Michaela C. Graya/Shutterstock Allena Fostera
Jedno z popularnych nieporozumień na temat patelnie żeliwne jest to, że nie są warte swojej ceny, ponieważ trudno się nimi opiekować. Prawda jest taka, że tak długo jak ty odpowiednio dopraw patelnię — co wystarczy robić mniej więcej raz na dwa lata — i zastosuj kilka innych drobnych środków ostrożności, a Twoja ulubiona żeliwna patelnia będzie Ci służyć przez kilka pokoleń.
Ponieważ żeliwo jest bardzo podatne na rdzę, jest to główny problem wielu domowych kucharzy. Jeśli nie wysuszysz całkowicie żeliwnej patelni, staje się ona podatna na powstawanie rdzy. Jednak wykonanie prostych kroków, takich jak umieszczenie ręcznika papierowego na dnie żeliwnej patelni po umyciu, może zapobiec tworzeniu się rdzy. Aby całkowicie upewnić się, że patelnia jest wolna od wilgoci, po wyjęciu ręcznika papierowego włóż ją do ciepłego piekarnika, aby całkowicie wyschła – po prostu nigdy nie wystawiaj patelni na nagłe i ekstremalne zmiany temperatury, ponieważ może to spowodować pęknięcie żelazka.
Inne sposoby na przedłużenie żywotności ulubionej żeliwnej patelni
Obrazy Rudisill/Getty
Chociaż ważne jest, aby wysuszyć żeliwna patelnia po umyciu, to tylko jeden ze sposobów zapobiegania rdzewieniu. Ważne jest również przechowywanie żeliwa w miejscu o niskiej wilgotności. Dzieje się tak dlatego, że wilgoć w powietrzu będzie miała taki sam wpływ na żeliwo, jak przechowywanie go bez suszenia. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli przechowujesz żeliwne naczynia kuchenne z założonymi pokrywkami, ponieważ zatrzymują one wilgoć.
Wierz lub nie, ale najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to to zrobić kontynuuj sezonowanie żeliwnych patelni . Przyprawa to tak naprawdę zapieczony olej, który nie tylko tworzy powierzchnię do gotowania, którą można łatwo wyjąć, ale także pomaga uszczelnić żelazko, czyniąc je mniej podatnym na rdzę.
Kolejnym błędnym przekonaniem wielu ludzi na temat żeliwnej patelni jest to, że rdza oznacza koniec jej żywotności. To nie jest prawda. Nawet jeśli na Twojej ulubionej patelni pojawi się paskudnie wyglądająca warstwa utlenienia, możesz po prostu wyczyścić i ponownie sezonować patelnię, aby przywrócić jej dobrą jakość.
