Bobby Flay Mesa Grill zostanie otwarty po raz ostatni w sobotę 14 listopada komunikat prasowy podana przez Caesars Palace jasno pokazuje, że Las Vegas nie straci jednego ze swoich genialnych szefów kuchni. Raczej wiosną 2021 r. na wakat pojawi się nowa restauracja, której właścicielem jest Bobby Flay: Amalfi.
Flay wyjaśnił, że zmiany w restauracjach odzwierciedlają ewolucję jego pasji, a nie jakiekolwiek trudności finansowe z uznanym Mesa Grill: „Wszyscy nauczyliśmy się podczas tej niefortunnej pandemii, a jedną z rzeczy, których bardzo się trzymałem, jest skupienie się na to, co cię najbardziej pasjonuje – dla mnie w tej chwili pasją jest kuchnia włoska, zwłaszcza z wybrzeża Amalfi. Będzie to pierwszy raz, kiedy Bobby Flay zagłębił się w koncepcję włoskiej restauracji, pozostawiając za sobą południowo-zachodnie style gotowania, które zyskały mu sławę i jego flagowy produkt, Mesa Grill.
Jednak przez następne dwa tygodnie można jeszcze delektować się ostatnimi kęsami dań, które zbudowały jego markę, takich jak Tamale z krewetkami tygrysimi i prażonym czosnkiem kukurydzianym, łosoś Ancho Chile z glazurą w miodzie czy polędwica wieprzowa z New Mexican Spice. Rezerwacje są nadal przyjmowane i można je dokonać na stronie internetowej Caesars Palace.
Nowe Horyzonty
Jedzenie z Amalfi różni się od kuchni włosko-amerykańskiej tym, że koncentruje się na rybach złowionych na jej wybrzeżu. Po części wyjaśnił Las Vegas Recenzja-Dziennik . było to potrzebne, aby odróżnić jego kuchnię od innych włoskich restauracji w Caesars Palace: „[Jeśli] chcesz kurczaka parmigiana, idziesz sto metrów i jesteś u Rao. Jeśli chcesz makaron z homarem z żółtymi pomidorami i kalabryjską papryczką, przyjedziesz do Amalfi. W końcu po co zawracać sobie głowę rywalizacją z mistrzem, skoro można zaoferować coś innego?
Aby wykorzystać tę różnicę, Amalfi może pochwalić się „rynkiem” z połowami dnia i sprzedawcą ryb, który wyjaśni gościom cechy każdej ryby, w tym skąd pochodzi, kiedy przybyła do Amalfi i jak zostanie przygotowana dla gościa. kolacja. Całe menu będzie koncentrować się na tematyce rybocentrycznej, oferując oprócz wspomnianego makaronu z homarem zielone pomidorowe risotto z morskimi przegrzebkami i kawiorem Osetra oraz paccheri z skorpionem, pomidorkami koktajlowymi i zielonym czosnkiem.
Choć może to zabrzmieć ekscytująco, oznacza to koniec ery Bobby'ego Flay'a. Las Vegas Recenzja-Dziennik . zwraca uwagę, że podczas gdy Mesa Grill rozpoczęła się w Nowym Jorku, a później rozszerzyła się na Bahamy, wersja z Las Vegas pozostaje ostatnią, która upadła. – Każda restauracja ma swój bieg – powiedział Bobby Flay. To powiedziawszy, Flay nie powiedziałaby, że Mesa Grill zniknęła na zawsze. Więc zobaczymy, dokąd zmierza.
