Wyciskanie soku to łatwy i szybki sposób na wprowadzenie do diety większej ilości zdrowych owoców i warzyw. Ale co zrobić z całą pozostałą miąższem soku przepisy na soki ? Choć większość witamin i minerałów znajduje się w soku, powstały miąższ zawiera prawie cały błonnik. Jasne, zawsze możesz kompost te strzępy. Ale opracowaliśmy kilka sposobów na ograniczenie marnowania żywności I wprowadź do swojej diety niewykorzystany błonnik. Badania pokazują, że spożywanie żywność bogata w błonnik jest ważny, aby zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca i choroby serca, i może przyspieszyć utratę wagi, zapewniając uczucie sytości na dłużej po jedzeniu.
Aby wykorzystać błonnik z procesu wyciskania soku, przetestowałem dwie techniki: dodanie go do chili i pieczenie go w chlebie.
Nie przegap: Przepisy na zdrowe soki do sokowirówki lub blendera
Na podstawie miąższu powstałego podczas wyciskania soku wybrałem przepisy, które będą uzupełniać smaki miąższu. Na przykład soki zawierające owoce, takie jak jabłka czy gruszki, najlepiej sprawdzają się w przepisach wzbogaconych odrobiną słodyczy. W przypadku bardziej pikantnych przepisów, takich jak zupy i gulasze, użyj pulpy sokowej na bazie warzyw. Jedna uwaga: jeśli planujesz wykorzystać miazgę w innym przepisie, usuń nasiona, łodygi i niejadalną lub gorzką skórkę z produktów przed włożeniem ich do sokowirówki.
Według naszej kuchni testowej najlepsze wyciskarki do sokówWykorzystanie pulpy sokowej do szybkiego chleba
W pierwszym teście miazgę z przepisu Green Juice z gruszek, pietruszki, selera i szpinaku wykorzystałam do zrobienia szybkiego chleba. Wybrałem przepis na chleb cytrynowy z cukinią, zastępując 1 szklankę miąższu soku (w przybliżeniu tyle, ile zostało z przepisu) zamiast 2 szklanek posiekanej cukinii. Odnowiony chleb był pyszny. Od czasu do czasu nitka selera nie wydawała się problemem, a pracownicy Tokyolunchstreet pożerali szybki chleb do popołudniowej kawy i herbaty.
Na zdjęciu przepis: Zielony sok
Na zdjęciu przepis: Chleb Cytrynowo-Cukiniowy
Używanie miąższu soku do chili
W drugim teście przygotowałam przepis na sok pomidorowo-warzywny, który składa się z sałaty rzymskiej, pomidorów, jalapeño, czerwonej papryki, selera i marchewki. Następnie wymieszałem cały miąższ z Cowboy Beef & Bean Chili i dodałem grzyby, nadając chili dodatkowy, warzywny zastrzyk. Powstałe danie było smaczne, a miąższ najwyraźniej stopił się z chili.
Na zdjęciu przepis: Sok pomidorowo-warzywny
Na zdjęciu przepis: Kowbojska wołowina i fasola Chili
Zgłębiając temat pulpy sokowej, znalazłam sugestie dotyczące wykorzystania miąższu w naleśnikach, mieszania go z puree ziemniaczanym, dodawania do sosu do makaronu, formowania burgerów, a nawet dodawania do karmy dla psów. Zastosowania miąższu soku wydają się nieograniczone!
