Stek i warzywa z sosem chimichurri

Składniki

Stek i warzywa

czy możesz jeść ogony krewetki?

• 1 funt Stek z polędwicy wołowej bez kości, pokrojony na grubość 1 cala

• ½ łyżeczka chili w proszku

• ¼ łyżeczka sól

• 2 kubki pomidory winogronowe lub pomidorki koktajlowe

• 2 średni cukinia i/lub żółta dynia, przycięte i przekrojone wzdłuż na pół

• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w plasterki o grubości 1/2 cala

• Nieprzywierający spray do gotowania

Sos Chimichurri

• 1 filiżanka lekko zapakowana świeża pietruszka płaskolistna

• ½ filiżanka lekko zapakowana świeża kolendra

• ¼ filiżanka biały ocet winny

• 2 łyżka stołowa woda

• 1 łyżka Oliwa z oliwek

• 6 goździki czosnek, mielony

• ¼ łyżeczka sól

• ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz

• ¼ łyżeczka mielona czerwona papryka (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Przygotuj stek i warzywa: Odetnij tłuszcz ze steku. Stek pokroić na cztery równe części. Posyp kawałki steku chili w proszku i 1/8 łyżeczki soli. Nadziewaj pomidory na cztery szaszłyki o średnicy od 6 do 8 cali (patrz wskazówka). Lekko posmaruj pomidory oraz obie strony plasterków cukinii i czerwonej cebuli sprayem zapobiegającym przywieraniu. Posyp warzywa pozostałą 1/8 łyżeczki soli.

   ile dać napiwku z dostawą jedzenia

2. W przypadku grilla węglowego umieść stek, szaszłyki pomidorowe i plasterki warzyw na ruszcie odsłoniętego grilla bezpośrednio nad średnim rozżarzonym węglem. Grilluj stek do pożądanego stopnia wysmażenia, obracając raz w połowie pieczenia. Odczekaj 14 do 18 minut w przypadku średnio wypieczonego (145 stopni F) lub 18 do 22 minut w przypadku średniego wysmażenia (160 stopni F). Grilluj plasterki cukinii i cebuli przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż będą miękkie i miejscami lekko zwęglone, od czasu do czasu obracając. Grilluj pomidory przez 4 do 6 minut lub tylko do momentu, aż zmiękną i lekko się przypalą, obracając raz. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ogień do średniego. Połóż stek, szaszłyki pomidorowe i plastry warzyw na ruszcie grilla na ogniu. Przykryj i grilluj jak powyżej).

3. Przygotuj sos Chimichurri: W blenderze lub robocie kuchennym połącz natkę pietruszki, kolendrę, ocet, wodę, oliwę z oliwek, czosnek, sól, zmielony czarny pieprz i, jeśli to konieczne, pokruszoną czerwoną paprykę. Przykryj i zmiksuj lub przetwarzaj kilkoma impulsami włączania/wyłączania, aż do posiekania, ale nie puree.

4. Pokrój stek i rozłóż go na czterech talerzach. Podawać z grillowanymi pomidorami, plasterkami warzyw i sosem Chimichurri.

Porady

Wskazówka: jeśli używasz drewnianych szpikulców, przed użyciem namocz je w wystarczającej ilości wody, aby je przykryła na 30 minut.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie