Wrapy z sałatą i kurczakiem z nerkowców

Zdjęcie: Fotografia / Greg DuPree, Stylizacja / Ali Ramee / Christine Keely

Czas aktywności: 25 minut Czas całkowity: 25 minut Porcje: 8 Profil żywieniowy: Bez produktów mlecznych Bez jajek Bez glutenu Wysokobiałkowe Niskowęglowodanowe Niskosodowe NiskokalorycznePrzejdź do faktów żywieniowych

Składniki

2 łyżka stołowa olej rzepakowy, podzielony
½ filiżanka pokrojone w plasterki szalotki i więcej do dekoracji
¼ filiżanka pokrojona szalotka
2 łyżka stołowa starty świeży imbir
2 funtów mielony kurczak Lub indyk
¾ filiżanka niesolone orzechy nerkowca Lub orzeszki ziemne, tosty
½ filiżanka cienko pokrojony seler
½ filiżanka Rosół z kurczaka bez dodatku soli
1 łyżka skrobia kukurydziana
2 łyżka stołowa sok z limonki i ćwiartki limonki do podania
2 łyżka stołowa brązowy cukier
Sophie Great British bake off bake
2 łyżka stołowa sos chilli-czosnkowy
2 łyżka stołowa Tamari o 50% mniejszej zawartości sodu
1 łyżka prażony olej sezamowy
16 opuszcza Boston Lub Sałata Bibb
Prażone nasiona sezamu i cienko pokrojone papryczki chili do dekoracji

Wskazówki

Podgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego w dużym woku z płaskim dnem lub żeliwnej patelni na średnim ogniu, aż zacznie lśnić. Dodaj szalotkę, szalotkę i imbir i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć, od 2 do 4 minut. Zwiększ ogień do maksymalnego i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju rzepakowego i kurczaka (lub indyka). Gotuj, rozbijając drewnianą łyżką, aż przestanie być różowe i większość płynu odparuje, około 8 minut. Dodaj orzechy i seler i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż seler będzie miękki, jeszcze około 3 minuty.
W średniej misce wymieszaj bulion i skrobię kukurydzianą, aż będą gładkie. Wymieszaj sok z limonki, brązowy cukier, sos chiliowo-czosnkowy, tamari i olej sezamowy. Dodaj na patelnię i gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 3 minut.
Podawaj około 1/3 szklanki nadzienia na każdym liściu sałaty. Udekoruj szalotkami, ziarnami sezamu i/lub chili i, jeśli chcesz, podawaj z cząstkami limonki.