Obecnie można znaleźć substytut kalafiora dla każdego produktu zawierającego węglowodany. Jedną z pierwszych dostępnych zamian, jakie widzieliśmy, był spód pizzy z kalafiora zamiast zwykłego lub pełnoziarnistego, a następnie pojawił się ryż kalafiorowy, bułki, angielskie babeczki i nie tylko. Nastawione na obniżenie węglowodanów i kalorii, te zamiany wydają się być częściej stosowane niż oryginał. Ale czy jeden jest naprawdę lepszy od drugiego? Spójrzmy na oryginalny spód pizzy z kalafiora obok ciasta pełnoziarnistego i zobaczmy, jak się porównują.
w i na boczku
Odżywianie skorupy pizzy z kalafiora
Jeśli planujesz zrobić ciasto w domu, wypróbuj nasz prosty przepis na ciasto z kalafiora (na zdjęciu powyżej). Lub dla wygody kup gotową skórkę ze sklepu. W tym celu spójrzmy na standardowy przykład kupowany w sklepie, taki jak ciasto kalafiorowe Trader Joe's. Należy pamiętać, że marki różnią się sposobem wytwarzania wersji tego ciasta o niskiej zawartości węglowodanów, dlatego lista składników i wartości odżywcze mogą się różnić. Podczas zakupów sprawdzaj etykietę, aby mieć pewność, co kupujesz, szczególnie jeśli decydujesz się na tę opcję ze względu na alergię lub nietolerancję glutenu.
Na porcję (1/6 skórki lub 1,8 uncji na porcję)
80 kalorii
0 gramów tłuszczu
17 gramów węglowodanów
1 gram błonnika
1 gram białka
220 mg sodu
Składniki obejmują: Kalafior, mąka kukurydziana, woda, skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, oliwa z oliwek, sól
Kena Burrisa
Na zdjęciu przepis: Pełnoziarniste ciasto na pizzę
Odżywianie pełnoziarnistego ciasta na pizzę
Tutaj, w Tokyolunchstreet, częściej decydujemy się na pełnoziarnisty spód pizzy ze względu na dodatkowe błonnik. Jeden funt ciasta – standardowa ilość sprzedawana w sklepie spożywczym i używana w restauracjach do zrobienia ciasta – zazwyczaj wystarcza na 8, więc w naszym porównaniu skorzystamy z tego. Jeśli spojrzysz na etykietę z wartością odżywczą, zauważysz, że ciasto na pizzę pełnoziarnistą nie jest przygotowywane głównie z mąki pełnoziarnistej, ale z połączenia mąk. W naszym przykładzie używamy mąki pełnoziarnistej i mąki wzbogaconej, która jest rafinowana, lub białej mąki, która dodaje składniki odżywcze usunięte podczas przetwarzania – niacynę, żelazo, tiaminę, ryboflawinę i kwas foliowy – aby zachować zdrowie, jednocześnie utrzymując teksturę nie psującą się. zbyt gęsty.
Na porcję (1/8 skórki lub 2 uncje na porcję)
130 kalorii
1 gram tłuszczu
specjalne zupy i sałatki z ogrodu oliwnego
27 gramów węglowodanów
skąd oreo ma swoją nazwę?
2 gramy błonnika
4 gramy białka
280 sodu
A składniki obejmują: Wzbogacona mąka niebielona (mąka pszenna, mąka słód jęczmienny, niacyna, żelazo, tiamina, ryboflawina, kwas foliowy), woda, mąka pełnoziarnista, sól, olej sojowy, cukier, drożdże.
Który z nich jest zdrowszy?
To zależy. W jednej porcji skórka kalafiora zawiera mniej wszystkiego – kalorii, węglowodanów, białka, tłuszczu, błonnika i sodu – przy czym największą różnicą są kalorie, węglowodany i białko. Jest to również mniejsza porcja (1,8 uncji na porcję) w porównaniu ze zwykłym spodem do pizzy (2 uncje na porcję), więc nie zdziw się, jeśli Twój kawałek nie będzie tak duży. Jeśli chcesz jeść mniej kalorii i węglowodanów, zrezygnować z glutenu lub po prostu jeść więcej warzyw, to skorupa kalafiora jest dla Ciebie. Ale nie myśl, że kawałek tego ciasta oznacza, że wyczerpałeś dzienny limit warzyw, ani że powinieneś zjeść dużo dodatków. Ze względu na wielkość plasterka i skrobię dodaną, aby wszystko trzymać razem, nie ma To dużo kalafiora w gotowej panierce. Z drugiej strony, jeśli chcesz przygotować własne danie, nasze przepisy na ciasto z kalafiora na pizzę zapewniają blisko filiżanki kalafiora na porcję.
Jeśli jesz mniej kalorii i węglowodanów w nadziei na utratę wagi, być może lepszym rozwiązaniem będzie skórka pełnoziarnista. Wadą skórki kalafiora jest jej niska zawartość błonnik I białko , które odgrywają kluczową rolę w utracie wagi, pomagając zachować uczucie sytości i satysfakcji po posiłku. Skórka pełnoziarnista dostarcza kilka dodatkowych gramów białka i błonnika i choć jest również bardziej kaloryczna (50 kalorii więcej), niekoniecznie jest to złe. Te dodatkowe kalorie mogą sprawić, że plasterek (lub plasterki) będzie się dłużej utrzymywał, dzięki czemu poczujesz się usatysfakcjonowany swoim kawałkiem (lub plasterkami). Jeśli zaniepokoiła Cię wzmianka o cukrze na liście składników, nie martw się – to niewielka ilość, która jest potrzebna, aby drożdże zadziałały. Jeśli chcesz zrobić własne ciasto, nasz przepis na pełnoziarniste ciasto na pizzę jest prosty i zawiera odrobinę więcej białka i błonnika w porcji niż opcja kupowana w sklepie.
Konkluzja
Pizza z pewnością może być zdrowym wyborem, niezależnie od tego, jakie ciasto wybierzesz. Większe znaczenie mogą mieć dodatki, których używasz, zwłaszcza jeśli chcesz ograniczyć kalorie i węglowodany. Dodaj dużo warzyw, odpowiednią ilość sera, zmniejsz ilość pokrojonego mięsa i gotowe. W końcu, jeśli pizzę jesz tylko od czasu do czasu, wybierz połączenie ciasta i smaku, które najbardziej do Ciebie przemawia i ciesz się nią bez poczucia winy.
Przepisy do wypróbowania:
- Śródziemnomorska pizza na cieście kalafiorowym
- Pizza z Kurczakiem Buffalo i Kalafiorem
- Grecka letnia pizza z dynią z grilla
- Pizza Prosciutto Z Kukurydzą I Rukolą
- Pizza z kurczakiem i parmezanem
