Łatwe bułeczki cynamonowe, na punkcie których będziesz mieć obsesję

Kto nie lubi budzić się przy zapachu świeżo upieczonych bułeczek cynamonowych? Zastanów się? Nie musisz rezerwować noclegu ze śniadaniem, aby to marzenie stało się rzeczywistością. Bo ty też możesz upiec pysznie i tak, łatwo cynamonowe bułeczki dla Twojej rodziny, gości lub hej, tylko dla Ciebie!

Mark Beahm, który bloguje na Niedzielny Piekarz i mówi, że kochał pieczenie odkąd pamięta, zapewnia, Tłuczony o jego przepisie: „To zdecydowanie przepis dla nowicjusza z bułeczki cynamonowej! Możesz mieszać ciasto w jednej misce i nie potrzebujesz miksera stojącego ani nawet miksera ręcznego”. I dodaje: „Ciasto można mieszać i ugniatać ręcznie. Ponieważ przepis wykorzystuje drożdże instant, nie musisz najpierw sprawdzać drożdży, więc możesz po prostu dodać drożdże bezpośrednio z suchymi składnikami”.

Uwielbiamy przystępne wypieki i być może to, co czyni je tak atrakcyjnymi, to to, jak wyjaśnił Beahm: „To świetny przepis na weekendowy poranek, kiedy masz ochotę na bułeczki cynamonowe na śniadanie, ale nie planowałeś ich z wyprzedzeniem”. Dodał: „Wiele bułeczek cynamonowych rośnie w ciągu nocy lub zajmuje kilka godzin, ale można to zrobić w ostatniej chwili. Świetnie nadają się też na świąteczne śniadanie”.

Mimo to, jeśli dopiero zaczynasz piec bułeczki cynamonowe (winny!), Beahm ma świetną radę: „Przeczytaj kroki z wyprzedzeniem przed nurkowaniem, ale nie martw się zbytnio. To świetny przepis na bułeczki cynamonowe dla początkujących”. Poza tym, jak zauważa: „Frosting kryje w sobie wiele błędów!”.

Zbierz składniki na ciasto cynamonowe

Być może najlepszym sposobem podejścia do tego przepisu jest podzielenie go na trzy oddzielne sekcje. Najpierw zbierzesz składniki ciasta, z których wiele prawdopodobnie masz już w spiżarni: mąka uniwersalna, cukier granulowany, paczka drożdży instant, sól, pełne mleko, masło niesolone i jajko w temperaturze pokojowej. Powiedział, dlaczego Beahm wybrał niesolone masło do stworzenia swoich łatwych bułek cynamonowych Tłuczony , „Zawsze wolę piec z niesolonym masłem. Różne marki masła mają różną zawartość soli. W ten sposób masz większą kontrolę nad ilością soli w swoim przepisie.

Podzielił się również najlepszym sposobem na uzyskanie masła – i serka śmietankowego, którego będziesz potrzebować później – do temperatury pokojowej. „Jeśli planujesz z wyprzedzeniem, możesz wyjąć serek śmietankowy i masło z lodówki poprzedniego wieczoru. Do rana powinny być zmiękczone. Ale nawet jeśli zrobisz to w ostatniej chwili, jeśli wyciągniesz masło i serek, kiedy zaczniesz robić ciasto, zanim bułki cynamonowe się upieczą, powinny być wystarczająco miękkie, aby zmieszać lukier.

Zbierz składniki nadzienia

Po drugie, połączysz składniki nadzienia. Ponownie, prawdopodobnie będziesz mieć już te podstawowe produkty w domu, a jeśli nie, to z pewnością łatwo je zdobyć: niesolone masło, ciemnobrązowy cukier i cynamon. Zapytaliśmy Beahma, dlaczego uwielbia tę klasyczną przyprawę w tym przepisie, w przeciwieństwie do gałki muszkatołowej. „Jestem purystą, a nadzienie jest bardzo cynamonowe”, mówi.

