Mimo że traktujemy kuchenkę mikrofalową jako uniwersalne rozwiązanie dla studentów, dzieci i osób, które nie lubią gotować, to powszechne urządzenie kuchenne to coś więcej niż tylko włożenie kubka błyskawicznego ramenu i naciśnięcie startu — to znaczy , jeśli używasz go poprawnie. I wierzcie lub nie, chociaż prawdopodobnie przez dziesięciolecia naciskałeś przyciski na tym rzekomo „prostym” urządzeniu, nadal istnieje spora szansa, że robisz to wszystko źle.
Tłuczony podsumował niektóre sposoby niewłaściwego używania kuchenki mikrofalowej, od katastrof w kuchni, które mogą spowodować skażenie lub eksplozję, po proste zmiany w procedurach, które mogą sprawić, że potrawy z mikrofalówki będą smakować o wiele lepiej.
Kontynuuj przewijanie, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak prawidłowo korzystać z kuchenki mikrofalowej, a możesz być zaskoczony, jak wiele nie wiedziałeś. W końcu kuchenka mikrofalowa jest jednym z najłatwiejszych w obsłudze urządzeń kuchennych, ale nadal bardziej złożony niż to wygląda.
Używasz tylko najwyższego ustawienia mocy
To kolejny przypadek, w którym gotowanie w kuchence mikrofalowej jest bardziej złożone niż myślisz. Łatwo jest po prostu wrzucić trochę schłodzonego jedzenia, uderzyć w czasie i nacisnąć przycisk Go, prawda? Jak się okazuje, zmiana ustawień mocy (lub mocy) w kuchence mikrofalowej jest tak samo ważna, jak zmiana temperatury piekarnika.
Mimo że każda kuchenka mikrofalowa jest inna, ogólna zasada praktyczna jest użycie najniższych ustawień mocy (500 watów i mniej) dla prowizorycznej suszarki, takiej jak suszenie ziół. Przy mocy 500-800 watów możesz używać kuchenki mikrofalowej do smażenia lub gotowania na parze potraw, a przy najwyższych ustawieniach możesz jej użyć do szybkiego podgrzewania płynów, takich jak herbata lub kawa.
W niższe ustawienia mocy , Twoje jedzenie będzie gotować się delikatniej i bardziej równomiernie, dzięki czemu otrzymasz jedzenie, które smakuje bardziej jak zostało upieczone w tradycyjnym piekarniku, a nie podgrzane resztki, które mają wilgotny smak mikrofali.
Używasz kwadratowych pojemników
Ta wskazówka prawdopodobnie zaskoczy nawet najbardziej utalentowanych kucharzy mikrofalowych. Mimo że wiele pojemników, które można używać w kuchence mikrofalowej, ma kształt kwadratu lub prostokąta, najlepiej ich unikać i podgrzewać jedzenie w okrągłym pojemniku (lub nabierać na talerz, który można stosować w kuchence mikrofalowej), aby uzyskać równomiernie ugotowane jedzenie.
Gdy podgrzewasz jedzenie w nieokrągłych pojemnikach, rogi mają tendencję do nagrzewania się znacznie szybciej niż środek, co powoduje przegrzanie niektórych części posiłku. Według GE Electronics, rogi pojemnika będą pochłaniać energię z czterech kierunków, boki pojemnika będą pochłaniać energię z trzech kierunków, podczas gdy środek naczynia będzie pochłaniał energię tylko z góry i dołu.
smażony kurczak w metrze enchilada
Kiedy używasz okrągłego pojemnika, powierzchnia jest bardziej równa, więc wszystkie obszary twojego Tupperware lub talerza nagrzewają się mniej więcej w tym samym czasie, zgodnie z Informacje o tworzywach sztucznych .
Za wcześnie solesz jedzenie
Jednym z najgorszych błędów mikrofalowych, jakie możesz popełnić, a który nie zaszkodzi (ale spowoduje słabą jakość jedzenia), jest zbyt wczesne solenie jedzenia. Według Informacje o tworzywach sztucznych
, sól na powierzchni żywności ma tendencję do przyciągania ciepła wytwarzanego przez mikrofale. Jeśli posypiesz jedzenie dużą ilością soli przed podgrzaniem go w kuchence mikrofalowej, górna część jedzenia najprawdopodobniej wyschnie.
„Cząsteczki soli mają tendencję do rozpadania się w obecności wody”, Swamy Anantheswaran, profesor nauk o żywności w Penn State powiedziany . 'Jony sodu i chloru wytwarzają ciepło, zderzając się w szybko oscylującym polu elektromagnetycznym, pozostawiając mniej energii mikrofalowej dostępnej do ogrzania środka żywności.'
czy ogród oliwny zbankrutuje?
Zamiast tego należy doprawiać mdłe potrawy solą, pieprzem i nie tylko po odpowiednio podgrzewasz jedzenie. W ten sposób pozostanie przyjemny i wilgotny, ale nadal będzie miał pożądany profil smakowy.
Używasz dowolnego plastikowego pojemnika
Plastikowe pojemniki do przechowywania żywności mogą znacznie ułatwić gotowanie w kuchence mikrofalowej, ale nie można po prostu włożyć do kuchenki plastikowej miski. Chyba że Twój pojemnik wyraźnie to mówi jest bezpieczny w kuchence mikrofalowej , nie ryzykuj. Niektóre plastikowe pojemniki zawierają substancje chemiczne, takie jak ftalany i bisfenol-A (BPA) – substancje chemiczne, które sprawiają, że plastik jest giętki – które mogą przenikać do żywności i wpływać na poziom testosteronu i estrogenu oraz uszkadzać rozwijające się płody u kobiet w ciąży.
Możesz uniknąć tych zagrożeń dla zdrowia, głównie podgrzewając żywność w szklanych lub ceramicznych pojemnikach i wymieniając wszelkie pojemniki nadające się do kuchenki mikrofalowej, które zostały porysowane lub odbarwione.
„[Jeśli pojemnik jest porysowany], pewien obszar zaprojektowany tak, aby nie wchodził w kontakt z żywnością, wchodzi w kontakt z żywnością i potencjalnie więcej chemikaliów obecnych w tym pojemniku migruje do żywności” – Rolf Rolf Halden, dyrektor Centrum ds. Środowiska Bezpieczeństwo w Instytucie Biodesign na Uniwersytecie Stanowym Arizony powiedział Czasopismo.
Przykrywasz jedzenie folią foliową
Oczywiście nikt nie chce rozpryskiwać sosu marinara po całej kuchence mikrofalowej podczas podgrzewania resztki makaron, ale są mądrzejsze sposoby na przykrycie jedzenia niż przy użyciu folii plastikowej , jak wilgotny ręcznik papierowy lub blat pojemnika do przechowywania w kuchence mikrofalowej (z podniesionym wieczkiem). Podobnie jak plastikowe pojemniki, których nie można używać w mikrofalówce, plastikowa folia zawiera te paskudne ftalany, które mogą przenikać do żywności dzięki kondensacji, która tworzy się pod plastikową folią, Rolf Halden powiedział Czasopismo.
Jednak naukowcy zajmujący się żywnością twierdzą, że niebezpieczeństwa związane z podgrzewaniem folii w kuchence mikrofalowej. Chociaż USDA stwierdza że pojemniki plastikowe, które nie nadają się do użycia w kuchence mikrofalowej, takie jak pojemniki na wynos lub pojemniki z margaryną, nigdy nie powinny być podgrzewane w kuchence mikrofalowej, organizacja rządowa twierdzi, że folia z tworzywa sztucznego jest można bezpiecznie używać w kuchence mikrofalowej, o ile żywność nie dotyka plastikowego opakowania. USDA stwierdza również, że plastikowe torby do przechowywania, torby z brązowego papieru, plastikowe torby na zakupy i gazety nigdy nie powinny być podgrzewane w kuchence mikrofalowej ze względów bezpieczeństwa.
Nie tworzysz odpowiedniego kształtu z jedzeniem
Czy kiedykolwiek podgrzałeś talerz z resztkami przez kilka minut tylko po to, aby krawędzie talerza zrobiły się gorące, a wnętrze potrawy pozostało lodowate? Podgrzewanie resztek w kuchence mikrofalowej i spożywanie jadalnego posiłku może wydawać się ryzykiem, które po prostu musisz podjąć, ale ma to wiele wspólnego z tym, jak wkładasz zimne resztki przed włożeniem ich do kuchenki mikrofalowej.
Według Kuchnia , aby uniknąć przerażających, lodowych wnętrzności resztek, ułóż jedzenie w kółko wokół krawędzi talerza. Im większą powierzchnię zajmuje potrawa na talerzu, tym bardziej równomiernie się nagrzewa. Jeśli nie możesz ułożyć resztek w kółko, po prostu przenieś mniejsze kawałki jedzenia do środka i trzymaj większe kawałki na zewnątrz, ponieważ zewnętrzna strona talerza nagrzewa się szybciej niż wnętrze.
Nie mieszasz wystarczająco
Istnieje więcej niż jeden sposób, aby skończyć z nierównomiernie podgrzanymi resztkami. Poza układaniem resztek wysoko na środku talerza, najgorszą rzeczą, jaką możesz zrobić podczas podgrzewania jedzenia w kuchence mikrofalowej, jest włożenie czasu do kuchenki mikrofalowej i odejście.
Według Kuchnia , najlepszym sposobem na równomierne podgrzewanie potraw w kuchence mikrofalowej jest ustawienie minutnika na jednominutowe serie. Pomiędzy tymi jednominutowymi wybuchami należy wyjąć jedzenie i zamieszać je, aby cała zawartość była równomiernie podgrzana. Jeśli twoje jedzenie nie może być wymieszane (np. kawałek mięsa lub kawałek pizzy), po prostu odwróć jedzenie lub ułóż je ponownie tak, aby wszystkie powierzchnie były równomiernie uderzane. Od mikrofale działają poruszając cząsteczkami wody, gdziekolwiek naczynie jest mokre, prawdopodobnie nagrzeje się najszybciej. Dlatego, jeśli nie zamieszasz jedzenia, otrzymasz zupę z gorącym bulionem i letnim (w najlepszym wypadku) kurczakiem i warzywami.
Odgrzewasz jedzenie, które zostało pominięte
Wyobraź sobie: jesz ogromny świąteczny posiłek z rodziną, a jedzenie jest na stole od wielu godzin. Pod koniec wieczoru zawijasz resztki i wkładasz je do lodówki, aby następnego dnia podgrzać je w kuchence mikrofalowej. Czy to brzmi znajomo?
Niestety, pominięcie jedzenia — nawet ugotowanego — na znaczny czas (czy to godziny, czy tylko minuty) może narazić Cię na ryzyko dla szkodliwych bakterii, które mogą przyczepiać się do żywności. Pozostawienie jedzenia na dłużej niż dwie godziny sprawia, że jest ono podatne na rodzaj bakterii znany jako Staphylococcus aureus — częsta przyczyna zatruć pokarmowych. Bakterie gronkowca rozwijają się najszybciej w środowisku o temperaturze pokojowej, a podgrzewanie skażonej żywności nie zapewni jej bezpieczeństwa, według Uniwersytetu Stanowego Ohio.
Aby temu zapobiec, wystarczy natychmiast schłodzić resztki, aby posiłek po wakacjach nie był zanieczyszczony.
Używasz go do gotowania wody
Wszyscy wiemy, że obserwowany garnek nigdy się nie gotuje, ale korzystanie z kuchenki mikrofalowej przynajmniej przyspieszyłoby ten proces, prawda? Właściwie warto pomyśleć dwa razy o gotowaniu wody w kuchence mikrofalowej. Chociaż to rzadkie, ostrzega FDA ludzie o „przegrzanej wodzie”, czyli gdy woda nagrzewa się powyżej temperatury wrzenia, ale nie ma oznak wrzenia. Jest to niebezpieczne, ponieważ wszelkie zakłócenia lub nagłe ruchy mogą spowodować gwałtowne wyskoczenie przegrzanej wody z pojemnika, co może spowodować oparzenia lub poważne obrażenia.
Możesz uniknąć tego potencjalnego zagrożenia, dodając dowolny składnik do wody przed podgrzaniem jej w kuchence mikrofalowej (np. kawa rozpuszczalna, cukier lub mieszanka herbaty). Dodatkowy składnik pozwoli na normalne podgrzanie wody. Alternatywnie możesz podgrzać kawę lub herbatę, nie pozwalając jej osiągnąć temperatury wrzenia, a tym samym uniknąć przegrzanych eksplozji.
Używasz go do rozmrażania mięsa
Rozmrażanie surowego mięsa może być czasochłonnym przedsięwzięciem. Możesz pomyśleć, że przyspieszenie procesu przez włożenie mrożonego schabu do kuchenki mikrofalowej ułatwi ten proces. Ale zamrożone mięso rzadko podgrzewa się równomiernie w kuchence mikrofalowej, co powoduje, że kawałek mięsa jest na wpół ciepły i na wpół zamrożony. Dodatkowo, według Codzienny Posiłek , podgrzewanie surowego mięsa w kuchence mikrofalowej sprawi, że konsystencja mięsa stanie się gumowata, a nierównomierne ogrzewanie sprawi, że mięso będzie podatne na skażenie bakteryjne.
Aby rozmrozić mięso w możliwie najbezpieczniejszy sposób, nigdy nie rozmrażaj w kuchence mikrofalowej lub w temperaturze pokojowej. Zamiast tego Światowa Organizacja Zdrowia zaleca rozmrażanie żywności w lodówce lub w zimnej wodzie (w ostateczności używając kuchenki mikrofalowej) i gotowanie żywności natychmiast po jej rozmrożeniu. Rozmrażanie mięsa w niższej temperaturze spowolni rozwój bakterii, według Profesor Uniwersytetu Abertay Costas Stathopoulos.
Stwarzasz zagrożenie pożarowe, nawet o tym nie wiedząc
Poza surowym mrożonym mięsem istnieją pewne produkty spożywcze, których nigdy nie należy wkładać do kuchenki mikrofalowej, ponieważ w rzeczywistości stanowią potencjalne zagrożenie pożarowe. Wśród najbardziej znanych mikrofalówek są winogrona i rodzynki. Ze względu na skórkę winogron, skórka łącząca się z miąższem winogron nagrzewa się, paruje i zamienia się w kulę plazmy. Jeśli gotujesz z rodzynkami, Jedna dobra rzecz sugeruje podgrzanie garnka z wodą i moczenie winogron lub rodzynek przez pięć minut przed odsączeniem.
rachael ray wartość netto
Inne pokarmy, których nigdy nie należy podgrzewać w kuchence mikrofalowej, to surowe jajka w skorupkach. Po prostu ugotuj jajka na twardo w staromodny sposób (na kuchence), aby uniknąć eksplozji jajek i bałaganu w kuchence mikrofalowej. Podobnie jak jajka, podgrzewanie ostrej papryki w kuchence mikrofalowej może spowodować ich eksplozję lub zapalenie się. Kiedy ostra papryka się nagrzeje, substancja chemiczna kapsaicyny w środku może zamienić się w powietrzną broń podobną do gazu pieprzowego.
Za mało go czyścisz
Innym częstym błędem popełnianym przez ludzi podczas częstego korzystania z kuchenki mikrofalowej jest czyszczenie kuchenki tylko wtedy, gdy coś się rozpryskuje lub gdy o tym pamiętają. Ale według Washington Post , mikrofalówkę należy czyścić co najmniej raz w miesiącu. NBC The Today Show mówi czyścić go częściej — mniej więcej raz w tygodniu — aby pozbyć się wszelkich bakterii z resztek jedzenia. Ale samo przetarcie wnętrza urządzenia nie zabije bakterii.
Najlepszym sposobem na wyczyszczenie kuchenki mikrofalowej jest napełnienie kubka przeznaczonego do stosowania w kuchence mikrofalowej wodą i dodanie kilku plasterków cytryny lub łyżek białego octu. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową przez kilka minut (przynajmniej trzy minuty), aż okienko mikrofalówki zacznie parować. Otwórz drzwi i wytrzyj kuchenkę mikrofalową wilgotną ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Pamiętaj, aby wyczyścić klawiaturę również ściereczką z mikrofibry.
