Media statyczne/Shutterstock Crawforda Smitha
Culvera jest zarówno restauracją typu fast-food, jak i pomnikiem kuchni mlecznej. Kiedy wchodzisz, menu kremowych przysmaków może być przytłaczające. Czy zamówisz dekadencko bogaty mrożony krem w lodach, jako betoniarka lub w formie koktajlu mlecznego? A może chcesz zaspokoić swój apetyt na sól smażonym twarogiem lub preclem zanurzonym w sosie z sera cheddar z Wisconsin. Nie ma złych odpowiedzi, o ile pamiętasz o zabraniu Lactaidu.
Chociaż całe menu jest kuszące, Culver’s zbudował swoje imperium na burgerach — oczywiście ButterBurgerach (tak, są zrobione z prawdziwego masła). Sieć oferuje dość szeroką gamę opcji burgerów, od klasycznego oryginalnego ButterBurgera po podróbkę wędzarnia grill cheddar burger pubowy . Wykorzystamy każdą okazję, aby pomóc naszym czytelnikom dowiedzieć się, jak najlepiej wydać ciężko zarobione dolary (a my uwielbiamy jeść hamburgery), więc spróbowaliśmy każdego burgera Culvera, aby zobaczyć, który z nich warto kupić. Oto one, uszeregowane od najgorszego do pierwszego.
7. Burger wegetariański
Crawford Smith/SN
Nie jest szokiem, że żniwny burger wegetariański zajmuje ostatnie miejsce w naszym rankingu — to w końcu najgorzej oceniana kanapka w Culver's według ankiety przeprowadzonej wśród czytelników SN. Jednak, jak podkreślaliśmy w naszym poprzednim recenzja tej kanapki , wcale nie jest źle. Wegetariański burger żniwny pada ofiarą niezwykle wysokiej ogólnej jakości Culvera; byliśmy szczęśliwi, że zjedliśmy całość, ale burgery wołowe z Culver's są tylko trochę lepsze.
gdzie śpią zawodnicy mistrza kuchni juniorów?
Przykład, który pobraliśmy do tego rankingu, był w rzeczywistości lepszy niż ten, którego próbowaliśmy wcześniej, ponieważ miał niezłe przypalenie z patelni. To rozwiązało problemy z papkowatą konsystencją, które zauważyliśmy, gdy po raz pierwszy zjedliśmy wegetariańskiego burgera żniwnego. Twarde smażenie stopiło również wszystkie bryłki sera, które trzymają razem pasztecik, co uwielbialiśmy. To może być wegetariański burger, ale nie jest wegański. Nie jesteśmy pewni, czy Culver's wie, jak zrobić jedzenie bez nabiału; miłość do sera jest głęboka dla tej urodzonej w Winsonsin sieci.
Naszym głównym problemem z tą kanapką tym razem był zauważalny smak białka roślinnego z prawie gorzkim, nieprzyjemnie ziemistym posmakiem. To nie zepsuło kanapki, ale paszteciki wołowe Culvera są bez zarzutu pyszne, więc musimy umieścić wegetariańskiego burgera żniwnego jako ostatniego.
6. Roztopiony Zakwas
Crawford Smith/SN
Roztopiony zakwas idzie łeb w łeb z warzywami ze zbiorów jako najgorszy burger w Culver's. Pasztecik to nie problem; to wyposażenie sprawia, że ta kanapka jest mniej niż gwiezdna. Kotleciki do burgerów są gotowane w stylu burgera z cienkimi, koronkowymi brzegami, dzięki czemu mają nieodparcie chrupiącą konsystencję z głęboką karmelizacją i smakami Maillarda. W rzeczywistości smakują też jak wołowina, z bogatym ponczem umami, który nie ma sobie równych w większości innych sieci fast foodów.
W tej kanapce pasztecik (lub paszteciki – można zamówić jeden, dwa lub trzy na dowolnym burgerze Culvera) jest zwieńczony serem cheddar i smażoną czerwoną cebulą i umieszczony między dwoma plasterkami smażonego na maśle zakwasu. To brzmi jak świetne połączenie, ale to, czego próbowaliśmy, było dziwnie pozbawione smaku. Mógł użyć więcej soli, a ser nie wniósł nic poza kremowością na przyjęcie. Culver's twierdzi, że używa starzonego cheddaru, ale serowi brakowało ostrości i gryzienia. To dobrze w bardziej złożonym burgerze z większą liczbą składników, ale w przypadku czegoś tak prostego ser musi unieść większą wagę.
