Nadziewane jajka są jednym z ulubionych dań piknikowych i letnich — a także, według Rachel Ray , jedna z najlepszych możliwych potraw na rozpoczęcie sezonu wiosennego. Mają też, co zaskakujące, dość starożytny rodowód , ponieważ wywodzą się z dania z przyprawionego, gotowanego jajka, które było popularne w czasach Cesarstwa Rzymskiego. I pomimo czego Mama Katy Perry może pomyśleć, że nazwa w rzeczywistości nie odnosi się do żadnych praktyk okultystycznych — termin „diabelski” pochodzi z koniec XVIII/pocz. XIX w., i po prostu odnosił się do dania, które było mocno przyprawione lub przyprawione.
Chociaż jajka z diabłem, jakie znamy dzisiaj, mogą, ale nie muszą być szczególnie ostre (może niechcący, jeśli pomylisz paprykę z cayenne), są cudownie uniwersalne i można je ubierać na wiele różnych sposobów – nawet w Halloween kostium ! Heck, możesz nawet je ubrać, aby wyglądały rzeczywiste diabły , jeśli masz ochotę na coś złego (ale uroczego). Chociaż istnieje wiele przepisów na jajka faszerowane ze specjalnymi składnikami, począwszy od chrzan do jogurtu greckiego do awokado (dla Może -bezpłatny, paleo/ Całość30 wersji), jest jeden składnik, który działa magicznie w bardziej skradający się sposób. Dodaje nie tylko cudownie bogatej i kremowej konsystencji, ale także koryguje główną wadę jajek z diabłem jako potraw na przyjęcia: bez względu na to, jak ładnie wyglądają na początku na talerzu, nadzienie ma tendencję do łzawienia po podczas.
Ujawniono tajny składnik nadziewanych jajek
Więc co to za tajny składnik, który może wypędzić demony z twoich diabelskich jajek i rozweselić ich płacz? Ależ to masło naszego starego przyjaciela! Ten diabelski hack jajko jest popierany przez nikogo innego, jak super szefa kuchni Julia Dziecko (przez Na wynos ), a także przez domową divę Marta Stewart . Chociaż przepis na nadziewane jajko opublikowany na własnej stronie internetowej Marthy i przypisywany szefowi kuchni Virginii Willis jest opisywany jako tradycyjne danie południowe, co dziwne, królowa kuchni południowej i „z masłem wszystko jest lepsze” nie używa masła w swoim własnym przepis na nadziewane jajko . Biedna Paula Deen! Oczywiście nie wie, czego jej brakuje, ponieważ jej przepis, choć smaczny, byłby o wiele lepszy z masłem.
Jeśli potrzebujesz nowego przepisu na jajko z diabłem, z pewnością możesz użyć oryginalnego przepisu Julii (przez Sieć spożywcza ), co jest świetną wymówką, by wydobyć słoik piccalilli, który na pewno czai się z tyłu szafki. Jeśli jesteś bardziej tradycjonalistą, przepis Marty sprawdzi się dobrze, zwłaszcza jeśli masz spory zapas świeżo wyhodowanego estragonu lub trybuli. Jeśli jednak masz już swój własny przepis na jajko z diabłem, nadal możesz poprawić jego niemal doskonałość, dodając trochę masła. Wynik? Twoje nadzienie z jajka diabelskiego będzie miało gładszą, prawie aksamitną konsystencję, a także zachowa swój kształt dłużej niż nadzienie z puree z żółtek i samego majonezu.
Jak wykorzystać ten tajny składnik, aby ulepszyć swoje smażone jajka?
Według Smak domu , musisz dodać około dwóch łyżek masła do każdej partii farszu jajecznego. I tak, to musi być prawdziwe masło – żadnej margaryny ani żadnego innego podobnego substytutu „nie mogę uwierzyć, że to nie jest”. Pomijając smak, żaden olej roślinny do smarowania nie będzie miał niezbędnej konsystencji, aby pomóc utrzymać nadzienie. Co więcej, naprawdę musisz pozwolić masłu zmięknąć przed zmieszaniem go z żółtkami, majonezem i przyprawami. Gdy masło będzie miękkie (ale nie stopione), połącz wszystkie składniki nadzienia w robocie kuchennym, aż masa będzie jasna i kremowa. Następnie nakładasz nadzienie łyżką (lub fajką, jeśli chcesz, aby było to szykowne) do białek. Udekoruj jajka papryką, pietruszką, pieprzem, ziele angielskie, piklami, a może nawet rzeczami, które nie zaczynają się na literę „p”.
Faszerowane jajka są oczywiście świetne o każdej porze roku — nie są potrzebne szybko zbliżające się święta wielkanocne, aby zrobić i cieszyć się faszerowanymi jajkami. Na pewno jednak zechcesz przygotować partię 2 listopada na swoje nowe ulubione święto — obyśmy jako pierwsi życzyli Ci wczesnego, ale szczęśliwego, Narodowy Dzień Nadziewanych Jajek !
