Easy Baba Ganoush to dip, o którym nie wiedziałeś, że potrzebujesz

Wszyscy kochamy hummus — ale czy kiedykolwiek chcesz trochę pomieszać? Bloger kulinarny i kucharz domowy Nathaniel Lee z Jedzenie dla początkujących nawiązał współpracę z firmą Mashed, aby stworzyć doskonały, łatwy przepis, który zachwyci rodzinę i przyjaciół. Nie to, że nie możesz cieszyć się jego babą ganoush w pojedynkę!

Lee opisuje smak tego pysznego dipu jako „jak dymiony hummus, ale nie tak ciężki”. Tymczasem nie musisz być sugerowany przez to egzotycznie brzmiące danie. Jest zaskakująco przystępny do ubijania, a także wszechstronny. Lee dodaje, że aromatyczny dip na bazie bakłażana jest „niskowęglowodanowy, wegetariański i całkowicie przyjazny weganom”.

Możesz zrobić babę ganoush do pary z podpłomykami. „Ale pasuje również zaskakująco dobrze do grillowanych mięs, takich jak kurczak i jagnięcina” – powiedział Lee Tłuczony . Więc następnym razem, gdy będziesz robił przekąski lub, jak sugeruje Lee, grillowane mięso, spróbuj tego dymnego hummusu i ciesz się czymś innym, niezależnie od tego, czy jesz solo, czy w towarzystwie.

Zbierz swoje składniki

Większość składników baba ganoush będzie ci znana, w tym bakłażan, oliwa z oliwek, sok z cytryny, pomidor, pietruszka, sól i pieprz. Potrzebujesz także tahini, papryki i kminku. Lee sugeruje użycie do tego dania bakłażana z bakłażana, co jak wyjaśnił Tłuczony „są te duże klasyczne. Dodaje: „To kontrastuje z chudymi, długimi — chińskimi bakłażanami — czy jakimikolwiek mniejszymi odmianami”.

W międzyczasie, dla tych, którzy nie znają się dobrze na tahini, Lee powiedział nam: „Tahini to pasta sezamowa”. Dodał: „Często można je znaleźć obok masła orzechowego w sklepie spożywczym”. Jeśli sklep, w którym lubisz robić zakupy, ma etniczną alejkę z żywnością, możesz tam również znaleźć tahini. Nie martw się, jeśli nie możesz znaleźć tego składnika, jak powiedział Lee Tłuczony „Jeśli nie masz tahini, możesz zrobić danie tylko z bakłażana i oliwy z oliwek, ale nie będzie tak bogate”.

Przygotuj warzywa

Pierwszym krokiem do stworzenia baba ganoush jest podgrzanie piekarnika do 300 stopni. Następnie po prostu umyjesz warzywa, a następnie pokroisz bakłażana w kostkę na 1-calowe kawałki do pieczenia. Jeśli chodzi o obieranie bakłażana, Lee zauważył: Tłuczony , „To jest kwestia preferencji”. Dodał: „Nie wiem, ponieważ najbardziej złożone smaki pochodzą ze skóry, zwłaszcza podczas pieczenia”. Powiedział nam jednak: „Jeśli nie podoba ci się dodatkowa goryczka lub chcesz mieć większy stosunek soli do bakłażana, możesz usunąć skórkę”.

jeść za dużo migdałów

Następnie możesz pokroić pomidora i pietruszkę w kostkę, mając pod ręką nóż. Zastanawialiśmy się, czy pietruszka służyła tu tylko dla urody, czy też służyła jako funkcja smakowa baba ganoush. Lee odpowiedział: „Idealnie wszystkie dodatki powinny wnosić coś do profilu smakowego. Tu nie jest inaczej — dodaje się go dla aromatów i świeżości, ponieważ jest to danie warzywne i chcemy trochę tego smaku”.

W międzyczasie Lee zaoferował tę pomocną wskazówkę dotyczącą krojenia pomidora: „Tnę ja na pół, potem na ćwiartki, potem na ósemki, a potem kroję poziomo na kostki”.

Dodaj pikanterii tej babie ganoush

Ok, więc teraz twój bakłażan jest gotowy do pieczenia, aby wydobyć smak, zanim zrobisz dip. Najpierw skropisz utworzone kostki – umieszczone na blasze do pieczenia – oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Zapytaliśmy Lee, czy zdecydował się na użycie kminku i papryki — które zostaną posypane babą ganoush na końcu, przed podaniem — i podzielił się z Tłuczony , „Wędzona papryka i kminek nadają temu daniu potężnego, ziemistego smaku”. Lee dodał: „To działa dobrze w przypadku tahini, a ponieważ w bakłażanie jest tak mało węglowodanów, danie wydaje się bardziej syte i pełne”.

Lee podzielił się również: „Dodatkowo dym dobrze komponuje się ze smakiem bakłażana”.

Po przyprawieniu kostek bakłażana pieczesz je przez godzinę. W międzyczasie wyostrz swoje kubki smakowe, ponieważ po upieczeniu warzyw w piekarniku czeka je poważna uczta.

Wymieszaj mieszankę baba ganoush

Wreszcie nadeszła godzina! Po prostu dodaj bakłażana, sok z cytryny, tahini i oliwę z oliwek do robota kuchennego. Nie masz? Lee mówi, nie przejmuj się! „To działa w blenderze” – powiedział Tłuczony , ale doradza kucharzom domowym, aby zwiększyli ilość używanej oliwy z oliwek, zauważając, że „w przeciwnym razie może być zbyt gęsta, aby blender się przewrócił”.

andrew rea wartość netto

Tymczasem, jak wyjaśnił Lee, „Oliwa z oliwek dodaje bogactwa i wyrazistości baba ganoush, podczas gdy sok z cytryny podnosi smak potrawy dzięki kwasowości i jasności”. Dodał: „Sok z cytryny pomoże również w pewnym stopniu zapobiec utlenianiu”. Innymi słowy, cytryna nie tylko dodaje smaku, ale także zapobiega brązowieniu bakłażana.

co sprawia, że ​​gorące cheetos są gorące?

Więc teraz po prostu śmiało i mieszaj składniki na wysokim poziomie, aż mieszanina będzie gładka. A potem jeszcze tylko kilka kroków, aż będziesz gotowy do kopania!

Podawaj baba ganoush

Teraz nadszedł czas, aby przelać pyszną mieszankę z bakłażana do miski, gdzie pokryjesz ją bogatszą oliwą z oliwek, pokrojonym w kostkę pomidorem z poprzedniego, a także posiekaną natką pietruszki i papryką, która pamięta, dodaje dymu i koloru do danie. Oczywiście możesz teraz pokusić się o smak, ale w następnej kolejności Lee zaleca kilka pomysłowych sposobów na cieszenie się babą ganoush. Tak, poza chlebem lub chipsami pita. Ponieważ jak wyjaśnił to Tłuczony „Baba ganoush to w zasadzie alternatywa dla hummusu, więc w każdy sposób, w jaki można to podać, to danie działa dobrze”. Niektóre polecane dodatki to surowe – takie jak surowe, pokrojone w plasterki marchewki, ogórki, brokuły i czerwona lub zielona papryka – grillowane mięsa, takie jak jagnięcina i podpłomyki. Tymczasem chipsy pita też są w porządku, jeśli tego właśnie pragniesz!

Nie bój się robić tego po swojemu i eksperymentować. Po wypróbowaniu czegoś nowego zasługujesz na to!

Przygotuj idealny akompaniament baba ganoush

Rozumiemy, że chcesz spróbować swojego baba ganoush od razu po przygotowaniu. Rozłóż gęstą i dymną kreację na płaskim chlebie, zanurz w nim kilka warzyw lub podawaj babę ganoush na delikatnym kawałku mięsa.

Ale jeśli przygotowałeś danie z wyprzedzeniem na spotkanie lub Netflix i spokojną noc, to też jest fajne. Tylko nie przechowuj tego dania zbyt długo w lodówce. „Polecam ukończenie tego w ciągu tygodnia” – poradził Lee Tłuczony . Tutaj to pyszne danie na pewno nie przetrwałoby całego tygodnia. Godzina? Może! Ale nie możemy się doczekać, kiedy sami wypróbujemy przepis. Dzięki Nathanielowi! Nie ma wątpliwości, że hummus zastąpi ten zdrowy, pyszny przepis.

Następnie zapoznaj się z pełnym przepisem i przygotuj się na krojenie w kostkę, pieczenie, przybranie i maczanie! Cieszyć się!

• 1 bakłażan bakłażan
• ½ szklanki tahini
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• 1 pomidor
• 2 gałązki świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka wędzonej papryki + 1 kreska do dekoracji
• 1 łyżeczka kminku

1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni.
2. Pokrój bakłażana w 1-calową kostkę.
3. Pomidora i pietruszkę pokroić w kostkę.
4. Skrop bakłażana oliwą i dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
5. Piecz przez godzinę.
6. Dodaj bakłażana, sok z jednej cytryny, tahini i oliwę z oliwek do robota kuchennego i miksuj na wysokich obrotach, aż będzie gładka.
7. Posyp oliwą, pokrojonym w kostkę pomidorem, posiekaną natką pietruszki i papryką.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie