Campari: wszystko, co musisz wiedzieć

Campari to szkarłatny gorzki likier, który każdy szanujący się bar ma zawsze pod ręką. Trudno pojąć, że napój, którego historia rozpoczęła się w połowie XIX wieku, jest obecnie najlepiej sprzedającą się marką likierów na świecie (poprzez Napoje międzynarodowe ). Campari od samego początku było tak ponadczasowe, że udało mu się dostosować do ciągle zmieniających się trendów w branży napojów. Wykonany z sekretnej mieszanki składników, od dawna przekroczył granice rodzimych Włoch i można go znaleźć w żywych czerwonych barwach z barów na całym świecie.

Campari najlepiej opisać jako aperitif lub napój, który należy podawać przed posiłkami. Stał się najbardziej znany jako charakterystyczny aperitif Milanu w połączeniu z gazowaną wodą sodową dla zrównoważonego trunku, ale rola Campariego wykracza poza spritzy. Jest obecnie znany jako nieodzowny element w klasycznych koktajlach, zwłaszcza Negroni, który cieszy się tytułem najlepiej sprzedającego się koktajlu na świecie, według Napoje międzynarodowe .

Ten likier o niskiej zawartości alkoholu jest ceniony za złożone smaki i aromaty, które wywodzą się z sekretnej mieszanki wielu składników roślinnych. Rezultatem jest kwiatowo-ziołowy, na podniebieniu dominuje utrzymująca się goryczka uzupełniona nutami owocowymi i ziołowymi (poprzez Entuzjasta napojów ).

Część sukcesu przypisuje się również innowacyjnym technikom marketingowym i sprytnym rozmieszczeniu marki, które sprawiły, że Campari stała się kultową etykietą barową, która dominuje w branży napojów jako międzynarodowa potęga pod Grupa Campari .

Campari powstało jeszcze przed powstaniem Włoch

Campari historia rozpoczęła się w 1860 roku, rok przed oficjalnym zjednoczeniem kraju jako Królestwo Włoch (per Britannica ). Napój stworzył Gaspare Campari, któremu udało się stworzyć likier tak wyjątkowy, że jego oryginalna receptura jest stosowana do dziś. Campari eksperymentował z różnymi rodzajami likierów, ale najbardziej wartościowy był gorzki czerwony kolor. Campari ostatecznie przeniósł się z Novary w Piemoncie do Mediolanu, gdzie otworzył kawiarnię we wspaniałej Galerii Vittorio Emanuele II, położonej w martwym centrum miasta. Był to strategiczny ruch, który przyciągnął ekskluzywnych mieszkańców, którzy natychmiast zakochali się w gorzkim likierze.

Syn Campari, Davide, miał jeszcze większe aspiracje i skupił się tylko na Campari jako na likierze popisowym. Pozwolił innym właścicielom barów sprzedać go i wyprowadził firmę poza granicę kraju. Sukces doprowadził do powstania pierwszej fabryki Campari w Mediolanie, a później do zmechanizowanego sklepu w pobliskim regionie.

Davide zmarł w 1936 roku, a firmę sprzedano dalekiemu kuzynowi. Chociaż Campari nie istniałoby bez Gaspare'a, to Davide uczynił go legendarnym. Z tego powodu etykieta nadal nosi jego imię jako hołd dla człowieka, który uczynił Campari znanym nazwiskiem w rodzimych Włoszech i poza nim (poprzez Przewodnik diffforda ).

Oryginalny przepis Campari jest tajemnicą i zawiera różne składniki botaniczne

stek z sera sonic philly

Campari nigdy nie ujawnił przepisu na swój charakterystyczny likier, ale istnieje wiele domysłów, które składniki roślinne tworzą aromatyczny i złożony napój. Według Przewodnik diffforda , firma potwierdziła jedynie użycie skórki pomarańczowej, a inne przypuszczenia obejmują rabarbar, chininę, żeń-szeń, chinotto i cascarilla. W sumie Campari składa się z 68 różnych składników, nic więc dziwnego, że powstaje tak złożony napój.

Chociaż nikt nie wie dokładnie, co znajduje się w Campari, trudno nie pokochać jego gorzkiego i zielnego charakteru. Likier wyróżnia się żywym szkarłatnym kolorem, który nadaje atrakcyjny odcień mieszanym napojom, które wymagają gorzkiego elementu. Ale tak naprawdę smak i aromat sprawiają, że jest zwycięzcą w dziale likierów. W Campari dominują nuty cytrusowe wraz z ziołową goryczką, przyprawami i odrobiną wanilii (poprzez Flaviate ).

