujesz się niedogotowaniem krewetek, możesz sprawdzić kilka kawałków za pomocą termometru do mięsa — dla właściwego bezpieczeństwa żywności powinna wynosić co najmniej 145 stopni).

Teraz odcedź i wlej zawartość Instant Pot do dużej, płytkiej miski.

Posyp danie przyprawą i masłem, a następnie podawaj

Posyp danie roztopionym masłem, pozostałą częścią Old Bay i świeżą posiekaną natką pietruszki, a następnie natychmiast podawaj miski nisko wrzącej wiejskiej potrawy: im gorętsze i świeższe, tym lepiej. A tym lepiej, aby podawać go z dużą kromką chleba i szklanką zimnego piwa lub lemoniady.

Aha, a jeśli zostawiłeś skorupki na krewetce, to prawdopodobnie jest dobry moment, aby je usunąć, a przynajmniej wskazać je swoim gościom, aby mogli poradzić sobie z tą częścią przed zjedzeniem kęsa!

• 1 ½ funta małych czerwonych ziemniaków
• Kukurydza z 4 kłosami, przekrojona na pół
• 1 funt wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plastry
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1 puszka lub butelka piwa (od 12 do 16 uncji)
• 5 łyżek przyprawy Old Bay, podzielonych
• 1,5 funta krewetki bez żyłek de
• 4 łyżki roztopionego masła
• ¼ szklanki świeżej pietruszki, posiekanej

1. Dodaj ziemniaki, kukurydzę, kiełbasę, czosnek, piwo i 3 łyżeczki Old Bay do Instant Pot i wymieszaj.
2. Gotuj na wysokim ciśnieniu przez 10 minut, a następnie szybko zwolnij.
3. Dodaj krewetki do Instant Pot i posyp połową pozostałości Old Bay
4. Gotuj na niskim ciśnieniu przez 1 minutę, a następnie szybko zwolnij.
5. Odcedź i przelej zawartość do dużej, płytkiej miski.
6. Posyp roztopionym masłem, pozostałym Old Bay i pietruszką. Natychmiast podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie