Czas przygotowania: 35 minut Czas całkowity: 35 minut Porcje: 6 Wydajność: 8 filiżanek Profil żywieniowy: Bez jajek Bez glutenu Zdrowa odporność Wysokobiałko Nisko dodane cukry Niskokaloryczne Bez orzechów Bez soiPrzejdź do faktów żywieniowych Składniki
-
7 uncje cienki makaron ryżowy lub paluszki ryżowe
-
2 łyżka stołowa olej rzepakowy, podzielony
-
1 głowa bok choy (około 1 funta), posiekany, oddzielone warzywa i białka
-
3 szalotki, pokrojone w plasterki, oddzielone warzywa i białka
-
2 łyżka stołowa posiekany świeży imbir
programy telewizyjne giada de laurentis
-
¼ filiżanka sos chili-fasolowy (patrz Wskazówka) lub sos chili-czosnkowy
-
1 funt mielone mięso wieprzowe
-
2 kubki niesolony rosół z kurczaka
-
3 łyżka stołowa sos tamari lub sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
-
1 łyżeczka biały cukier
-
1 łyżka skrobia kukurydziana
-
1 łyżka woda
-
Zmielona czerwona papryka do dekoracji
Wskazówki
-
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą. Odłożyć na bok.
-
W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym woku z płaskim dnem lub żeliwnej patelni na dużym ogniu. Dodaj białka bok choy i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj warzywa bok choy i gotuj, aż zwiędną, jeszcze około 1 minuty. Przenieś całość bok choy do średniej miski.
-
Na patelnię dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju, białka cebuli, imbir i sos chili-fasola (lub sos chili-czosnkowy). Dodaj wieprzowinę i gotuj, krusząc drewnianą łyżką, aż przestanie być różowa, od 3 do 5 minut. Dodać bulion, tamari (lub sos sojowy) i cukier. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę i dodaj na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 1 minuty. Dodaj zarezerwowany makaron i bok choy; gotować, mieszając, aż się rozgrzeje, około 1 minuty. W razie potrzeby podawaj z zieloną cebulką i pokruszoną czerwoną papryką.
Porady
Wskazówka: Sos chili-fasola, popularna przyprawa używana w kuchni syczuańskiej, wytwarzany jest z sfermentowanych ziaren soi i bobu oraz czerwonych papryczek chili. Dodaje ciepła i słoności tym makaronom. Szukajcie go na rynkach azjatyckich lub w Internecie.