Innym problemem związanym z tą kanapką był chleb. Miał być na zakwasie, ale miał bardzo mało sfermentowanego smaku. Był również zbyt miękki, aby wytrzymać proces grillowania i wszystkie dodatki. Chleb niemal natychmiast przesiąkł tłuszczem, przez co cała kanapka była bardziej rozmoczona, niż byśmy tego chcieli.
5. Bekon Deluxe
Crawford Smith/SN
Culver's oferuje dwie ulepszone wersje swojego klasycznego ButterBurgera: deluxe i bekon deluxe. Ponieważ jedyną różnicą między nimi jest to, że jedna jest zwieńczona boczek , zdecydowaliśmy się spróbować tylko jednego: bekonu deluxe. Jesteśmy przekonani, że możemy mówić o jakości deluxe w oparciu o nasze doświadczenia z bekonem.
Nasz wniosek jest taki, że powinieneś pominąć bekon. W naszym lokalnym Culver's dodanie bekonu sprawia, że ta kanapka jest o ponad dolara droższa, a bekon tak naprawdę niczego nie dodaje. Jest bardzo cienki (mówimy o grubości chipsów ziemniaczanych) i otrzymaliśmy tylko około półtora małego paska. Przy wszystkim innym, co działo się w tej kanapce, bekon był ledwo wyczuwalny. Pasztet wołowy sam w sobie dostarczył wielu słonych, mięsistych smaków, dzięki czemu bekon stał się zbędny.
Deluxe bez bekonu byłoby warte zamówienia w zależności od tego, jak lubisz swoje hamburgery. Dodaje sałatę, pomidora, cebulę, pikle i majonez do klasycznego sera ButterBurger, który zwykle nie zawiera dodatków (choć można go dostosować do własnych upodobań). Wszystkie warzywa były świeże, chrupiące i smaczne, a sałata i pomidor nadały deluxe Wejście i wyjście wibracja. Okazało się jednak, że wolimy inne hamburgery z sieci, ponieważ sałatka w wersji deluxe odwracała uwagę od pysznej prostoty smażonego pasztecika i bułki z masłem.
4. Wędzarnia BBQ Cheddar Pub Burger
Crawford Smith/SN
Podobnie jak bekon deluxe, ta pozycja menu również ozłociła lilię, rzucając kilka dodatków na klasycznego ButterBurgera, ale woleliśmy to, ponieważ składniki były bardziej ekscytujące. Pubowy burger z cheddarem BBQ z wędzarni dodaje majonez, smażone krążki cebulowe, sos barbecue i pikle do pasztecika z serem cheddar. Sos barbecue do fast foodów może działać na dwa sposoby: albo jest pyszny, albo smakuje jak strzelanie z butelki płynnego dymu i ściganie go torebką białego cukru. Culver's robi swój sos barbecue dobrze. Jest lekko dymny, tylko trochę słodki i ma wystarczającą kwasowość i umami, aby smak był zrównoważony. Działa dobrze jako tag team z majonezem i wspaniale uzupełnia wołowinę. Krążki cebulowe były chrupiące, co było niewielkim cudem, biorąc pod uwagę wszystkie sosy i mięso, z którymi je połączono.
Naszym głównym (drobnym) problemem z tą kanapką była jej konstrukcja. Chcielibyśmy, aby krążki cebulowe były umieszczane na wierzchu kanapki, a nie pod pasztecikami. Tak skonstruowane krążki cebulowe blokowały zdolność naszego języka do smakowania wołowiny. Zostało to naprawione, gdy odwróciliśmy kanapkę do góry nogami, co zapewniło nam pełniejszy i lepszy smak. Również ta kanapka pojawiła się na bułce z cheddarem, ale w ogóle nie mogliśmy jej posmakować. Szczerze mówiąc, nam to nie przeszkadzało, ponieważ burger był wystarczająco tandetny z pokrojonego cheddara na paszteciku.
jakim dowodem jest bimber
3. Pieczarkowy & Szwajcarski ButterBurger
Crawford Smith/SN
To jest część listy, w której ranking staje się trudny, ponieważ trzy najlepsze burgery z Culver's są tak doskonałe. Połączenie grzybów i wołowiny wygrywa prawie za każdym razem, a Culver's uderza z parku dzięki grzybom i szwajcarskiemu ButterBurgerowi. Grzyby na naszym burgerze wyglądały jak coś, co można dostać w steakhouse; były karmelizowane, pikantne, dobrze doprawione solą i pieprzem oraz nasączone toną masła. Mieli nawet zauważalne drobinki świeżej pietruszki — czy kiedykolwiek widziałeś pietruszkę w burgerze typu fast food? Z pewnością nie spotkaliśmy się z tym wcześniej.
Grzyby wzmocniły umami wołowiny do dzikich poziomów, podczas gdy szwajcarski ser był doskonale roztopiony i pomógł utrzymać kanapkę razem. Burger nie potrzebował żadnych dodatkowych przypraw, ponieważ grzybów i masła było więcej niż wystarczająco, aby każdy kęs był pyszny. Żałujemy tylko, że nie pojawił się na nieco mocniejszej bułce. Standardowa miękka bułka z masłem Culver jest świetna przez większość czasu, ale na tej kanapce starała się zawierać wszystkie soki z grzybów i dość szybko stała się rozmoczona i wiotczała.
najlepszy sklep kupiony sok pomarańczowy
2. Ser ButterBurger
Crawford Smith/SN
Oryginalną pozycją menu Culvera jest zwykły ButterBurger bez sera, podawany na opiekanej maślanej bułce z wybranymi dodatkami. Zdecydowaliśmy się na wersję z serem, ponieważ podejrzewamy, że większość osób będzie ją zamawiać w ten sposób. Nasze udekorowaliśmy surową czerwoną cebulą i piklami, tak jak na zdjęciu w menu. Ubrany w ten sposób ser ButterBurger dał nam wszystko, czego mogliśmy chcieć i potrzebować w burgerze typu fast-food. Ponadto w deluxe nie było zbędnych składników, takich jak sałata i pomidor. Czerwona cebula w standardowym ButterBurgerze dała nam chrupkość, jakiej chcieliśmy, a do tego trochę ostrości. Pikle pomogły przebić się przez całe bogactwo wołowiny i sera z ich pikantną kwasowością.
Przy mniejszej liczbie dodatków moglibyśmy naprawdę docenić bułkę z masłem. Masło stopiło się z serem, tworząc kremowy sos do burgera. Chrupiący węgiel na pasztecikach również się wyróżniał, ponieważ nie był ukryty za przyprawami ani warzywami. Ser ButterBurger to klasyczny burger typu fast-food, do którego każdy lokal powinien aspirować. Brakuje mu najwyższego miejsca na tej liście, ponieważ Culver's sprzedaje jeszcze jednego doskonałego burgera, który jest trochę bardziej wyjątkowy i wyjątkowy.
1. Wisconsin Swiss Melt
Crawford Smith/SN
Jedzenie Culvera, w najlepszym wydaniu, bardziej przypomina prawdziwą taryfę restauracyjną niż inne oferty fast foodów. Tak było w przypadku Grzybów i Szwajcarskiego ButterBurgera i zdecydowanie tak jest w przypadku Wisconsin Swiss Melt. Ten pasztecik jest podawany na smażonym na maśle chlebie żytnim z grillowaną cebulą i szwajcarskim serem. Zasadniczo jest to stopiony zakwas z różnymi chlebami i serami. Można by pomyśleć, że to nie poprawiłoby sytuacji aż tak bardzo, ale te dwie zmiany robią różnicę.
W przeciwieństwie do zdecydowanie łagodnego zakwasu Culvera, żyto miało jakiś prawdziwy kęs. Było ostre i wydawało się, że zawiera kminek, podobnie jak żyto z dobrych żydowskich delikatesów. Żyto było również przyjemnie jędrne; po smażeniu nabrał chrupiącej skórki, która przez długi czas opierała się rozmoczeniu. Proces gotowania nadał kanapce również piękny brązowy smak masła. Cebula była gotowana do bardzo miękkiej, prawie karmelizowanej cebuli, dzięki czemu była zarówno słodka, jak i pikantna. Pasztet był świetny jak zawsze. Szwajcarski ser był ogromnym ulepszeniem w stosunku do cheddara w stopionym zakwasie. To nie było intensywnie funky ani nic, ale miało o wiele więcej smaku niż łagodny cheddar. Ta kanapka smakowała dokładnie tak, jak paszteciki, które zamawialiśmy w restauracjach na Wschodnim Wybrzeżu, gdy dorastaliśmy. Jeśli zamówimy go ponownie, prawdopodobnie dodamy trochę musztardy, ale jest prawie idealny tak, jak jest.