Tylko jedna osoba zna dokładną recepturę

Campari jest nadal wytwarzane zgodnie z oryginalną recepturą — bez środka barwiącego, który został zmodyfikowany w 2006 roku (per Przewodnik diffforda ) — ale dokładny skład i składniki, które wytwarzają Campari, nigdy nie zostały oficjalnie ujawnione opinii publicznej. Według Smak , dyrektor fabryki jest jedyną osobą, która zna dokładną recepturę, zapewniając, że tak pozostanie, otrzymując składniki zapakowane w zwykłe brązowe torby bez etykiet. Chociaż rzeczywiste składniki nie są znane, proces polega na moczeniu suchych składników roślinnych w wodzie, połączeniu ich z alkoholem i większą ilością wody oraz pozostawieniu mieszaniny do macerowania, aż wszystkie aromaty zostaną wyekstrahowane. Powstała gorzka baza jest następnie słodzona, barwiona i dostosowywana wodą, aby uzyskać jaśniejszy charakter.

Jednak nie wszystkie butelki Campari są sobie równe. Difford's Guide wyjaśnia, że ​​siła Campari różni się w zależności od rynku regionalnego. Rynek wschodnioeuropejski ma najwyższy poziom ABV przekraczający 28%, podczas gdy kraje afrykańskie otrzymują niskoodporną Campari wynoszącą około 20% ABV. Wydaje się również, że przydomek „gorzki” nie sprawdził się dobrze na rynku amerykańskim, więc butelki zwykle zawierają po prostu „aperitivo” na etykiecie.

Campari to baza wielu klasycznych koktajli

pizza z serem cheddar

Campari jest najbardziej znany jako świetny składnik koktajli — najpopularniejszy jest legendarny Negroni – ale wszechstronny charakter tego tętniącego życiem likieru oferuje wiele innych możliwości łączenia. Jak podzieliła się Melissa Romanos alkohol.com Owocowe, pikantne i ziołowe nuty znajdujące się w Campari doskonale uzupełniają różne smaki, takie jak „cytrusy, ananasy, jagody, bazylia, tymianek i przyprawy do pieczenia”. Romanos mówi również, że może działać z kilkoma stylami koktajli, takimi jak tiki i kwaśne lub mieszane napoje na bazie piwa.

Inne klasyki, których nie należy ignorować, to oryginał Campari i napoje gazowane , który był idealnym aperitifem przygotowanym przez Davide Campari w barze The Camparino w Mediolanie. Był tak popularny, że w 1932 roku Davide kazał go zabutelkować, tworząc pierwszy na świecie gazowany koktajl w butelce. Inne napoje, takie jak Garibaldi która łączy Campari z sokiem pomarańczowym i kultowym amerykański (zmieszane ze słodkim wermutem) to tylko niektóre z kreatywnych kombinacji, w których Campari odgrywa wiodącą lub wspierającą rolę.

Alternatywnie, jeśli wolisz gorzkie smaki, nie ma powodu, aby nie podawać Campari na skałach. Bez dodatkowych aromatów, pięknie wykonane gorzkie i ziołowe nuty naprawdę błyszczą.

Jest to likier w średniej cenie, który nie rozbije banku

W 2021 r. Grupa Campari ogłosiła, że ​​w różnym stopniu podniesie ceny wszystkich etykiet firmy. Wzrost ten jest wynikiem wysiłków Campari, aby nadążyć za rosnącymi kosztami logistyki. Bob Kunze-Concewitz, dyrektor generalny Campari, wyjaśnił: Bloomberg że chociaż firma skorzystała z otwarcia barów po pandemii i ma szczęście mieć pod ręką podstawowe składniki, takie jak cukier, alkohol i opakowania, nadal nie jest w stanie pokryć wszystkich kosztów przy obecnych cenach.

Pomimo wzrostu Campari pozostaje o rozsądnej cenie likier. W zależności od rozmiaru możesz spodziewać się zapłaty od około 20 USD za małe butelki o pojemności 375 ml do ponad 40 USD za dużą butelkę o pojemności 1 litra. Campari rzadko popija się solo, więc butelka wystarczy na jakiś czas i można jej użyć do przygotowania przyzwoitej ilości Negroni. Ma również stosunkowo długi okres przydatności do spożycia, więc możesz przechowywać go w spiżarni. Po otwarciu Młotek koktajlowy zaleca użycie go w ciągu roku, chociaż bardzo wątpimy, aby ktokolwiek trzymał butelkę Campari przez tak długi czas.

Campari kontra Aperol

Campari jest najczęściej powiązany z Aperolem i chociaż oba mają wiele wspólnego, ten pierwszy jest najlepiej opisywany jako silniejszy, bardziej zgorzkniały starszy brat drugiego. Aperol i Campari należą do kategorii aperitifów, co oznacza, że ​​były przygotowywane jako gorzkie likiery, które należy popijać przed posiłkiem. Mają podobny profil smakowy – pomyśl o ziołowym, gorzkim i cytrusowym – ale ponieważ marki nigdy w pełni nie ujawniły receptur, trudno jest określić różnicę na podstawie samych składników.

Jeśli chodzi o główne różnice, to jedna jest wyraźnie widoczna; Aperol ma żywy pomarańczowy kolor, podczas gdy Campari ma charakterystyczny szkarłatny odcień. W dziale alkoholowym Campari osiąga wyższe ABV (w zakresie od 20 do 29% w zależności od rynku), podczas gdy Aperol ma skromne 11% ABV. Chociaż oba są uważane za niskoodporne, Campari może dać więcej kopa koktajlom i napojom mieszanym. Ponadto Aperol jest nieco słodszy, dzięki czemu idealnie nadaje się do lżejszych kombinacji, które wymagają odrobiny pomarańczowej goryczki. Z drugiej strony Campari najlepiej nadaje się do mocnych koktajli, takich jak Americano lub Negroni (przez MasterClass ).

Campari jest istotną częścią włoskiej kultury aperitivo

Aperitivo to kwintesencja włoskiej tradycji najlepiej opisana jako ulepszona wersja happy hour (via Eataly ). Zwykle wiąże się ze zbieraniem się przy drinkach i małych kęsach, i chociaż występuje w całym kraju, zwyczaj ten narodził się na północy Włoch i był misternie związany z Mediolanem i Turynem (poprzez alkohol.com ). W Turynie Antonio Benedetto Carpano wynalazł wermut, który stał się pierwszym aperitivo. W międzyczasie Mediolan działał jako duchowy dom Campari, które wkrótce przekształciło się w sztandarowy napój aperitifowy miasta.

W czasie aperitivo Campari można spożywać w różnych kształtach i rozmiarach, choć tworzy idealne gazowane spritz zmieszane z wodą sodową i Prosecco. Ponieważ tradycja ma na celu zaostrzenie apetytu, znajdziesz wiele opcji, w tym obfite bufety, talerze z różnymi przekąskami lub miski słonych przekąsek (przez Spacery po Włoszech ).

Marka zawsze kreatywnie podchodziła do marketingu

Przez większość swojej historii Campari przywiązywał dużą wagę do brandingu i marketingu. Firma zawsze zapewniała kreatywność, współpracując z niektórymi z największych artystów Mediolanu. Davide Campari współpracował z jednymi z najwybitniejszych włoskich artystów swoich czasów, którzy tworzyli reklamy plakatowe dla marki Campari (za pośrednictwem Oko na projekt ). Największy wpływ artystyczny wywarł Fortunato Depero, futurysta, który wprowadził do portfolio marki charakterystyczny geometryczny design.

czy zawodnicy mistrzów kuchni używają przepisów?

Flirty Davide Campari ze sztuką były nowatorskie i musiał zdać sobie sprawę, że ekscytujące projektowanie i marketing pomogą zbudować silną markę. Współpracował z awangardowymi czasami kontrowersyjnymi artystami, którzy mieli niemal całkowitą autonomię w sztuce projektowania. Kiedy przyjrzysz się historii marketingu Campari, zauważysz, że większość europejskich ruchów sztuki współczesnej z początku XX wieku jest powielana w jej kampaniach. Nawet butelka Campari Soda, stworzona przez Depero w 1932 roku, pozostaje inspirującym projektem, o którym mówi się do dziś, Mohd raporty.

Campari jest jednym ze sponsorów Negroni Week

Wygląda na to, że obecnie negroni są wszędzie. W 2021 roku ten klasyk został ukoronowany koktajlem roku przez Opiekun i znalazła się na szczycie listy najlepiej sprzedające się koktajle na rok 2022 po spędzeniu ośmiu długich lat jako prekursor dla staromodnych. Można by pomyśleć, że ta sława oznacza młody, modny koktajl, ale Negroni to coś innego. Został on rzekomo wynaleziony w 1919 roku przez hrabiego Negroniego, który poprosił barmana, aby ubił mu Americano, zastępując sodę klubową ginem, co dało ostateczną formułę Campari, słodkiego wermutu i ginu (poprzez Condé Nast Traveler ).

Zgodnie z nowo odkrytą sławą, Tydzień Negroni został stworzony, aby uczcić wszystko, co Negroni. Oczywiście Campari jest jednym z jej głównych sponsorów. Tydzień alkoholowy odbywa się we wrześniu i obejmuje tworzenie, mieszanie i serwowanie różnych klasycznych i innowacyjnych koktajli Negroni w barach i restauracjach na całym świecie. Poza świątecznym charakterem, wydarzenie ma cel charytatywny, ponieważ wszystkie miejsca przekazują darowizny na wybraną organizację charytatywną, rejestrując się na stronie Negroni Week. Nie możemy wymyślić łatwiejszego i przyjemniejszego sposobu wspierania sprawy niż popijanie Negroni.

burrito z kurczaka taco bell

Campari był pierwotnie barwiony robakami

Jeśli kiedykolwiek widziałeś butelkę Campari, to z pewnością zauważyłeś jej jaskrawoczerwony odcień. Jest to prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych sposobów na wyróżnienie go wśród innych podobnych likierów. Gaspare Campari był tym, który wybrał żywy, szkarłatny kolor. Do jego produkcji zdecydował się użyć karminu, naturalnego barwnika pozyskiwanego z koszenila , które są małymi robakami pochodzącymi z Ameryki Południowej. Zgadza się, charakterystyczny kolor Campari pochodzi od zmiażdżonych błędów (poprzez Para winorośli ). Bądźcie pewni, że Campari, do którego przywykliście, prawdopodobnie nie zostało zrobione z błędami.

W 2006 r. Campari przestał używać koszenili i zdecydował się na sztuczne barwniki, zgodnie z New York Times . Istnieją różne teorie, dlaczego marka zdecydowała się go porzucić, a sama firma wspomniała o potencjalnym braku przyszłej podaży. Inne źródła spekulowały, że zamiarem było sprawienie, by Campari było odpowiednie dla wegan lub każdego, kto nie poradziłby sobie z pomysłem popijania czegoś zrobionego z robakami (poprzez VinePair).

Jest punktem odniesienia dla innych likierów aperitif

Śmiało możemy powiedzieć, że Campari nigdzie się nie wybiera dzięki swojej roli w popularnych koktajlach oraz jako samodzielny likier. Wygląda na to, że Gaspare Campari stworzył idealną mieszankę, która przetrwała ponad 150 lat. Inne likiery nie mogą się równać z jego uwodzicielskim charakterem i zdolnością do bezproblemowego łączenia z różnymi alkoholami i mikserami. Jeśli jednak zdecydujesz, że jesteś gotowy, aby wyjść z tej wygodnej strefy Campari i ulepszyć swój przepis Negroni, możesz odkryć różne włoskie likiery aperitif.

Cappelletti różni się od tradycyjnego charakteru Campari, ponieważ jest lżejszą i słodszą opcją (przez Przewodnik diffforda ). Tymczasem, Powyżej 1870 lepiej pasuje do profilu smakowego Campari. Jeśli zdecydujesz się dalej eksplorować rynek czerwonych aperitivo, pamiętaj, że Campari ma silny charakter, który nie jest łatwy do dopasowania. Alternatywnie, jeśli używasz Campari jako zamiennika, używaj go tylko w mieszanych napojach, które wymagają równie odważnych likierów, ponieważ może szybko obezwładnić.

Marka wyrosła na dużą międzynarodową firmę spirytusową

Campari mogło zostać wprowadzone w połowie XIX wieku jako likier wytwarzany w domu, ale obecnie nazwa ta jest nie tylko synonimem najlepiej sprzedającego się likieru na świecie, ale także historii sukcesu biznesowego. Campari jest teraz sprzedawany pod Grupa Campari , którego rozwój rozpoczął się wraz z pierwszym zakupem biznesowym w połowie lat 90-tych. Na przełomie wieków firma rozwinęła się dzięki kilku przejęciom, które obejmowały marki włoskie i międzynarodowe, co uczyniło ją jednym z czołowych graczy na konkurencyjnym rynku napojów.

Grupa Campari nadal się rozwijała i obecnie posiada ponad 50 wysokiej jakości marek we wszystkich działach napojów. W portfolio firmy znajdują się Aperol, Cynar i Averna jako jedne z najlepszych włoskich marek, a także wielkie międzynarodowe marki, takie jak Appleton Estate, Wild Turkey i legendarny francuski likier Grand Marnier (poprzez LinkedIn ). Decyzja o rozwoju zewnętrznym przy jednoczesnym budowaniu silnego wizerunku marki okazała się sprytną i owocną strategią, a Campari Group jest obecnie szóstą co do wielkości grupą alkoholową na świecie.

Nie wykazuje również oznak spowolnienia, o czym świadczy ogromny wzrost sprzedaży odnotowany w raporcie rocznym za 2021 r. (poprzez Spirytusy Biznes ). Jednym z największych zwycięzców był jego sztandarowy likier Campari, którego sprzedaż wzrosła o 30,1%. Wyniki te są zgodne z najnowszymi trendami miksologii, w których Campari odgrywa kluczową rolę.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie