Najlepszy przepis na tunel z ciasta krówkowego

Historia tunelu ciasta krówkowego jest fascynująca. Wszystko zaczęło się zaraz po II wojnie światowej, kiedy David Dahlquist wrócił do swojego domu w Minneapolis i założył firmę piekarniczą, którą nazwał Nordic Ware (poprzez Amerykański stół ). Brzmi znajomo, prawda? To dlatego, że firma do dziś robi niesamowite wypieki — a wszystko dzięki tunelowi ciasta krówkowego!

Widzisz, Dahlquist zaczął robić patelnie do ciastek typu bundt w latach pięćdziesiątych, ale nie z wielkim sukcesem. Dopiero w 1966 roku Ella Helfrich weszła do Pillsbury Bake-Off ze swoim Tunnel of Fudge Cake – który został wykonany przy użyciu Nordic Ware brytfanna do ciasta — i zajął 2 miejsce. Następnie wystartowały zarówno patelnie do ciast Dahlquista, jak i przepis na Tunnel of Fudge Cake. Nordic Ware nie mogło nadążyć za popytem na ich patelnie, a Pillsbury otrzymał ponad 200 000 listów z prośbą o przepis na ciasto (za pośrednictwem American Table).

Pillsbury ostatecznie zaprzestał stosowania najważniejszego składnika przepisu Helfrich's Tunnel of Fudge Cake — ich Double Dutch Fudge Buttercream Frosting Mix — ale zapewnił swoim klientom dostosowany przepis z wykorzystaniem cukru pudru i kakao w proszku. I to jest przepis, którego wielu domowych kucharzy nadal stosuje do dziś.

Choć sprawdzony i prawdziwy przepis, to ciasto nie jest dla osób o słabym sercu. Śledź jako autor przepisów i szef kuchni Tara Rylie rozkłada każdy krok, aby zapewnić, że możesz zrobić najwspanialszy Tunel Ciasta Krówkowego w zaciszu własnej domowej kuchni.

Zbierz swoje składniki, aby przygotować ten przepis na Tunelowe Ciasto Krówkowe

Pieczenie to nauka. Chodzi o to, by być przygotowanym i precyzyjnym. Tak więc, aby rozpocząć ten przepis, zbierz wszystkie składniki razem i odmierz je wszystkie, zanim zaczniesz przygotowywać ciasto. Musisz wziąć kakao w proszku, masło (w temperaturze pokojowej), cukier, jajka, ekstrakt waniliowy , cukier puder, mąka uniwersalna , chipsy czekoladowe i mleko . Podczas organizacji możesz również rozgrzać piekarnik do 350 F, aby był gotowy na ciasto, gdy będziesz gotowy do pieczenia!

Zalecamy tutaj używanie jaj w temperaturze pokojowej, jeśli pamiętasz o wcześniejszym wyjęciu ich z lodówki. Jajka w temperaturze pokojowej lepiej emulgują, co ułatwia ich mieszanie z innymi składnikami ciasta. Ta emulsja zatrzyma powietrze w cieście, które rozszerza się podczas pieczenia, pomagając nadać ciastu strukturę i teksturę. Jeśli chcesz mieć piękne, aksamitne ciasto, zaplanuj jajka w temperaturze pokojowej.

jeść za dużo winogron

Przygotuj patelnię

Podobnie jak wiele ciast, najlepszym sposobem na wyjęcie ich z patelni jest ich odwrócenie. Problem polega na tym, że ten mały proces można łatwiej powiedzieć niż wykonać. Jeśli górna część ciasta przyklei się do patelni, gdy ją odwrócisz, rozerwiesz ciasto na pół. Dolna połowa będzie na blacie, a górna nadal na patelni. Ten scenariusz to naprawdę najgorszy koszmar każdego piekarza. Tak więc, aby upewnić się, że tak się nie stanie, pokryj 12-kubkową żłobkowaną patelnię do ciasta (patelnia do ciasta bundt) sprayem do gotowania, a następnie posyp 1 łyżką stołową proszku kakaowego na dno i boki patelni. Lekko dotknij boków patelni, aby rozłożyć kakao w proszku wokół, a następnie wyrzuć nadmiar kakao.

Utrzeć masło i cukier

W następnej kolejności będziesz potrzebować miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do wiosłowania. Musisz ubić masło i cukier, aż będzie lekkie, puszyste i prawie dwukrotnie większe. Masło o temperaturze pokojowej sprawia, że ​​kremowanie masła i cukru jest łatwiejsze i szybsze. Jeśli jednak masz ochotę i używasz zimnego masła, nie martw się. Po prostu ubij samo masło, aż zmięknie. Następnie dodaj cukier i bardzo dobrze zmiksuj.

Zeskrob boki i spód miski szpatułką, zanim przejdziesz do następnego kroku. Pomoże to w końcu stworzyć płynne ciasto.

To wszystko może wydawać się wieloma krokami, ale przejdą one dość szybko. Efekt końcowy będzie niesamowity, więc warto każdą odrobinę pracy, którą włożysz w przygotowanie przepisu.

Dodaj swoje jajka pojedynczo

Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając pomiędzy każdym dodaniem, około 20 do 30 sekund. Nie lekceważ potęgi tego procesu. Dobre ubijanie ciasta pomiędzy dodawaniem każdego jajka da miksturze czas na zgęstnienie i zemulgowanie, tworząc z czasem bardziej stabilne ciasto i nadając strukturę ciastu podczas pieczenia. Dlatego ważne jest, aby zrobić ten krok dobrze!

Do ostatniego jajka dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie ponownie zeskrob boki i dno miski za pomocą szpatułki. Ustaw prędkość miksera na niską i powoli dodaj 2 szklanki cukru pudru, aż ładnie się połączą.

Dodaj suche składniki

W małej misce wymieszaj mąkę i ¾ szklanki kakao w proszku. Wylej suche składniki na mokre składniki i złóż je ręcznie za pomocą szpatułki. Kiedy suche składniki są już prawie połączone, dodaj kawałki czekolady i kontynuuj składanie ciasta, aż wszystko zostanie dobrze połączone. Zachowaj ostrożność i pamiętaj, aby nie przesadzać w tym miejscu. Nadmierne mieszanie ciasta może prowadzić do twardych lub gumowatych ciast. Gdy ciasto wydaje się gładkie, przestań składać i odłóż szpatułkę.

handlarz Joe za dwa dolce chuck

Należy zauważyć, że w 100% tradycyjny Tunnel of Fudge Cake wykorzystuje się orzechy zamiast kawałków czekolady. Jednak czuliśmy, że jeśli zamierzamy zrobić Tunelowe Ciasto Krówkowe, to musi to być najdoskonalsze marzenie miłośnika czekolady – a to oznaczało więcej czekolady!

Upiecz swoje ciasto

Teraz nadszedł czas, aby wlać ciasto do przygotowanej patelni i piec przez godzinę, aż góra się zetnie, a brzegi ciasta oderwą się od boków patelni.

Ponieważ to ciasto jest naładowane jajkami, co, jak pamiętasz, pomoże nadać ciastu stabilność i strukturę, ciasto musi się upiec wystarczająco długo, aby jajka się zestaliły. Jeśli ciasto jest niedopieczone, samo się zapadnie, ponieważ jego środek będzie lepki, a nie kruchy. Jeśli jednak to ciasto piecze się zbyt długo, ponieważ ma tak dużo jaj, konsystencja będzie gąbczasta. Upewnij się, że Twój piekarnik jest skalibrowany, aby ciasto pieczeło się we właściwej temperaturze przez odpowiedni czas.

Kiedy Twoje czekoladowe arcydzieło jest gotowe do wyjęcia z piekarnika, zaplanuj schłodzenie ciasta przez półtorej godziny na ruszcie. Po tym czasie możesz odwrócić i pozostawić do ostygnięcia przez kolejną godzinę.

Nic tylko lukier

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, połącz pozostałe ¾ szklanki cukru pudru, pozostałe ¼ szklanki kakao w proszku i mleko w małej misce. Ubij składniki razem, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Jeśli wolisz cieńszy lukier, dodaj trochę więcej mleka, aby poluzować lukier. Jeśli wolisz gęstszy lukier, pozostaw miksturę bez zmian lub dodaj trochę dodatkowego cukru pudru. Nałóż lukier na wierzch ciasta, upewniając się, że część z niego spływa po bokach, aby uzyskać efekt ooey-gooey-pyszny.

Ciesz się dumną chwilą pieczenia, ponieważ Twój Tunelowy Ciasto Krówkowe jest cały zamrożony i gotowy do użycia! Bardzo dobrze smakuje podawany ze szklanką zimnego mleka (lub substytutu mleka). Przygotuj się na mnóstwo komplementów, ponieważ Twoja załoga lub goście będą pod wrażeniem tego boskiego deseru.

ocet balsamiczny vs ocet

Jesteśmy prawie pewni, że nie będziesz miał resztek, ponieważ to z pewnością zostanie szybko zjedzone po podaniu. Ale jeśli tak, zaplanuj przechowywanie ciasta w hermetycznym pojemniku. Nie trzeba go przechowywać w lodówce.

Ten przepis z pewnością będzie ulubieńcem wszech czasów, który będzie można robić i udostępniać przez długi czas.

• 1 szklanka + 1 łyżka kakao w proszku, podzielone
• 1 filiżanki masła
• 1 szklanki cukru
• 6 jajek
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 ¾ szklanki cukru pudru, podzielone
• 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka kawałków czekolady
• 2 łyżki mleka

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Pokryj 12-kubkową, żłobkowaną foremkę do ciasta sprayem do gotowania i posyp 1 łyżką stołową proszku kakaowego spód i boki patelni. Delikatnie postukaj w boki patelni, aby rozprowadzić kakao i wyrzucić nadmiar. Odłożyć na bok.
3. W mikserze stojącym wyposażonym w nasadkę łopatkową, ubij masło z cukrem, aż będzie lekkie, puszyste i prawie dwukrotnie większe. Zeskrobać boki i spód miski szpatułką.
4. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając pomiędzy każdym dodawaniem. Dodaj ekstrakt waniliowy do ostatniego jajka. Zeskrobać boki i spód miski szpatułką.
5. Ustaw prędkość miksera na niską, a następnie powoli dodaj 2 szklanki cukru pudru, aż się połączą.
6. W małej misce wymieszaj mąkę i ¾ szklanki kakao w proszku. Zalej mokre składniki i wymieszaj ręcznie za pomocą szpatułki. Gdy suche składniki są już prawie połączone, dodaj wiórki czekoladowe i kontynuuj składanie ciasta, aż stanie się jednolite.
7. Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec przez 1 godzinę, aż góra się zetnie, a brzegi ciasta oderwą się od boków formy. Schłodzić przez 1 ½ godziny na ruszcie, następnie odwrócić i ostudzić przez kolejną godzinę.
8. Gdy ciasto ostygnie, połącz pozostałe ¾ szklanki cukru pudru, pozostałe ¼ szklanki kakao w proszku i mleko w małej misce. Ubijaj razem, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka, aby go poluzować.
9. Nałóż łyżkę lukru na wierzch ciasta, upewniając się, że trochę spływa po bokach.
10. Pokrój, podawaj i ciesz się!

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie