I Cz/Shutterstock TeeJay Mały
TikTok jest domem dla tysięcy filmów o gotowaniu, które doskonale odzwierciedlają ogromne luki w wiedzy i zrozumieniu pomiędzy doświadczonymi profesjonalnymi szefami kuchni a amatorskimi kucharzami domowymi. Jednym z takich przykładów jest film przedstawiający mężczyznę próbującego to zrobić smaż kurczaka używając płytkiej blachy, która jest prawie przepełniona olejem. Na szczęście dla TikTokera olej nie podniósł się ponad krawędzie patelni i nie rozlał się do jego piekarnika. W przeciwnym razie prawie na pewno utworzyłyby się kłęby dymu wystarczająco duże, aby uzasadnić ewakuację budynku i wezwanie lokalnej straży pożarnej.
Choć wideo może w rzeczywistości mieć charakter satyryczny, osoba stojąca za kamerą kontynuuje swoje próby zastosowania niebezpiecznej metodologii, co kończy się niefortunnymi (choć nie niebezpiecznymi) skutkami. Ostatecznie eksperyment zakończył się zwykłą porażką w jedzeniu, w wyniku której kurczak TikTokera został przesycony ciepłym olejem. Zamiast chrupiącej powierzchni zewnętrznej, pogłębiarka wchłonęła cały tłuszcz i wilgoć z płynu do gotowania. Niedoświadczony szef kuchni skomentował, że to nie on będzie je jadł.
Czy istnieje skuteczniejszy sposób smażenia kurczaka w piekarniku?
Mgstudyo/Getty Images
Chociaż film TikTok z pewnością służy jako cenny przykład tego, czego nie należy robić, istnieje wiele sposobów na przygotowanie idealnie chrupiącego kurczaka, które nie obejmują duszenia go w wystarczającej ilości oleju, aby później zrobić nowe nacięcie w pasku. Na początek wystarczy spryskać przyprawionego i oprószonego mąką kurczaka sprayem do gotowania lub roztopionym masłem podczas pieczenia w piekarniku. Dzięki temu kurczak będzie chrupiący bez konieczności pływania w oleju, który nie osiągnął odpowiedniej temperatury smażenia.
Aby prawidłowo głębokie smażenie kurczaka, olej musi osiągnąć temperaturę co najmniej 325 stopni Fahrenheita i całkowicie zanurzyć drób, tak aby nie zapełniał garnka. Smażenie w domu może być niebezpieczne dla osób, które nie mają doświadczenia, dlatego należy przeprowadzić badania i być może poprosić kogoś z doświadczeniem w pobliżu o pierwszą próbę.
Przy zastosowaniu odpowiednich technik panierowania i przyprawiania nawet smażenie na płycie kuchennej może sprawić, że kurczak będzie bardziej chrupiący niż w eksperymencie TikTokera. Nie wspominając, że można go przygotować z ułamka objętości oleju wchłoniętego przez kurczaka pokazanego na filmie. Komentarze wydają się sięgać od pomocnych porad kulinarnych, takich jak: „Muszę używać głębszej patelni, takiej jak brytfanna. Więcej oleju dłużej zatrzyma ciepło po włożeniu kurczaka”, po zaniepokojone szyderstwa: „Co skłoniło Cię do myślenia, że to zadziała?”
