robert6666/Shutterstock Marii Scinto
Dawno, dawno temu jajka same w sobie były podstawą budżetu i za kilka dolców można było zebrać karton, aby nakarmić tłum. Jednak w ostatnich dniach inflacja spowodowała gwałtowny wzrost kosztów jaj a jak wszyscy wiemy, jeśli chodzi o ceny, to, co rośnie, nie zawsze spada. W świetle tego nagle nabiera większego sensu rozciąganie tych jajecznicy za pomocą tańszych mieszanek.
Jednym z pomysłów jest dodanie puszki pokrojonych w kostkę pomidorów – od tego czasu nie ma potrzeby wybierania fantazyjnego rodzaju zwykłe pomidory są w porządku i prawdopodobnie będzie to twój najtańszy zakład. Jedna puszka 14,5 uncji wystarczy na pół tuzina jaj, więc licz na dwie puszki, jeśli mieszasz cały karton. Odcedź pomidory, sok zachowaj do dodania do ryżu lub zupy. Jeśli ty dodaj płyn do jajecznicy (jury wciąż nie jest przekonana, czy to dobry pomysł), do tego też można użyć trochę odsączonej wody pomidorowej. Ubij jajka, z płynem lub bez, a następnie dopraw je. Możesz albo teraz wymieszać pomidory i wymieszać je razem, albo możesz zacząć gotować jajka, a następnie wymieszać pomidory, gdy jajka będą prawie (ale nie całkiem) gotowe.
Za pomocą kilku poprawek możesz zrobić jajka inspirowane kuchnią meksykańską
Sheili Fitzgerald/Shutterstock
Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz użyć pomidorów w puszce, które są dostarczane z pokrojonymi w kostkę zielonymi papryczkami chili. Chociaż Ro-Tel może być najbardziej znaną marką, supermarkety mogą również mieć własne marki sklepów. Przygotujesz pomidory i jajka jak powyżej, chociaż możesz też dodać trochę chili w proszku lub przyprawę taco do jajek przed ich wymieszaniem. (Jeśli używasz tego drugiego, pomiń dodawanie dodatkowej soli, ponieważ przyprawa do taco może być dość słona.) Możesz również dodać puszkę odsączonej czarnej fasoli, aby uzyskać wyjątkowo dużą, wyjątkowo ekonomiczną partię.
Po ugotowaniu jajek pomidorowo-slash-chile posyp je posiekaną kolendrą i/lub zieloną cebulą, a także dużą garścią startego sera. Śmietana, salsa i guacamole to świetne przyprawy, jeśli masz je pod ręką, a dla tych, którzy wolą muy caliente, możesz przygotować ostry sos. Te pikantne jajka po meksykańsku możesz podawać z ciepłą mąką lub kukurydzianymi tortillami z boku lub zawinąć je w tortille, aby zrobić śniadaniowe tacos lub burrito.
