Ilekroć robisz sałatkę lub czyścisz warzywa do przekąsek przez cały tydzień, zawsze będziesz miał kilka resztek, takich jak drobiazgi z marchewki, cebuli i selera. Twoim pierwszym odruchem może być wyrzucenie tych resztek do kosza, ale kiedy to zrobisz, tak naprawdę wyrzucasz składniki, których nadal możesz użyć. Zamiast wyrzucać resztki warzyw, wykorzystaj je do pracy w kuchni, robiąc wywar warzywny lub przekładając resztki na nowy przepis (poprzez Kuchnia ).
Wywar warzywny to super prosty i smaczny sposób na wykorzystanie prawie wszystkich warzywnych skrawków, jakie masz. Według Kuchnia , marchewka, cebula i seler są podstawowymi składnikami bulionu warzywnego, ale możesz też użyć resztek z ton innych warzyw, takich jak czosnek , ziemniaki, dynia, szparagi, a nawet kolby kukurydzy. Korzenie, liście, skórki, łodygi i końce to uczciwa zwierzyna, po prostu unikaj warzyw, takich jak kalafior i kapusta, które mają mocne smaki, ponieważ mogą przytłoczyć bulion.
Po zebraniu kilku resztek (możesz je zamrozić na później, jeśli nie używasz ich od razu), zrobienie wywaru warzywnego nie może być prostsze. Według Pyszne , wystarczy dodać resztki do garnka, zalać wodą i gotować około pół godziny. Następnie użyj drobnego sitka, aby oddzielić resztki od płynu, a otrzymasz pyszny, aromatyczny, domowy wywar.
Inne sposoby wykorzystania resztek warzyw
Robienie bulionu warzywnego to łatwy sposób na dobre wykorzystanie resztek, ale jeśli nie robisz zupa Twoje własne zupy lub sosy bardzo często, może być lepszy sposób na wykorzystanie resztek z kuchni. Według Sieć spożywcza , zamiast podrzucać łodygi brokułów, możesz je pokroić w cienkie plasterki i dodać do sałatek lub zup, aby przemycić kilka dodatkowych składników odżywczych. A liście warzyw korzeniowych, które normalnie można wyrzucić (takie jak buraki i marchewki), można czasem podsmażyć jako własny dodatek lub dodać do sałatki. Możesz również dodać do pesto dodatkowe końcówki szpinaku lub jarmużu, aby było trochę bardziej pożywne.
Dużą częścią znajdowania sposobów wykorzystania resztek warzyw jest po prostu kreatywność w sposobie gotowania. Smacznego sugeruje również dodanie do pesto zieleniny z marchewki i rzodkiewki lub smażenie Jarmuż łodygi do zmiękczenia i dodania do sałatki lub jako dodatek do dania. Więc następnym razem, gdy będziesz przygotowywać warzywa na tydzień, zastanów się dwa razy, zanim cokolwiek wyrzucisz — te skrawki mogą być podstawą kolejnego pysznego przepisu.
