Lauripattersona/Getty Images Brynny Standen
kto tworzy marki aldi
Dla niektórych oznaka dobra czerwony pieprz jeśli możesz postawić w nim łyżkę. Ponieważ chili jest zwykle gotowane na wolnym ogniu, naturalnie gęstnieje w miarę odparowywania płynu i uwalniania skrobi z fasoli lub warzyw. Jednak z tego czy innego powodu czasami sprawy nie układają się tak, jak planowałeś. Jeśli masz cienkie chili i chcesz je szybko zagęścić, spróbuj zastosować tortillę.
Podczas gdy niektórzy ludzie używają mąki kukurydzianej do zagęszczenia wodnistego chili, równie łatwo możesz podrzeć tortille i wrzucić je do garnka. Gdy nasycone tortille rozpadają się i tracą formę, wchłaniają część płynu, a skrobia z mąki kukurydzianej działa jednocześnie jako środek zagęszczający. Nieświeże lub połamane kawałki chipsów tortilla będą miały ten sam efekt. Wmieszaj kawałki tortilli do bulionu, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i obserwuj, jak chili się zmienia.
Tortille sprawiają, że chili jest bardziej wymiarowe
Santiago Castillo Chomel/Shutterstock
Podczas rozdrobnienia tortille zagęszczają chili, wpływają również na smak i konsystencję. Podobnie jak mąka kukurydziana, tortille kukurydziane i chipsy tortilla dodają smaku, nadając słodki, ziemisty charakter, który uzupełnia śmiałość cebuli, pieprzu i pomidora. Te smaki można dodatkowo podkreślić, opiekając tortille przed dodaniem ich do zupy, aby uzyskać bogaty karmelizowany smak.
Choć tortille rozpadają się w chili, nadal pozostawiają okruchy, które nadają potrawie znacznie serdeczny smak. Chociaż niektórzy ludzie lubią ziarnistą konsystencję, można tego uniknąć, mieszając tortille w zawiesinę przed dodaniem ich do garnka. Aby to zrobić, namocz kilka tortilli w osobnej misce bulionu chili, a następnie dodaj cały zestaw do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Ulepszony bulion można następnie ponownie połączyć z chili na całej grubości, bez ziarnistej konsystencji.
