Drogie czekolady są obecnie coraz bardziej popularne — podobnie jak wcześniejsze ruchy związane z piwem rzemieślniczym i kawą, wytwarzanie czekolady stało się formą sztuki. Drogi Mleczne i Hershey's batony mogą nadal istnieć, ale w dzisiejszych czasach, jeśli chcesz popisywać się czekoladą, to tylko najwyższej jakości czekolada, pozyskiwana etycznie i ręcznie. Może to kosztować więcej, ale sama różnica w smaku jest tego warta — jako bonus wspierasz ruch czekolady poza skomercjalizowanymi gigantami cukierniczymi, których moralność korporacyjna jest, delikatnie mówiąc, wątpliwa (Hershey został ukarany grzywną w tym miesiącu za naruszenie normy bezpieczeństwa, które narażają ich pracowników na ryzyko, według New York Times ).
Najlepsza czekolada rzemieślnicza wydobywa niuanse w smaku każdego ziarna kakaowca, czego efektem jest złożony smak, którego nie dostaniesz w typowej tabliczce czekolady. A jeśli szukasz czegoś bardziej odważnego w swoim deserze, ci czekoladnicy zapewnią ci coś dla siebie — każdy producent czekolady poniżej eksperymentuje z unikalnymi smakami, które są stale ulepszane i zmieniane, aby poprawić smak lub dopasować do pory roku. Od czekolady z awokado po czekoladę z whisky, jeśli zapytasz nas, cena jest odpowiednia dla tych rzemieślniczych czekoladników.
No no no cóż
Facebook Czym dokładnie jest cukierek? Technicznie rzecz biorąc, bonbon to słodycze w czekoladzie, często wypełnione ganache, karmelem lub nugatem (przez Mae Fine Foods ). Ale Bon Bon Bon to znacznie więcej; Czekolada Alexandry Clark wywołuje fale w Detroit od momentu jej otwarcia w 2014 roku, a jeśli nas zapytasz, jest to jeden z najlepszych sposobów wykorzystania twoich pieniędzy.
Chociaż pudełka Bon Bon Bon są nieco drogie w cenie 35 – 112 USD, te czekoladki są warte popisu. Clark założyła swoją firmę w wieku dwudziestu lat, po tym, jak podróżowała po świecie, aby zdobyć doświadczenie w czekoladzie i handlu detalicznym (przez: No no no cóż ) i jeśli sukces Bon Bon Bon jest jakąkolwiek wskazówką, to doświadczenie było tego warte.
O tak wyjątkowych smakach jak „Olive Ewe” (karmel z oliwy z oliwek, ganache z białej czekolady, sól morska i łupiny różowego pieprzu) (przez Targowisko próżności ) i „Coney Spice” (przyprawy w stylu meksykańskiej czekolady i hot-doga) (przez Jedzenie i wino ), to są cukierki, których nie chcesz przegapić!
Taco Bell cynamonowe twisty
Czekolada z mniszka lekarskiego
Facebook Po tym, jak absolwenci Stanford Todd Masonis i Cameron Ring sprzedali swoją pierwszą firmę, postanowili skierować swoją wiedzę o startupach w nowym kierunku. Chociaż para dawała podobny klimat, jak dwóch przyjaciół testujących piwo w garażu, Masonis i Ring wybrali inne medium do swoich eksperymentów: czekoladę. Gdy zaczęli majstrować przy procesie produkcji cukierków, coraz bardziej inwestowali w to przedsięwzięcie. „Byliśmy przyzwyczajeni do pisania oprogramowania, ale zbudowanie maszyny, która może zrobić coś fizycznego, było nowe i interesujące” – powiedział Masonis. Jedzenie i wino .
Ponad dziesięć lat później Czekolada z mniszka lekarskiego jest uznawana za lidera ruchu „bean-to-bar”, który nagradza tabliczki czekolady pozyskiwane w sposób etyczny, podkreślające zawiłe smaki różnych rodzajów ziaren kakaowca.
„To, co stało się z mikrobrowarami, kawą i winem w pewnym sensie, tak naprawdę stało się z czekoladą” – powiedział Masonis. – A my byliśmy w samym środku tego.
Pojedynczy baton czekoladowy Dandelion może kosztować nawet 20 USD, ale Masonis i Ring mądrze wykorzystują swoje przychody, dbając o dobór wysokiej jakości składników i tworzenie zindywidualizowanych procesów, aby jak najlepiej uwydatnić każdy wyraźny smak kakao.
Kreuther ręcznie robiona czekolada
Facebook Kreuther Chocolate, stworzony przez szefa kuchni Marka Aumonta w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji w Nowym Jorku, według Świerk zjada , niektóre z najlepsza specjalna czekolada w okolicy. Jeśli masz 99 dolarów do stracenia, 24-częściowe pudełko czekoladek zmieni wszystko, co wiesz o czekoladzie — nigdy nie będziesz w stanie zjeść Snickera bar ponownie.
Każdy wyjątkowy smak czekolady Kreuther ma swoją historię — szef kuchni Aumont czerpie inspirację z tętniących życiem, różnorodnych ulic Nowego Jorku. Składniki są jednak pozyskiwane z całego świata, a Kreuther utrzymuje bliskie relacje ze swoimi dostawcami, aby zapewnić, że każdy element ich czekoladek jest starannie wyselekcjonowany (poprzez Czekolada Kreuther ). Smaki często się zmieniają, ale w 24-częściowym pudełku możesz natknąć się na tahitańską wanilię, szafran miodowy, orzeszki bananowe, kumaru, a nawet francuską bagietkę (za pośrednictwem Świerk zjada ). Niezależnie od tego, czy jesteś nowojorczykiem, czy tylko koneserem czekolady, czekoladki Kreuther są koniecznością.
Czekoladki Wogezy
Facebook Katrina Markoff podróżowała po wszystkich siedmiu kontynentach w poszukiwaniu inspiracji i składników do swoich ręcznie robionych czekoladek. Vosges szczyci się przestrzeganiem wysokich standardów dotyczących świeżych i etycznych składników i twierdzi, że ich czekoladki wibrują z większą częstotliwością niż inne produkty spożywcze, co poprawia nastrój konsumentów na całym świecie (poprzez Wogezy ).
Niezależnie od tego, czy jesteś zainteresowany otwarciem czakry serca za pomocą lecznicze składniki kakao , czekolada jest cholernie dobra. Za 9 dolarów za batonik możesz spróbować egzotycznych smaków, takich jak manchego i wiśnia, zielonej herbaty matcha i spiruliny oraz bekonu. A jeśli to trufle, których dusza zapragnie, Wogezy Cię nie zawiodą! Od wegańskich po tradycyjne włoskie trufle, każdy miłośnik trufli i poganin znajdzie coś dla siebie. Prawdziwi hipisi mogą znaleźć swoją osobistą czekoladową przystań w Kolekcja Grateful Dead Truffle — zainspirowane wspomnieniami o Deadhead Markoffa, to pudełko z 16 czekoladkami obiecuje zabrać Cię w „długą dziwną czekoladową podróż”.
Inne smaki trufli są równie wyjątkowe — od „Naga” – kokosowej, mlecznej czekolady i indyjskiego curry po „Czarną Perłę”, która zawiera imbir, wasabi, ciemną czekoladę i zieloną herbatę Matcha.
jak przechowywać umyte winogrona
Zobacz Cukierki
Facebook See's Candies jest wysoko postawionym członkiem elity czekolady od czasu otwarcia pierwszego sklepu w Los Angeles 100 lat temu w 1921 roku. Z ponad 200 sklepami w całym kraju, pozostaje jednym z najchętniej wybieranych przez konsumentów, gdy mają ochotę na coś słodkiego (przez Jedzenie i wino ).
Ze względu na przytłaczający sukces komercyjny See, ich ceny są nieco niższe niż wielu innych na tej liście — więc jeśli szukasz specjalnej czekolady z ograniczonym budżetem, See jest dobrą opcją. Jednofuntowe pudełka, które zawierają około 27 czekoladek, kosztują 24,50 USD.
Pomimo rozwoju See, firma nadal korzysta z wielu swoich oryginalnych procesów produkcji czekolady. Na przykład jajka wielkanocne w czekoladzie są zdobione ręcznie za pomocą pipet, aby na każdym z nich stworzyć niepowtarzalne motywy kwiatowe. A każdy bon bon See jest zanurzany ręcznie — wszystko jest w nadgarstku! Niektórzy pracownicy See twierdzą nawet, że mogą powiedzieć, kto zrobił cukierki na podstawie stylu czekoladowego twistu (przez Zobacz ).
Godiwa
Facebook Godiwa jest prawdopodobnie najbardziej popularną czekoladą na tej liście, a ze względu na swoją popularność jest to również najtańsza opcja. Bar Godiva można znaleźć w każdym sklepie spożywczym za około 5 USD, a według Zbieracz grosza , to jedna z najlepszych dostępnych czekoladek w supermarkecie.
Godiva istnieje od 1926 roku, kiedy Pierre Draps senior zaczął robić czekoladki ze swoimi dwoma synami, którzy ostatecznie przejęli rodzinny biznes. Nazwa została zainspirowana Lady Godivą, szlachcianką z XI wieku, znaną ze swojej śmiałości i hojności, wartości Godiva nadal stoi. W 1968 r. Godiva została oficjalnym czekoladnikiem na królewskim dworze Belgii, co było dużym wyróżnieniem dla niegdyś małej, rodzinnej firmy (poprzez Godiwa ).
Godiva dopiero stamtąd wyrosła — obecnie prowadzi ponad 800 sklepów w 105 krajach (poprzez AP Wiadomości ) i sprzedawać wszystko, od tabliczek czekolady po truskawki w czekoladzie. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego w ograniczonym budżecie, trufle Godiva są dostępne w niedrogich pudełkach, które zaczynają się od 12,95 zł — najlepsze jest to, że nie smakują tak.
Udostępniasz
Facebook Compartés stało się sensacją z dnia na dzień, kiedy porzucili czekoladowy smak, którego żaden dobry millenials nie mógł się oprzeć: awokado . Zawiera czekoladę, awokado i chipsy Siete, ta czekolada smakuje jak tosty z awokado po słodszej stronie; kremowość czekolady zaskakująco dopełnia tłuste awokado, a chipsy nadają czekoladowej konsystencji.
Ale jeśli czekolada tostowa z awokado jest dla ciebie trochę zbyt dzika, Compartés ma wiele innych opcji. Jeden z najbardziej pomysłowych producentów czekolady, to miejsce ma coś dla każdego, od wegańskiej granoli z ciemnej czekolady po bułeczki i dżem w mlecznej czekoladzie (przez Udostępniasz ).
Firma została założona w Los Angeles w 1950 roku przez parę, która chciała sprowadzić do Stanów Zjednoczonych czekoladę w stylu europejskim. Jonathan Grahm przejął Compartés 50 lat później i szybko stał się jednym z najbardziej utytułowanych producentów czekolady w kraju, wprowadzając Compartés do międzynarodowej sławy i lądując na Forbes Lista 30 poniżej 30 . — Compartés to ja. To mój świat, lajki, miłości, pasje i pomysły rozłożone na czekoladzie” – powiedział Grahm (poprzez Udostępniasz ).
LA Burdick
Facebook W 1987 roku, świeżo po szkoleniu w Bernie w Szwajcarii, Larry Burdick wrócił do Los Angeles z misją: sprowadzić kunszt czekoladowy do Stanów Zjednoczonych. Do dziś L.A. Burdick ręcznie wytwarza każdą czekoladę sprzedawaną w swoich sklepach — czekoladowe myszy, z których znana jest firma, powstają w 12-etapowym procesie, który trwa trzy dni. Każde czekoladowe arcydzieło tej firmy rodzi się z połączenia „szwajcarskiego know-how, francuskiej troskliwości kulinarnej i amerykańskiej wyobraźni” – motto, którym firma żyje od ponad 33 lat (poprzez LA Burdick ).
Chociaż jednofuntowe pudełko trufli kosztuje 78 USD, możesz być pewien, że dostaniesz wart swojej ceny. Smaki wahają się od bardziej tradycyjnych karmelków po wyjątkowe bon bons z pomysłowymi nadzieniami, takimi jak rozmaryn i tymianek, grejpfrut i szampan. A jeśli nie brzmią zachęcająco, poczekaj do następnego sezonu — smaki często się zmieniają.
A miłośnicy zwierząt — radujcie się! L.A. Burdick oferuje nie tylko rzemieślnicze opcje wegańskie, ale także sprzedaje ręcznie rzeźbione zwierzęta z czekolady, takie jak myszy, pingwiny i woły.
Chuao Chocolatier
Facebook Prawdopodobnie natknąłeś się na czekoladki Chuao w sklepie spożywczym — możesz je zapamiętać po ich wyjątkowych smakach, takich jak chips ziemniaczany i bekon. Podobnie jak wielu rzemieślniczych producentów czekolady, Chuao poważnie traktuje swoje składniki — używają wyłącznie czekolady ze sprawiedliwego handlu, bez sztucznych konserwantów, dodatków, substytutów tłuszczu, barwników i aromatów. Według Strona internetowa Chuao , firma pracuje nad ulepszeniem swoich zrównoważonych procesów produkcyjnych, aby zapewnić, że ich czekolada przyniesie radość wszystkim, którzy pomogli w jej produkcji.
Kosztujący 6 USD baton czekoladowy Chuao to niedroga marka, która smakuje drożej niż jest. Ale najlepszą częścią czekolad Chuao są wszystkie wyjątkowe smaki, które oferują — chips ziemniaczany i bekon to dopiero początek. Na liście znajduje się również tabliczka czekolady z przyprawami cynamonowymi i chili oraz jedna z bułką tartą. Pomiędzy Rocky Road, Tangy Mango i Sprinkle Dreams, który zawiera cały deser lodowy w tabliczce czekolady, życzymy powodzenia w zawężaniu go.
Askinoza
Facebook Shawn Askinosie zaczął robić czekoladę po latach spędzonych jako prawnik w sprawach karnych w Springfield w stanie Missouri. Wprowadził do czekolady tę samą etykę pracy, którą odniósł kiedyś sukces jako prawnik, co sprawiło, że jego firma rozwinęła się z małego eksperymentu w jego kuchni do renomowanej rzemieślniczej firmy produkującej czekoladę (poprzez Askinoza ).
Askinosie importuje ziarna kakaowca bezpośrednio od rolników z całego świata, nawiązując bliskie relacje z dostawcami i traktując ich z szacunkiem, na jaki zasługują. Każda etykieta tabliczki czekolady zawiera informacje o pochodzeniu składników, które pochodzą z krajów na całym świecie, od Tanzanii po Ekwador. Rezultatem jest pyszna, ręcznie robiona czekolada, którą można dobrze zjeść.
różnica między koksem dietetycznym a koksem zero
Oprócz batoników i cukierków Askinosie sprzedaje również gorącą czekoladę w proszku, śruty kakaowe i różne rodzaje czekolady do pieczenia, aby dodać dodatkowego smaku następnym partia ciasteczek . Firma nawiązała współpracę z innymi popularnymi markami, takimi jak lody Jeni i kawa Intelligenista, aby stworzyć nowe odmiany czekolady dla konsumentów.
Soczyste Lagusta
Facebook Lagusta's Luscious to mała wegańska firma produkująca czekoladę, której siedziba znajduje się w New Paltz w stanie Nowy Jork, poświęcona sprawiedliwości społecznej i środowiskowej. Ta należąca i zarządzana przez kobiety firma została założona przez Lagusta Yearwood w 2003 roku i od tego czasu z sumieniem wytwarza pyszne i pomysłowe czekoladki (poprzez Soczyste Lagusta ).
Yearwood ściśle współpracuje ze swoimi dostawcami, aby zapewnić, że każdy składnik jest produkowany w sposób zrównoważony. „Mam obsesję na punkcie tego, że za wszystkim, co kupujesz, stoi cały łańcuch decyzji” – powiedziała Upstater . „W przypadku jedzenia staram się o tym pamiętać, zwłaszcza w przypadku jedzenia, które kupuję i serwuję innym”.
Czekoladki w Lagusta's Luscious nie są tanie, ale możesz być pewien, że przyczyniasz się do firmy, która dba o to, co robią. Za 35 dolarów otrzymasz pudełko z 15 cukierkami w ośmiu różnych smakach. Te smaki zmieniają się sezonowo, więc nie ma gwarancji, co dostaniesz, ale niektóre z ostatnich wynalazków Lagusta Luscious obejmują cytrynowy karmel konserwowany tymiankiem, kremowy cukierek yuzu z orzechów nerkowca i wędzoną kukurydzę Soczyste Lagusta ).
