Zdjęcie: fotograf / Greg DuPree, stylista żywności / Margaret Dickey, stylistka rekwizytów / Kay Clarke
Czas aktywności: 45 minut Czas całkowity: 45 minut Porcje: 96 Profil żywieniowy: Cukrzyca Odpowiednie Bez jajek Bezglutenowe Serce Zdrowe Bez orzechów Wegańskie WegetariańskiePrzejdź do faktów żywieniowychSkładniki
-
1 ½ kubki garri (płatki manioku), zmielone na drobny proszek (patrz wskazówka)
-
6 łyżka stołowa cukier granulowany
-
¾ łyżeczka proszek do pieczenia
-
4 łyżka stołowa (1/2 kostki) zimnego masła wegańskiego Lub niesolone masło, pokrojone na małe kawałki
-
¾ filiżanka zimna woda, według potrzeby
-
2 kubki olej rzepakowy Lub inny neutralny olej
Wskazówki
-
W dużej misce wymieszaj garri, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy masło i miksujemy rękoma lub blenderem do uzyskania konsystencji kruszonki. (Alternatywnie użyj robota kuchennego, aby pokroić masło.) Dodawaj po trochu wodę, aż mieszanina utworzy ciasto z niewielką ilością okruszków (może nie być potrzebne całe 3/4 szklanki). Umieść ciasto pomiędzy 2 arkuszami papieru pergaminowego i rozwałkuj na grubość 1/4 cala. Pokrój ciasto na paski o wymiarach 1 1/2 na 1/2 cala.
-
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu, aż osiągnie 350 ° F. Partiami smaż od 15 do 20 ciastek na raz, przewracając do połowy i w razie potrzeby dostosowując ciepło, aż do jasnozłotego koloru, 1 do 2 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia. Ostudź przed podaniem.
Sprzęt
Pergamin; termometr do smażenia w głębokim tłuszczu lub do cukierków
Wskazówka
Z fermentowanego i prażonego manioku, złupić jest często używany do przygotowania lekko słodzonej owsianki, a także przypominającej ciasto mieszanki zwanej jaskółką, podawanej z zupami i gulaszami do maczania i nabierania.
