Nic nie przebije chrupiącej dobroci, jaką jest smażone jedzenie prosto z oleju i to jest fakt. Ale jeśli jesteś jednym z wielu Amerykanów, którzy żyją dla prostych przyjemności w życiu – takich jak zamawianie gorących, słonych frytek – prawdopodobnie stanąłeś przed niemożliwą walką o ich odgrzanie.
National Geographic stwierdza, że typowa osoba w USA zjada około 29 funtów frytek rocznie. Przy takiej liczbie frytek na pewno pozostaną resztki, a szkoda byłoby zmarnować wszystkie te ziemniaki tylko dlatego, że się rozmokły!
prawda o wodzie z Fidżi
Na gazie zauważa, że istnieją dwie główne przeszkody z trzymaniem się wszystkie smażone jedzenie? : uwięzione ciepło i woda. Ponieważ potrawy smażone w głębokim tłuszczu są wyjątkowo wilgotne, para może rozbić chrupiącą zewnętrzną warstwę smażony kurczak , dzięki czemu rozgrzeje się w papkę. Według kasztelanina , ziemniaki są szczególnie podatne na fiasko resztek i wiotki, ponieważ skrobia w nich rozszerza się podczas gotowania. W miarę ochładzania się strony skrobia wydziela wilgoć i sieje spustoszenie w Twoich dawniej złocistych frytkach.
Być może nie przechowujesz prawidłowo smażonych resztek
Czasami kuszące jest wrzucanie resztek do lodówki zaraz po powrocie do domu, ale jeśli chcesz zachować smażone jedzenie, musisz je odpowiednio przechowywać. Jedzenie na wynos często jest dostarczane w styropianowych pojemnikach, ponieważ zatrzymują ciepło, ale jeśli planujesz zostawić swoje skrzydła na trochę, rozważ przeniesienie ich do wentylowanego kartonu lub pojemnika do przechowywania żywności (przez Pan torby na wynos ). Sklep zaleca również używanie lekkiej ręki z folią spożywczą, ponieważ zbyt ciasne owinięcie smażonego kurczaka może uszczelnić dodatkową wilgoć. Cokolwiek robisz, unikaj przechowywania żywności w szczelnie zamkniętych pomieszczeniach!
Kolejna wskazówka dla profesjonalistów dzięki uprzejmości Na gazie to zawsze przechowywać smażone resztki na ręczniku papierowym. Ręcznik papierowy wchłonie większość nadmiaru tłuszczu, który w przeciwnym razie zamieniłby jedzenie w papkę.
Jeśli planujesz cieszyć się resztkami zeszłej nocy na dzisiejszy obiad, Żydowski Tydzień Jedzenie i Wino sugeruje wyjęcie jedzenia z lodówki nieco wcześniej. Pozostaw na blacie przez pół godziny, aby wyeliminować część dodatkowego tłuszczu.
Pomiń kuchenkę mikrofalową podczas podgrzewania smażonych potraw
Kuchenka zdecydowanie ma swoje miejsce w kuchni (patrzymy na Ciebie, ciasto czekoladowe brownie chocolate ), ale porzuć to, jeśli chodzi o smażone resztki. Niezależnie od tego, czy są to polędwiczki z kurczaka, frytki waflowe, czy naśladowca krążki cebulowe Burger King , nauka o jedzeniu nie jest na twoją korzyść i prawdopodobnie utkniesz z mokrą wymówką posiłku.
Jeśli masz zamiar skosztować smażonego jedzenia, równie dobrze możesz się nim cieszyć — nawet resztkami. Poświęć dodatkowy czas, aby upewnić się, że pozostałe skrzydełka wyjdą tak chrupiące, jak świeżo z frytownicy.
gdzie mieszka słoneczko z kuchni?
Żydowski Tydzień Jedzenie i Wino zaleca używanie piekarnika do wskrzeszania smażonych potraw, ponieważ jest to najłatwiejsza metoda zapewniająca najbardziej chrupiące rezultaty. Rozgrzej dużą blachę do pieczenia (z rusztem lub bez) w piekarniku w temperaturze 400 stopni Fahrenheita. Gdy jest gorąco, rozłóż resztki w jednej warstwie. Nie chcesz tłoczyć jedzenia! W zależności od produktu gotuj od 10 do 20 minut. Sprawdzaj okresowo i odwróć także do połowy.
Zamiast tego możesz użyć brojlera, ale miej oko na resztki, aby się nie przypaliły; to zupełnie inny problem!
