Prawdziwy powód, dla którego Ruby Tuesday wprowadził ogromne zmiany w swoim batonie sałatkowym

Ruby Tuesday ma poważnie trzaskający bar sałatkowy. Kiedy jesz w miejscu sieci, możesz wybrać, aby ta szczęśliwa wycieczka do krainy sałaty i dodatków była wspaniałym prekursorem twojego danie, lub możesz nawet pozwolić, aby twoje sałatkowe arcydzieło zabłysło jako główne wydarzenie (i szalik to w dół, a potem wróć po inny)! Opcja jest cała Twoja. Jeśli minęło trochę czasu, odkąd byłeś na Rubinowy wtorek , z przyjemnością dowiesz się, że sieć wprowadziła pewne zmiany, dzięki którym w 2017 roku w barze sałatkowym pojawiło się więcej opcji.

Według Clark , po tym jak Ruby Tuesday stanęła w obliczu drastycznego 16,8% spadku łącznych przychodów, któremu towarzyszył dyskredytujący 4% spadek sprzedaży tej samej restauracji w trzecim kwartale fiskalnym 2017, sieć zdecydowała się na pewne zmiany i skupiła się na lepszej funkcji, swoim Garden Bar . Były tymczasowy prezes i dyrektor generalny Lane Cardwell powiedział, że zmiana w Garden Bar była największą zmianą, jakiej dokonał Ruby Tuesday w ciągu dekady. Więc jakie były ulepszenia?

Jak Ruby Tuesday podniósł swój Garden Bar?

Bloomberg/Getty Images

Przed wielkim wstrząsem sałatkowym w 2017 roku Ruby Tuesday miał ponad 36 składników w Garden Barze we wszystkich swoich lokalizacjach. W duchu „więcej znaczy lepiej”, marka zwiększyła liczbę opcji do ponad 55. Według Clark te nowe opcje obejmowały owoce, warzywa, sery i chrupiące dodatki. Do oferty dodano również osiem nowych sosów sałatkowych, wykonanych we własnym zakresie.

Więcej zmian miało miejsce w Ruby Tuesday podczas pandemii COVID-19, ponieważ sieć musiała na pewien czas zamknąć prawie wszystkie swoje jadalnie. Według Innowatorzy marki , gdy restauracje zostały ponownie otwarte, firma ulepszyła swoją ofertę dań na wynos i dodała Garden Bar z 50 pozycjami do wyboru jako opcję, którą można zamówić online. Chociaż blisko jedna trzecia lokalizacji sieci została ostatecznie zamknięta w 2020 roku, pozostałe restauracje nie rezygnują z Garden Barów. Jak powiedziała dyrektor ds. marketingu Jennifer Boyd Harmon, Brand Innovators: „79% naszych gości nadal chce, aby była serwowana dokładnie tak samo, jak zawsze”. I zawsze mieliśmy to ze wszystkimi grzankami z pumpernikla, które mogliśmy zrównoważyć na talerzu.