Możesz być bardziej przyzwyczajony do używania jasnobrązowego cukru w ​​przepisach, ale ciemnobrązowy cukier jest tym, co wnosi dużo magii do tych cynamonowych bułek. Podobnie jak jego jaśniejszy odpowiednik, ciemnobrązowy cukier jest zrobiony z melasy... tylko więcej. Dzięki temu kolor jest ciemniejszy, mocniejszy smak i jeszcze bardziej nawilża Twój przepis.

jak odgrzać pieczone ziemniaki

Zbierz składniki do lukru, aby uzyskać idealne bułeczki cynamonowe

Po trzecie, zbierzesz składniki do lukru. Po raz kolejny nie ma tu nic egzotycznego, co potwierdza pogląd Beahma, że ​​ten przepis jest naprawdę dostępny, nawet jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś bułeczek cynamonowych.

Potrzebny będzie serek śmietankowy, niesolone masło, cukier cukierniczy, ekstrakt waniliowy i sól. Otóż ​​to! Zapytaliśmy piekarza, dlaczego wybrał cukier cukierniczy — zwany również cukrem pudrem — do polewy i jak wyjaśnił: „Cukier granulowany nie mieszałby się prawidłowo, a lukier byłby ziarnisty”. Nie chcesz tego! Teraz przejdźmy do przygotowania ciasta.

Przygotuj ciasto na bułkę cynamonową

Dobra, nie stchórz teraz! Robienie ciasta cynamonowego nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Najpierw po prostu wymieszaj suche składniki. Następnie dodaj podgrzane mleko, roztopione masło i jajko o temperaturze pokojowej.

Jak zauważa Beahm: „Podgrzewałem mleko w kuchence mikrofalowej, zaczynając od 30 sekund, a następnie co 10 sekund, aż osiągnęło odpowiednią temperaturę”. I dodaje: „Można też podgrzać na kuchence”. Jeśli chodzi o doprowadzenie jajka do temperatury pokojowej, oferuje kucharzom prostą radę: „Ostrożnie włóż jajko do szklanki lub kubka i napełnij je gorącą wodą z kranu. Po około pięciu minutach jajko będzie na tyle ciepłe, że można z nim wymieszać.

Gdy wszystkie składniki zostaną dodane do miski, wymieszaj miksturę gumową szpatułką, aż powstanie ciasto. Teraz przejdźmy do wyrabiania ciasta!

Zagnieść ciasto na bułeczki cynamonowe

Dobra wiadomość na froncie ugniatania jest taka, że ​​do tego przepisu nie potrzebujesz robota kuchennego, miksera elektrycznego lub ręcznego. „Można mieszać ręcznie” – potwierdza Beahm. Śmiało i lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką, a następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Zajmie to około pięciu minut. Chcesz poczekać, aż ciasto stanie się lepkie, co według Beahma oznacza: „Ciasto nie powinno być suche i będzie lekko lepkie, ale kawałki ciasta nie przykleją się do rąk ani blatu”.

Gdy ciasto osiągnie ten etap, przenieś je do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią lub wilgotną ściereczką do naczyń i odstaw na dziesięć minut.

Przygotuj nadzienie do bułek cynamonowych

Czas oczekiwania na spoczynek ciasta to idealna okazja do zrobienia nadzienia do bułek cynamonowych. A ten krok jest bardzo łatwy. Po prostu połącz zmiękczone masło, ciemnobrązowy cukier i cynamon w małej misce, aż uzyska gładką konsystencję. Odłóż nadzienie na bok — użyjesz go za kilka minut. Ktoś jest głodny? Nas też!

kwas jabłkowy w proszku kwaśny

Rozwałkuj ciasto cynamonowe

Po upływie dziesięciu minut przenieś ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię i chwyć swój zaufany wałek do ciasta. Zanim zaczniesz, będziesz chciał odkurzyć swoją powierzchnię roboczą odrobiną mąki, aby zapobiec jej przywieraniu – i aby ułatwić rolowanie, gdy nadejdzie czas.

Ciasto rozwałkować na mniej więcej prostokąt 14x9 cali. Jak powiedział Beahm Tłuczony , „Możesz użyć linijki, ale pomiar jest raczej wskazówką”. Teraz weź swoje nadzienie!

Dodaj cynamon do bułki cynamonowej

Teraz nadszedł czas, aby rozprowadzić nadzienie na cieście — Beahm mówi: „W tym kroku możesz użyć gumowej szpatułki, szpatułki offsetowej, jeśli ją masz, a nawet tylnej części łyżki”. Tylko pamiętaj, aby zostawić trochę marginesu na górze ciasta.

Następna jest zabawna część!

Pokrój bułkę cynamonową na bułki

Następnie obtocz ciasto dokładnie w kłodzie. Następnie wycinasz 1-calowe odcinki za pomocą ząbkowanego noża, dążąc do utworzenia 10-12 rolek. Na koniec ułóż bułeczki, układając je płasko, w formie do pieczenia o wymiarach 9x9 cali. Przykryj rolki folią.

czy możesz się upić ekstraktem waniliowym?

Przepraszam, ale następny krok jest trudny — musisz poczekać około godziny, aby ciasto wyrosło. Kiedy są gotowe do pieczenia, Beahm mówi: „Bułki będą mniej więcej dwukrotnie większe. Jeśli naciśniesz rolkę palcem, powinna pozostawić wcięcie, które powoli cofa się.

Jeśli po prostu nie możesz znieść czekania przez godzinę, Beahm mówi, że jest inny sposób. Możesz rozgrzać piekarnik do 150 stopni Fahrenheita, a następnie wyłączyć piekarnik. Włóż bułeczki cynamonowe do piekarnika z pękniętymi drzwiczkami i pozwól im wyrosnąć przez około 30 minut.

Przygotuj swój lukier cynamonowy

Umieść gotowe do pieczenia bułeczki cynamonowe w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni bez plastikowego opakowania. Będą gotowe za około 20 minut — chcesz, aby były tylko lekko złocistobrązowe. Czekając około pięciu do dziesięciu minut, aż bułki ostygną (to trudne!), przygotuj swój lukier.

W średniej misce wymieszaj masło o temperaturze pokojowej, serek śmietankowy, cukier cukierniczy, ekstrakt waniliowy i sól.

Zamrozić bułeczki cynamonowe

Ostatnim krokiem przed zagłębieniem się w to pyszne śniadanie jest posmarowanie lukrem ciepłych bułeczek cynamonowych. Beahm mówi o swoim ulubionym sposobie delektowania się tym pysznym posiłkiem: „Podaję im dużo gorącej kawy!”. To brzmi dla nas absolutnie idealnie.

• 2 szklanki mąki uniwersalnej all
• ¼ szklanki cukru pudru
• 2 ¼ łyżeczki drożdży instant (1 opakowanie)
• ½ plus ⅛ łyżeczki soli, podzielone
• ½ szklanki pełnego mleka, podgrzanego do 115 stopni Fahrenheita
• ¼ szklanki niesolonego masła, roztopionego
• 1 jajko, temperatura pokojowa
• 5 łyżek masła niesolonego, zmiękczonego, podzielonego
• ½ szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 ½ łyżki cynamonu
• 4 uncje serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru cukierniczego
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i ½ łyżeczki soli.
2. Wlej mleko, roztopione masło i jajko i mieszaj gumową łopatką, aż ciasto się połączy.
3. Lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, około pięciu minut. Ciasto będzie lepkie, ale nie powinno przyklejać się do blatu ani rąk.
4. Włóż ciasto do lekko wysmarowanej miski, przykryj luźno i odstaw na dziesięć minut.
5. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. W małej misce wymieszaj 3 łyżki zmiękczonego masła z brązowym cukrem i cynamonem na gładką masę.
6. Po 10 minutach przenieś ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt 14x9 cali. Rozłóż nadzienie na cieście, pozostawiając trochę marginesu na górze. Ciasto dokładnie rozwałkować na kłodę i pokroić na 1-calowe odcinki za pomocą ząbkowanego noża. Powinieneś dostać 10-12 bułek cynamonowych.
7. Włóż bułeczki cynamonowe do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o wymiarach 9x9 cali lub 9-calowej okrągłej patelni do ciasta. Przykryj folią i pozwól im wyrosnąć, aż podwoją swoją objętość, około 60 minut*.
8. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Usuń plastik i piecz cynamonowe bułeczki przez 20 minut, aż lekko się zarumienią. Pozwól im ostygnąć przez 5-10 minut przed zamrożeniem.
9. Podczas gdy cynamonowe bułki ostygną, przygotuj lukier. W średniej misce wymieszać 2 łyżki masła z twarogiem, cukrem cukierniczym, ekstraktem waniliowym i ⅛ łyżeczki soli trzepaczką lub gumową szpatułką do uzyskania gładkości. Rozłóż na bułkach cynamonowych i podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie