14 błędów, które każdy popełnia przy mrożonych kolacjach

Jeśli jesteś jednym z ponad 127 milionów ludzi w USA, którzy jedzą mrożone obiady , istnieje duża szansa, że ​​popełniłeś błąd lub dwa podczas ich przygotowywania (poprzez Polityk ). Jasne, prawdopodobnie gotujesz mrożonki, odkąd nauczyłeś się korzystać z kuchenki mikrofalowej. Ale nawet najlepsi kucharze (i kucharze mikrofalowi) popełniają błędy, z których nie zdają sobie sprawy. Większość błędów, które popełniamy podczas gotowania mrożonych posiłków, dotyczy zapewnienia żywności w bezpiecznej temperaturze, niestosowania najlepszych metod gotowania, problemów z zanieczyszczeniem krzyżowym i problemów z jakością.

Podczas gdy niektóre popełniane przez nas błędy po prostu wpływają na jakość naszych posiłków, inne popełniane przez nas błędy mogą wpływać na bezpieczeństwo żywności. Tak więc, nawet jeśli uważasz, że wiesz wszystko o robieniu mrożonego obiadu, nadal będziesz chciał rzucić okiem na nasze wskazówki dotyczące gotowania mrożonego obiadu, na wypadek, gdybyś mógł się czegoś nauczyć.

1. Nie utrzymywanie mrożonych obiadów wystarczająco zimnych po zakupie

Przechowywanie zamrożonych obiadów między sklepem spożywczym a domową zamrażarką jest niezbędne dla bezpieczeństwa żywności. Służba Inspekcji Żywności i Bezpieczeństwa (FSIS) Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) twierdzi, że utrzymywanie mrożonej żywności powoduje, że wszelkie bakterie, drożdże lub pleśń obecne w żywności są nieaktywne. Jeśli jednak pozwolisz, aby mrożony obiad rozmroził się między sklepem a domem, te mikroby mają szansę rozmnożyć się do niebezpiecznych poziomów. Jeśli pozwolisz, aby zamrożona żywność pozostawała w temperaturze powyżej 40 stopni Fahrenheita dłużej niż dwie godziny, należy ją wyrzucić.

Mrożone obiady należy co najmniej umieścić w izolowanej torbie, aby były zamrożone między sklepem a domem. Jeśli jednak twój ulubiony supermarket (jak Handlowiec Joe'a ) jest daleko od domu lub jest szczególnie gorący letni dzień, musisz włożyć trochę więcej wysiłku. Nowe Miasto Przeprowadzka mówi, że najlepiej transportować mrożonki w lodówce wypełnionej lodem, zimnymi opakowaniami lub suchym lodem. Aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów, temperatura lodówki nie powinna przekraczać 40 stopni Fahrenheita. Ścisłe zapakowanie wszystkich zamrożonych produktów bez żadnych kieszeni powietrznych może pomóc dłużej utrzymać wszystko w stanie zamrożonym.

2. Nie upewnienie się, że zamrażarka pozostaje wystarczająco zimna

The USDA mówi, że najlepsza temperatura do przechowywania mrożonej żywności, takiej jak mrożone obiady telewizyjne, wynosi zero stopni Fahrenheita. Jeśli trzymasz zamrażarkę poniżej zera, dezaktywujesz drobnoustroje i prawdopodobnie zabijesz wszelkie pasożyty, takie jak włosienie. Należy pamiętać, że temperatura w zamrażarce nigdy nie powinna przekraczać 40 stopni Fahrenheita, w przeciwnym razie żywność znajdzie się w strefie niebezpiecznej dla reaktywacji i wzrostu drobnoustrojów.

Ponieważ wewnętrzne termostaty zamrażarki czasami zawodzą, FDA sugeruje zakup termometru zamrażarki do umieszczenia w zamrażarce. Jeśli sprawdzisz to od czasu do czasu, powinieneś mieć pewność, że twoje jedzenie ma bezpieczną temperaturę. Możesz kupić paczkę dwóch termometry do zamrażarek (jeden do lodówko-zamrażarki i jeden do zamrażarki skrzyniowej) za około 6 USD, aby zapewnić, że wszystkie mrożonki pozostaną w bezpiecznej strefie.

Według FDA, jeśli zauważysz coś takiego zimne ognie na mrożonej kolacji po jej otwarciu, nie oznacza to, że osiągnęła niebezpieczną temperaturę. Często zdarza się, że zamrażarka przypala się po prostu dlatego, że opakowanie nie było szczelnie zamknięte, co powoduje wysychanie obszarów zamrożonego obiadu.

3. Zapominając szukać przypomnień o mrożonych obiadach, które przez jakiś czas były w zamrażarce

Łatwo zapomnieć o zwracaniu uwagi na zwroty żywności związane z mrożonymi obiadami. Jeśli przez jakiś czas jadłeś mrożoną kolację w zamrażarce, dobrym pomysłem jest sprawdzenie FDA lista produktów spożywczych, które zostały wycofane do unikaj zatrucia pokarmowego .

FoodSafety.gov mówi, że możesz zwrócić produkt do sklepu w celu uzyskania zwrotu pieniędzy. Jeśli jednak minęło zbyt dużo czasu lub nie masz paragonu, powinieneś wyrzucić produkt, aby nikt inny nie próbował go zjeść. Należy również wyczyścić wszelkie powierzchnie lub przybory, z którymi stykał się produkt, ciepłą wodą z mydłem. Następnie przetrzyj wszystko wybielaczem (jedna łyżka wybielacza na galon wody). Jeśli przypadkowo zjesz wycofaną mrożoną kolację i uważasz, że zaraziłeś się od niej chorobą przenoszoną drogą pokarmową, FDA mówi, że powinieneś skontaktować się z lekarzem, aby zgłosić objawy i otrzymać leczenie.

z czego są zrobione frytki mcdonalda

4. Pozostawianie mrożonych obiadów zbyt długo w zamrażarce

Według FoodSafety.gov , mrożona żywność będzie przechowywana w nieskończoność, jeśli będzie przechowywana w temperaturze 0 stopni Fahrenheita lub niższej. Więc nadal możesz zjeść to pudełko Głodny człowiek który leżał na dnie zamrażarki przez rok, ale nie będzie miał takiej samej jakości smaku, jak gdyby zjadłeś go w ciągu roku od daty zakupu (przez FoodSafety.gov ).

The FDA mówi, że im dłużej zostawiasz w zamrażarce jedzenie, takie jak obiady telewizyjne, tym bardziej spada jakość jedzenia. Możesz oczekiwać, że posiłek będzie mniej aromatyczny, nie pachnie tak ładnie, będzie miał odbarwiony i będzie mniej delikatny lub soczysty, niż byłby, gdybyś zjadł go wcześniej. Może smakować bardziej jak zamrażarka lub pojemnik, w którym się znajduje, a mniej jak pyszny mrożony posiłek, którego się spodziewałeś. Jeśli jest przypalony w zamrażarce, możesz zdecydować się na wyrzucenie całego zamrożonego posiłku dla celów jakościowych.

5. Nie rozmrażanie mrożonych obiadów bezpiecznie

Wszelkie drobnoustroje w mrożonym posiłku pozostają uśpione podczas zamrożenia. Jednak zaczną się mnożyć, jeśli pozostaną długo w temperaturach od 40 do 140 stopni Fahrenheita. Tak więc rozmrażanie mrożonego obiadu na kuchennym blacie to zły pomysł.

The USDA sugeruje trzy metody bezpiecznego rozmrażania żywności, takiej jak mrożonki: rozmrażanie w lodówce, rozmrażanie w zimnej wodzie i rozmrażanie mikrofalowe. W lodówce zamrożony posiłek może pozostać poniżej 40 stopni Fahrenheita podczas rozmrażania. Pamiętaj tylko, aby sprawdzić temperaturę lodówki przed rozpoczęciem. Rozmrażanie w zimnej wodzie może być bezpieczne, jeśli żywność jest przechowywana w szczelnym opakowaniu lub plastikowej torbie, aby bakterie i woda nie dostały się do opakowania. Wystarczy zanurzyć worek w zimnej wodzie, zmieniając wodę co pół godziny. Proces zajmie 2-3 godziny na 3-4 funty mrożonego posiłku. Możesz również rozmrozić zamrożony obiad w kuchence mikrofalowej, o ile ugotujesz go natychmiast po rozmrożeniu.

Oczywiście kilka jednorazowych mrożonych obiadów telewizyjnych nie radzę rozmrażania przed włożeniem ich do kuchenki mikrofalowej, więc po prostu przeczytaj wskazówki na pudełku.

6. Nie wyrzucanie mrożonych obiadów po długiej przerwie w dostawie prądu

Jeśli twoja moc zgaśnie, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla swoich mrożonych obiadów, jest zamknięcie drzwi zamrażarki. Według USDA , jeśli zamrażarka jest pełna, powinna utrzymywać swoją temperaturę przez 48 godzin. Jeśli jednak zamrażarka była pełna tylko do połowy, prawdopodobnie utrzyma temperaturę tylko przez 24 godziny. Następnie będziesz chciał przenieść mrożone obiady lub inne mrożonki do lodówek wypełnionych lodem. Alternatywnie, USDA mówi, że 50 funtów suchego lodu może utrzymać temperaturę zamrażarki o pojemności 18 stóp sześciennych wystarczająco zimno przez 48 godzin.

jak długo gotować gorącą kieszeń

Kiedy włącza się zasilanie, FDA mówi, że powinieneś natychmiast sprawdzić termometr w zamrażarce. Jeśli termometr wskazuje, że temperatura zamrażarki nadal wynosi 40 stopni Fahrenheita lub mniej, można bezpiecznie przechowywać zamrożone obiady, nawet jeśli odmroziły się podczas przerwy w dostawie prądu. Jeśli twoje obiady telewizyjne są nadal zamrożone, nadal zawierają kryształki lodu lub jeśli termometr kuchenny pokazuje, że nadal mają temperaturę poniżej 40 stopni Fahrenheita, można je bezpiecznie zjeść lub ponownie zamrozić.

Według USDA mrożone posiłki na dnie lub z tyłu zamrażarki powinny pozostać zamrożone dłużej. Jeśli jednak masz wątpliwości, czy podczas przerwy w dostawie prądu Twoje obiady telewizyjne utrzymywały się powyżej 40 stopni Fahrenheita dłużej niż dwie godziny, powinieneś je wyrzucić.

7. Nieużywanie odpowiednich metod gotowania w mikrofalówce do gotowania mrożonego obiadu

Czy wiesz, że istnieją prawidłowe i nieprawidłowe sposoby gotowania potraw w kuchence mikrofalowej? Jeśli nie będziesz prawidłowo podgrzewać mrożonych obiadów w kuchence mikrofalowej, prawdopodobnie skończysz z posiłkiem, który w niektórych miejscach jest przesadzony, a w innych niedogotowany. Postępowanie zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu może pomóc, ale istnieją inne wskazówki dotyczące gotowania w kuchence mikrofalowej, których należy przestrzegać, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Według GE , właściwie istnieje właściwy sposób na ułożenie mrożonego obiadu w kuchence mikrofalowej. Grubsze kawałki jedzenia (takie jak mięso) powinny znajdować się na zewnętrznej krawędzi talerza obrotowego, podczas gdy cieńsze, mniejsze kawałki powinny znajdować się w kierunku środka. Aby to osiągnąć, należy umieścić posiłek w kuchence mikrofalowej po jednej stronie talerza obrotowego, a nie pośrodku. Regularne mieszanie mrożonego obiadu i obracanie jedzenia może pomóc w zapobieganiu zimnym plamom w posiłku. Jeśli zauważysz, że niektóre obszary się gotują, podczas gdy inne są zimne, być może trzeba będzie zmienić obiad.

Niektóre posiłki w kuchence mikrofalowej są dostarczane z instrukcjami, aby jedzenie usiadło przed jedzeniem. Ten czas siedzenia nie dotyczy tego, czy jedzenie spali twój język, więc nie spiesz się. Postawienie obiadu przed telewizorem po kuchence mikrofalowej zapewnia dodatkowy czas gotowania, który może zapobiec niechcianym zimnym plamom i bakteriom (poprzez Przegląd gadżetów ).

8. Używanie kuchenki mikrofalowej zamiast piekarnika do gotowania mrożonego obiadu

Tak, podgrzewanie i gotowanie zamrożonego obiadu w piekarniku trwa dłużej niż w kuchence mikrofalowej. Jednak większość mrożonych potraw smakuje lepiej, jeśli gotuje się je w piekarniku. Z mikrofalami prawdopodobnie skończysz z niektórymi miejscami, które są zbyt gorące, podczas gdy inne są nadal zamrożone. Tymczasem piekarniki gotują bardziej równomiernie. Kora komentator Joseph McCray zwraca uwagę, że żywność gotowana w piekarniku prawdopodobnie „zachowuje wilgoć, konsystencję i smak” lepiej niż żywność gotowana w kuchence mikrofalowej.

Podczas gdy kuchenka mikrofalowa szybciej gotuje zamrożony posiłek, Mark Becker zwraca na to uwagę Kora że faktycznie spędzasz mniej czasu w kuchni, gdy używasz piekarnika, ponieważ nie musisz przerywać procesu gotowania, aby mieszać, obracać i obracać. Wspomina również, że gotowanie jedzenia w piekarniku pozwoli ci użyć termometr z sondą piekarnika do monitorowania wewnętrznej temperatury żywności, aby upewnić się, że żywność osiągnęła bezpieczną temperaturę przed wyjęciem jej z piekarnika.

Oczywiście nie wszystkie mrożone obiady działają w piekarniku. Jeśli na opakowaniu znajdują się instrukcje dotyczące piekarnika, możesz mieć pewność, że opakowanie się nie stopi. Jeśli opakowanie nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej, zawsze możesz przenieść żywność do pojemnika nadającego się do piekarnika, aby ugotować ją w piekarniku. Są szanse, że poprawi smak i konsystencję mrożonego posiłku.

9. Nie unikanie zanieczyszczenia krzyżowego

Nawet jeśli zamrozisz i ugotujesz telewizor w odpowiedniej temperaturze, nadal istnieje ryzyko zachorowania na chorobę przenoszoną drogą pokarmową w wyniku zakażenia krzyżowego. Departament Zdrowia w Minnesocie , najczęstszymi sposobami przenoszenia zarazków na nasze jedzenie jest nos, usta, oczy lub ręce. Najczęściej przenosimy zarazki na dłonie dotykając twarzy, brudnych powierzchni, innej żywności, zarażonych dzieci i zwierząt. Częste mycie rąk może pomóc w większości tych problemów. Zarazki mogą wisieć na blatach, naczyniach, deskach do krojenia i urządzeniach. Zawsze myj ręce mydłem i gorącą wodą po dotknięciu twarzy, kontakcie z innym jedzeniem, skorzystaniu z łazienki, dotknięciu chorego dziecka lub zmianie pieluszki, dotknięciu zwierzaka lub dotknięciu jakiejkolwiek powierzchni. W rzeczywistości najlepiej umyć ręce bezpośrednio przed dotknięciem jakiejkolwiek żywności w kuchni, aby być bezpiecznym. Jeśli część procesu gotowania wiąże się z rozcięciem lub wybiciem otworów w plastiku pokrywającym mrożoną kolację, należy zawsze używać czystego noża lub widelca.

Mycie rąk, powierzchni i naczyń mydłem jest niezbędne do usunięcia zarazków. Według Nauka na żywo , należy myć mydłem przez co najmniej 20 sekund i spłukiwać gorącą wodą, aby zabić drobnoustroje wywołujące choroby i spłukać je do kanalizacji. Mydło może przenikać i niszczyć błony tłuszczowe otaczające bakterie i niektóre wirusy, zwykle je zabijając.

10. Gotowanie mrożonych obiadów w brudnej kuchence mikrofalowej

Jeśli gotujesz mrożone obiady w brudnej kuchence mikrofalowej, nie powinieneś. Te odpryski stalaktytów zwisające z sufitu kuchenki mikrofalowej mogą wpaść do jedzenia. Specjalista ds. bezpieczeństwa żywności Ben Chapman , powiedział Vice, że ciepło z kuchenki mikrofalowej powinno zabić wszelkie patogeny w stalaktytach spożywczych, ale znalezienie kawałków chrupiących resztek spaghetti z zeszłego miesiąca w rozgrzanych puree ziemniaczanym nie będzie apetyczne.

Najgorszym scenariuszem związanym z używaniem brudnej kuchenki mikrofalowej jest to, że może zawierać złe bakterie, których liczba wzrosła od ostatniego użycia, a które mogą przenieść się na ręce, inne powierzchnie kuchenne lub jedzenie. W jednym z badań dr July Torruellas-Garcia znalazł szokującą ilość E. coli po wymazaniu wnętrza domowej kuchenki mikrofalowej. Powiedziała: „Używamy [kuchenki mikrofalowej] do gotowania jedzenia, ale także do rozmrażania mięsa. Surowe mięso przenosi bakterie, takie jak E. coli i Salmonella. Czasami jedzenie rozpryskuje się wokół mikrofalówki i nie zawsze je myjemy” ( przez Mikroby ).

Samo wycieranie wycieków i rozprysków z kuchenki mikrofalowej może nie wystarczyć. Szanse są, masz Źle czyściłeś mikrofalówkę . Aby uzyskać dodatkową moc czyszczenia, wyparuj wnętrze kuchenki mikrofalowej miską z wodą i sokiem z cytryny lub octem, a następnie wytrzyj wnętrze wodą z mydłem.

11. Zakładając, że wszystkie składniki mrożonego obiadu są wstępnie ugotowane

Nawet jeśli mięso lub inne składniki w Twojej mrożonej kuchni mają ślady po grillowaniu lub zarumienioną panierkę, niekoniecznie oznacza to, że są w pełni ugotowane. Czasami mogą być jeszcze częściowo surowe. The USDA mówi, że często zobaczysz etykiety na mrożonych posiłkach, które mówią, że są one „ugotuj i podawaj”, „gotowe do pieczenia” lub „gotowe do gotowania”, co zawsze powinno wskazywać, że konieczne jest dokładne gotowanie.

Dwadzieścia dwa procent uczestników badania przeprowadzonego przez Departament Rolnictwa i Bezpieczeństwa Żywności Stanów Zjednoczonych nie zdawało sobie sprawy, że surowe mięso w mrożonym danie z kurczaka było nadal surowe (poprzez Obywatel miejski ). Tak więc sam wygląd nie zawsze jest dobrym wskaźnikiem tego, czy żywność w mrożonym posiłku jest wstępnie ugotowana. Bez względu na to, co założysz na temat swojego jedzenia, zawsze powinieneś postępować zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi gotowania na opakowaniu, aby mieć pewność, że gotujesz je wystarczająco długo. Postępowanie zgodnie z instrukcjami jest szczególnie ważne, jeśli gotujesz potencjalnie surowe mięso, ponieważ może zawierać patogeny, takie jak E. coli lub Salmonella. Niewiedza, czy twoje składniki są surowe, czy nie, jest również dobrym powodem do mycia rąk.

12. Nieugotowanie dokładnie mrożonego obiadu

Aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność, zawsze należy dokładnie ugotować mrożonki. Gotowanie jest jeszcze ważniejsze, jeśli twoje danie zawiera mięso. Podczas gdy różne mięsa wymagają różnych temperatur gotowania, aby zachować bezpieczeństwo, USDA sugeruje, aby zawsze podgrzewać zamrożoną żywność do wewnętrznej temperatury 165 stopni Fahrenheita, aby upewnić się, że jest ona bezpieczna do spożycia. Strefa zagrożenia żywności dla rozwoju bakterii wynosi od 40 do 140 stopni Fahrenheita.

Tak więc, jeśli nie podgrzejesz swojego mrożonego obiadu wystarczająco gorąco, narażasz się na ryzyko zatrucia pokarmowego. Jeśli nie podgrzejesz go wystarczająco, a następnie pozwolisz mu usiąść na blacie, zanim zaczniesz go jeść, wszelkie patogeny, które są żywe w jedzeniu, mogą się rozmnażać do niebezpiecznych poziomów, które mogą spowodować chorobę. Nawet jeśli krótko ją zrzucisz, aby trochę podgrzać, jeśli temperatura jedzenia nie jest wystarczająco wysoka, aby zabić patogeny, narażasz się na ryzyko.

13. Niesprawdzanie termometrem temperatury mrożonych wędlin obiadowych

Kolor na zewnątrz i temperatura mięsa nigdy nie są wiarygodne, jeśli chodzi o określenie, czy mięso zostało zrobione wewnątrz. Ponieważ niektóre mrożone posiłki zawierają surowe lub niedogotowane mięso, ważne jest, aby przed jedzeniem sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa. Najlepszym sposobem ustalenia, czy dokładnie ugotowałeś zamrożony obiad, jest użycie termometru do żywności. The USDA mówi, że wewnętrzna temperatura wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub cielęciny powinna wynosić co najmniej 145 stopni Fahrenheita. Mięso mielone jest bezpieczne w temperaturze 160 stopni Fahrenheita. Tymczasem drób musi osiągnąć temperaturę 165 stopni Fahrenheita, niezależnie od tego, czy jest zmielony, czy cały. Aby być bezpiecznym, USDA zaleca gotowanie każdego mrożonego obiadu w temperaturze co najmniej 165 stopni Fahrenheita, co powinno zabić najczęstsze patogeny żywności.

czy jagnięcina może być średnio wysmażona?

Jeśli gotujesz mrożony posiłek w piekarniku, możesz zachować sondę termometr do mięsa w mięsie podczas gotowania, aby nie trzeba było otwierać drzwi piekarnika, zanim będzie gotowe do spożycia. Ponieważ jednak sondy termometru do mięsa są wykonane ze stali nierdzewnej, po ugotowaniu w kuchence mikrofalowej będziesz musiał sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.

14. Nieprawidłowe obchodzenie się z torbą, jeśli w środku jest więcej porcji na przyszłość

Jeśli kupujesz dużą torbę mrożonej żywności, której możesz użyć do przygotowania wielu posiłków, zapobieganie tworzeniu się kryształków lodu jest niezbędne, aby zachować jakość smaku i konsystencji. W końcu chcesz, aby każda porcja mrożonego obiadu smakowała tak samo dobrze jak pierwsza. Według firmy Whirlpool kryształki lodu tworzą się, gdy wkładasz przedmiot do zamrażarki, który jest cieplejszy niż zamrażarka lub ma na nim kondensację. Tak więc, jeśli otworzysz dużą torbę mrożonej żywności i pozostawisz ją na chwilę na blacie, zanim włożysz resztę z powrotem do zamrażarki, stworzysz idealne środowisko do tworzenia kryształków lodu.

Linia zdrowia mówi, że gdy wilgoć migruje na powierzchnię jedzenia i tworzy kryształki lodu, może odwodnić wnętrze jedzenia, pozostawiając je bardziej suche, pomarszczone i twardsze. Twoja żywność może ulec zmianie koloru i smaku, a nawet ulec oparzeniu zamrażalniczemu, zwłaszcza jeśli dłużej pozostaje w zamrażarce lub w torebce znajduje się tlen, który może zastąpić wilgoć w żywności. Aby zapobiec degradacji wielu porcji mrożonych posiłków, pamiętaj o szybkim włożeniu ich do zamrażarki i usunięciu jak największej ilości powietrza z torebki podczas jej zamykania.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie